2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
יש הרבה טבחים מתחילים, ואני מאמין שלא רק למתחילים שלא שמעו על מתיקות הקרמל הנפלאה הזו, השתמשו בתדירות גבוהה יותר ויותר להכנת קינוחים. בקיצור, דולצ'ה דה לצ'ה הוא קרמל חלב. ישנן שתי אפשרויות עיקריות להכנתו בבית.
האפשרות הראשונה היא למי שיש גישה לחלב ביתי אמיתי ויש להם זמן לערבב את תערובת החלב והסוכר לעיתים קרובות. המתכון פשוט, אך דורש זמן ותשומת לב. הטכנולוגיה חשובה.
המרכיבים שאתה צריך הם 950 מ ל חלב טרי, 200 גרם סוכר ו 1/4 כפית. סודה לשתיה מומסת ב -2 כפית. מים.
תוכלו להוסיף טעמים לבחירתכם כמו קינמון ווניל. יש אנשים שאפילו מוסיפים מעט מלח ים כדי להדגיש את הטעם של מתיקות הקרמל לאחר התו הראשון של המלח.
הטכנולוגיה להכנת דולצ'ה דה לצ'ה היא כדלקמן: יוצקים את הסוכר והניחוחות לתוך החלב ומניחים על פלטה חמה, מחוממת מטמפרטורה בינונית לחזקה. מערבבים עד להמסה ומחכים לרתיחה של החלב, ואז מסירים מהאש לזמן מה ומוסיפים את הסודה המומסת במים.
עכשיו זה הזמן להמליץ על סיר עמוק יותר, מכיוון שהחלב יקציף, מערבבים אותו היטב ואז מחזירים אותו לכיריים. זה צריך לרתיחה נמרצת במשך שעה אחת, תוך ערבוב כל עשר דקות.
מנמיכים את האש לאחר שעה ומבשלים 20-30 דקות נוספות. מערבבים את התערובת כל 5 דקות במשך 10-15 הדקות הראשונות, ובסיום כדאי להתחיל לערבב כל הזמן עד שהתערובת מסמיכה.
אם השתמשת בקינמון על מקל או וניל על תרמיל, לאחר הסרתו מהאש, מסננים לצנצנת או במקום בו אתם מתכננים לאחסן אותו (למקרה שלא תשתמשו בו כעת) כשהוא עדיין נוזלי יותר. כשהוא מגניב הוא מתעבה עוד יותר ונשמר כחודש במקרר.
האפשרות האחרת שלך להכנת דולסה דה לצ'ה קלה בהרבה. קנו פחיות עם חלב מרוכז ממותק והרתיחו אותן ישירות עם הקופסאות בסיר מים גדול.
הרתיח כ- 2-3 שעות, עם מינימום שעתיים, ותמיד צריך לוודא שהמים מכסים את הפחיות, ואם הם מתאדים, מלא במים חמים. לאחר שחלף הזמן הוצא את הפחיות מהמים והשאיר אותן להתקרר. הם מוכנים לפתיחה ולצרוך.
הדבר הטוב באופציה זו הוא שחיי המדף של קרמל החלב הזה ארוכים מאוד, כמעט עד לפתיחת הפחית, ולאחר פתיחתה היא יכולה להישאר כחודש במקרר.
והדרך הקלה ביותר להשיג את המתוק הזה היא מהחנות. זה כנראה לא יהיה ייחודי וטעים כמו הגרסה הביתית, שתמיד תוכלו להשפיע עליה עם העדפות הטעם שלכם, אך היא עדיין אלטרנטיבה טובה.
מוּמלָץ:
סלוויה ואיך מכניסים אותה לכלים
טעמו החריף הרך אך המתוק של מרווה, יחד עם יתרונותיו הבריאותיים הרבים, הופכים אותו לאחד המקומות הראשונים של תבלינים בריאים. טרי, מיובש, עם עלים שלמים או אבקה, הוא זמין כל השנה. כמו רוזמרין, מרווה מכילה שמנים אתרים שונים, פלבנואידים (כולל אפיגנין, דיוסטטין ולוטאולין) וחומצות פנוליות, כולל חומצה פנולית, הנקראת רוזמרין.
פנקטה - איך מכינים אותה ואיך צורכים אותה?
השפים הצרפתים, המפורסמים בשל המטבח המעודן שלהם, מסתכלים ככל הנראה על פעילותם של עמיתיהם האיטלקים, שהמטבח שלהם ידוע בעיקר בהכנת פסטה, אנטיפסטי ופיצה. או במילים אחרות - שום דבר לא כל כך מסובך, מתוחכם או מתוחכם … אבל מה יגידו הצרפתים על מוצרי בשר איטלקיים שהפכו למעדנים מוכרים ברחבי העולם?
מהי תערובת לוקולוס ואיך מכינים אותה
תערובת לוקולוס היא מילוי טעים לעוגות המוגשות קַר. באינטרנט ניתן למצוא מתכונים שהוכנו איתו בשם "כלב קר". זהו תערובת קונדיטוריה פופולרית שמקורה במזרח גרמניה. משתמשים בו בעיקר להכנת עוגת שוקולד-ביסקוויט, בעלת טעם עשיר וממלא. עוגה עם תערובת של רום וקפה מוצרים נחוצים:
האם דייסה שימושית ואיך לבשל אותה?
הדייסה הוא מזון שימושי מכיוון שהוא מכיל הרבה ויטמין A, ויטמיני B, ויטמין C וויטמין PP. שיבולת שועל מסייעת בהעלמת רעלים מהגוף ומכילה שתי חומצות אמינו חיוניות - ליזין וטריפטופן. להכנת דַיסָה יש צורך בסיר עם קירות עבים ותחתית - המתאים ביותר למטרה זו הוא סיר ברזל יצוק המפיץ חום באופן שווה.
מהי מגב ואיך מכינים אותה?
המגב במילים פשוטות, זו ריבת דלעת. זה ממוצא מקומי טיפוסי מדרום בולגריה. זה ידוע גם בשם דבש או מרק. רחל הוכנה גם על ידי סבתותינו, אך בימינו הפיתוי המתוק והטעים הזה קצת נשכח. כדי להכין מגב בבית, אנו זקוקים לדלעת, תמיסת ליים, סירופ סוכר, חומצת לימון, אינדרי.
