2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
תוצרי לוואי הם חלקים ואיברים של פגר החיה בעלי חשיבות תזונתית. הרכבם ומשמעותם הבריאותית שונים באופן משמעותי. הסיווג הכללי ביותר מחלק אותם לפנים וחיצוניות.
לאחר הפרשה מגוף החיה, מנקים את תוצרי הלוואי ממזהמים, רקמות מיותרות ודם, שהם הסיבה העיקרית להתדרדרותם המהירה. באופן זה מכינים אותם כמוצרים מוגמרים למחצה לשימוש נוסף.
תוצרי לוואי מקומיים נקראים בתנאי פְּסוֹלֶת. קבוצה זו כוללת את הכבד, הלב, הטחול ואחרים. הקבוצה השנייה היא תוצרי לוואי חיצוניים כמו רגליים, אוזניים, עור.
תוצרי לוואי מקומיים מחולקים הן לפי מה שהם עשויים והן לצבע שלהם - פסולת אדומה ולבנה. הם יכולים להיות מורכבים מרקמה פרנכימלית - כבד, כליות וטחול; מרקמת חיבור - קיבה, מעיים וריאות, כמו גם מרקמת השריר - לב ולשון.
בשל המגוון הרב בהרכב התזונתי של תוצרי לוואי זה לא אותו הדבר. מוצרים מקומיים הם הרבה יותר מזינים ועשירים בחומרים מזינים, ואילו החיצוניים אינם נהנים מחומרים כאלה. לדוגמא, הריאות עשירות בקולגן ובאלסטין, ללב ערך תזונתי קרוב לזה של בשר מהשורה הראשונה, הכליות עשירות בשומנים ובחומרים חנקניים, והכבד עשיר בחלבונים מלאים, גליקוגן, קריאטין, כולין, מים וויטמינים מסיסים בשומן.
כיום, לעומת זאת, יש גורם אחד שמתעלם ממנו לעתים קרובות - השימוש בכימיקלים רבים בגידול בעלי חיים. אנטיביוטיקה, ויטמינים סינתטיים, ממריצים לצמיחה וחומרי צבע, ולעתים ההורמונים המשמשים, מצטברים בעיקר באיברים של בעלי חיים.
ניתן למצוא אותם בכמויות הגדולות ביותר בכבד ובטחול, ובמקרים מסוימים בכליות, במוח, בקיבה ובמעיים. מומחים מזהים את כבדי העוף כמתלה המסוכן ביותר.
מוּמלָץ:
תשומת הלב! עשרת המאכלים המסוכנים ביותר
וברור לילדים צעירים שלא כל המאכלים הטעימים מועילים. שימוש מופרז בחלקם הוא הדרך הישירה ביותר לעודף משקל, מחלות לב ומחלות בדרכי העיכול. כדי להימנע מהצורך להתמודד עם מישהו מהם, למדו כשם הפרטי את עשרת המאכלים המסוכנים ביותר שעל פי תזונאים עוזרים לקצר חיי אדם:
חומרים משמרים המסוכנים ביותר במזון
אכילה בריאה היא אחד הנושאים המדוברים ביותר - מה לצרוך, מה להסיר לחלוטין מהתפריט ולמה. דיאטות מציפות יותר ויותר את דעתם של אנשים ולעיתים קרובות מובילות לאובססיה לנושא המזון ומוצרי המזון. מצד אחד, נהדר לכולם לקבל תרבות אכילה, שאינה מוגבלת רק לגישה שלנו ליד השולחן.
כבדי עוף - למה לאכול אותם
הכחשה מוחלטת בחלקים מסוימים בעולם ומאוד אהבה באחרים. אנו יכולים לומר זאת כהתחלה לכבדי עוף. וזה באמת כך - אם איפשהו הם יגעו ברעיון של צריכה של מנה כזו, אז בבולגריה המתכון הוא מסורתי, ונחשב למעדן יוצא דופן. יש אנשים רבים שמיד רעבים, רק כשמזכירים כבד עוף בכפרי או כבד עוף בחמאה.
תשומת הלב! טבלה נגד דירוג עם המאכלים המסוכנים ביותר
לעתים קרובות מתחת לאריזות היפות והצבעוניות על המדפים נמצאים רוצחים אמיתיים. בשימוש קבוע בכמויות גדולות עלול לגרום נזק ייחודי לגוף. אז איזה סוג מזון הכי מזיק? מה קטלני לגופנו? מה מראים הסטטיסטיקה ומה האזהרות בנושא המדענים? מומחים ממכוני מזון מיוחדים וטוקולוגים הכינו טבלה נגד דירוג עם המאכלים המסוכנים ביותר לבני אדם.
איך לבשל כבדי עוף
כבדי עוף טעימים מאוד וקלים להכנה. יש כל כך הרבה מתכונים, ולא משנה איך מכינים אותם, הם הופכים להיות טעימים וריחניים מאוד. במתכונים מסוימים חובה להרתיח, באחרים הם נאפים, אחרים מציעים רק לטגן אותם. שפע אמיתי של מתכונים באופן כללי, אבל איזה מהם לבחור ואיך הם יהפכו לטעימים ביותר?
