2025 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 10:22
זרים שלומדים להכיר את רוסיה יכולים לקחת שלושה דברים כמובנים מאליהם: שלג, אירוח וערימות של שמנת חמוצה בכל צעד ושעל. גם אם נראה לכם שזה הדבר הכי חסר טעם שתוכלו להוסיף לכל ארוחה, שמנת חמוצה רודפת אתכם ברוסיה, ממש כמו שמיר. היא שם כשאתה רק רוצה מרק, היא מוצאת מקום בלביבות שלך וכנראה שתעקוב אחריך לקבר.
ובעוד שהרוסים נוטים להבין את הבלבול של זרים עם השימוש המוגזם בשמיר במדינה, אם אתה שואל אותם על הקרם - הם מיד נוקטים עמדה הגנתית.
והנה 5 הסיבות שמעניקות גורמות רוסיות לאהבתן לכל מה שמוגש עם שמנת חמוצה.
1. זה קל להפליא לעשות
אף על פי שאיש אינו יודע כמה זמן הוקרה שמנת חמוצה ברוסיה, לא לוקח הרבה זמן להבין כיצד היא עשויה - אתה מערבב חלב מותסס עם יוגורט. אפילו גוגול השתמש בקביעות בקרם כמרכיב עיקרי בחצי מהמתכונים הידועים שלו. כיום הרוסים, אם כי באזורים שונים בעולם, מכינים שמנת חמוצה על פי המסורת, אפילו לפי אינרציה והרגל. כי הם משוכנעים ששמנת חמוצה ביתית אינה דומה לשום דבר אחר.
2. זה שימושי
שמנת חמוצה היא לא רק תבלין ברוסיה - הוא מציל חיים, וממש - הרוסים מאמינים שהוא פועל כתחליף לקרם הגנה מפני שהוא מלא בויטמינים.
שמנת חמוצה היא תבלין הנס והיא תמיד צעד אחד לפני כל מוצרי החלב האחרים. זה מאיץ את תהליך הריפוי בעור שרוף באותה יעילות כמו אלוורה. ביתר פירוט - קרם היה כלי מציל חיים עבור עקרות בית רבות כאשר היה קשה להשיג אוכל איכותי.
שנות התשעים ברוסיה היו עניים עבורי ועבור משפחתי, אומר קסניה. - תיבול מנה עם שמנת חמוצה או מיונז הייתה הדרך הזולה ביותר להשלים את הארוחה.
3. הרוסים שונאים תבלינים
כמדינה קרה המאוכלסת על ידי איכרים במשך רוב ההיסטוריה שלה, לרוב רוסיה מעולם לא היה צורך או אמצעים לייבא תבלינים.
למעט המטבח הטקס-מקס, אף אחד לא שם שמנת חמוצה על אוכל חריף. זה פשוט לא עובד. זה משתפר הרבה יותר טוב עם שום ובצל, שהמטבח הרוסי עשיר בהם. יחד עם זאת, חובבי אוכלים חריפים רבים חייבים לשמור צנצנת שמנת חמוצה במקרר, איתה הם תמיד יכולים "להרוות את התשוקות" בפה.
4. זה אוכל לנשמה
שמנת חמוצה היא אחד המאכלים המלאים ביותר שאני מכיר, כל רוסי מזדמן יגיד לך. לאורך זמן, זה אפילו תואם את הרעיון של אירוח רוסי, שכן איתו אתה יכול להאכיל את האורחים שלך באחת הדרכים הקלות ביותר כדי להיות בטוחים שהם לא ילכו רעבים הביתה.
נראה כי הסטטיסטיקה תומכת בכך: בממוצע 100 גרם שמנת חמוצה מכילה כ -20 גרם שומן, מה שהופך אותה לאידיאלית לקיבה ומושלמת לימי חורף קרים. מבחינת אנרגיה תזונתית, רק מוצר אחד מכה שמנת חמוצה, וזה מיונז. כמובן שכל רוסי יפנה את האצבע לעבר מיונז כמוצר לא בריא ביותר ויגיש לך צנצנת שמנת.
5. זה אוניברסלי
אתה יכול להשתמש בשמנת חמוצה לארוחת הבוקר, הפופולרית ביותר היא:
סירניקי (גרסה רוסית של הגבינות המוכרות בארצנו), בליני (בדומה לפנקייק)
הוא נהדר גם לארוחת צהריים, ומשמש באוקרושקה (מרק רוסי קר), סוליאנקה (סוג מרק), בורשט (בורשט) (מרק צלול).
זה מתאים גם לארוחת ערב בפלמני, סטרוגנוף בקר.
מתאים אפילו לקינוח - ורניקי.
מוּמלָץ:
רעיונות שמנת תוצרת בית
קרמים תוצרת בית הם קינוח קל שתוכלו להשתמש בו לא רק לחגים, אלא גם בארוחות יומיומיות כדי להוסיף נגיעה של חגיגיות לתפריט. קרם ביצי פירות הוא טעים וקליל מאוד. מוצרים נחוצים: 6 חלמונים, 100 גרם סוכר, 600 מיליליטר חלב, 20 גרם ג'לטין, 1 וניל, 100 גרם תותים מרוסקים - אולי קומפוט, 600 מיליליטר שמנת חמוצה, תותים לקישוט.
בשביל מה אוכלים אוכלים ירוקים?
אוכל ירוק הם חלק חשוב ביותר בתזונה בריאה, מכיוון שהם מכילים חומרים מזינים חשובים המועילים לתפקודים של איברים רבים. הבחירות הן אינסופיות, במיוחד באביב ובקיץ, וניתן לכלול אותן בקלות בתזונה היומית. פירות וירקות ירוקים מכילים כמויות גדולות של כלורופיל.
איך להכין לבד שמנת חמוצה
כיום, ניתן להשיג מגוון מוצרים כמעט מכל חנות גדולה, ושמנת חמוצה נמכרת כמעט בכל מקום. עם זאת, הוא בין המוצרים המסוכנים, מכיוון שהוא מתקלקל די מהר אם לא מאוחסן כהלכה. בנוסף, מה שחל עליו זהה לרוב הדברים שאנחנו קונים מבחוץ, כלומר - אנחנו לא יודעים מה הוא באמת מכיל וכמה התוכן שלו טוב לבריאותנו.
מה ההבדל בין שמנת רגילה, קצפת, שמנת חמוצה וקרם קונדיטוריה?
הקצפת הוא אחד המרכיבים הנפוצים ביותר בבישול. כולם משתמשים בו להכנת ארוחות טעימות. משתמשים בה להכנת רטבים, קרמים, סוגי בשר שונים וכמובן - מאפים. זה לעתים קרובות הבסיס לקרמים שונים, מגשי עוגות וציפוי והוא חלק חובה בכל פיתוי מתוק אחר. ניתן להוסיף קרם למנה או לעוגה בצורה שונה, בהתאם למה שהיא דורשת, וכן בהתאם להעדפות האישיות של השף או אורחיו.
איפה הם אוכלים הכי הרבה שוקולד?
שוקולד הוא פיתוי מתוק אהוב על אנשים רבים. כשמתחילים בדיאטה, בדרך כלל עלינו לוותר על ממתקים, כולל שוקולד. משימה זו מתגלה די קשה ולעיתים אף בלתי אפשרית. כל כך הרבה אפשרויות של מעדני שוקולד שונים, ואתה צריך לעקוף אותם ולא להיות מסוגל לאכול.