הסודות של חציל קלוי טעים

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

חצילים שניהם טעימים מאוד וקפריזיים מאוד. טעים מכיוון שהם רוויים, בעלי תכונות טעם ייחודיות, וגחמניים מכיוון שטעמם החריף והמר הוא די קשה להסרה.

למעשה, מעטים האנשים שיודעים שהחציל מגיע ממשפחת תפוחי האדמה והוא פרי צמח הענבים של הכלב. ירק זה נקרא לעתים קרובות העגבניה הכחולה. לא משנה מה השמות, ברור שהכנת החצילים דורשת כמה דקויות, אותם אנו מספקים במאמר זה.

קודם כל, חשוב לציין שאחת הדרכים הכי טעימות להכין חצילים היא לאפות אותן. ישנן מספר אפשרויות לעגבניות כחולות קלויות. אם החלטתם לאפות אותם בשלמותם, חשוב שתדעו שהעיבוד שלהם אמור להתחיל רק לאחר שהחצילים עברו טיפול בחום על הכיריים או בתנור וקילפו אותם.

ואז האפשרות להסתיר את טעמם הפולשני היא להכין רוטב לחצילים, שמסנכרן את הטעמים. המתאים ביותר למטרה זו הוא רוטב עגבניות עם יותר שום. חצילים משתלבים טוב גם עם רוטב שום או רוטב צזיקי, שמכיל גם שום.

אפשרות נוספת לחצילים קלויים היא לקלף ולעבד אותם לפני הצלייה. זה נעשה על ידי שטיפת הירקות, הסרת עורם. ואז חותכים לפרוסות או צורות אחרות לפי הצורך (אבל חשוב לא להיות סמיכים מכדי לאפות היטב) ולמרוח כל פרוסה למלח כדי שהחציל יוכל לשחרר את המים המיותרים שהוא מכיל ואת המרירות שאנחנו כבר מכירים.

השאירו את הדסקיות בקערה מלאה במי מלח כחצי שעה. ואז כל מכונת כביסה נשטפת במים קרים ומייבשת בזהירות רבה עם נייר מטבח. רק אז החציל מוכן לאפייה. המלצה נוספת של סוג זה של חצילים אינה מומלצת מכיוון שכאשר הם ספוגים במים הם ספגו מספיק מלח.

חצילים לחמים הם גם הצעה טובה מאוד לתפריט מגוון יותר. הלחמה יכולה להיות סטנדרטית - ביצה וקמח, או שהיא יכולה להכיל פירורי לחם, כמו גם בירה (עבור לחם תפוח). כל פרוסה נלחמת בשומן חם מאוד כחצי דקה מכל צד.

אולם כדי שזה יקרה, יש לצלות את החצילים לפני כן כדי שניתן יהיה להכין אותן תרמית ולהשלים את המנה עם לחם אחד בלבד.

כמובן, הסוד הגדול ביותר של חציל קלוי, בין אם הוא שלם או מעוצב, הוא לצלות אותו במנגל או בתנור. את טעמם של הגחלת לא יכול להכין אפילו השף המוכח ביותר.