2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
ישנם סוגים רבים של פטריות המציעות רשימה ארוכה של יתרונות בריאותיים. למרות שפטריות לא יכולות להיות התפריט מספר אחת עבור כולנו, מומלץ לשקול לכלול אותן לעתים קרובות יותר בארוחת הצהריים או בארוחת הערב.
הערה: אם יש לך צנית, אל תאכל פטריות.
1. ספוג לבן
צילום: אוניברסיטת קליפורניה
ספוג לבן להרזיה ומניעה כנגד סרטן הערמונית. קבוצה זו כוללת פטריות כמו פורטובלו. לפטרייה לבנה יש פחמימה מיוחדת התומכת בחילוף החומרים ושומרת על רמות הסוכר בדם. מטבוליזם חזק פירושו שריפת שומן רבה יותר. נטילת שלוש אונקיות ביום במשך ארבעה עד שישה שבועות תוביל לירידה משמעותית במשקל (אין פירוש הדבר כי אין צורך בפעילות גופנית ודיאטה בריאה). פטריות אלו עשירות גם בסלניום, מה שלא רק עוזר לירידה במשקל, אלא משפיע לטובה על סרטן הערמונית.
2. שיטאקי
שיטאקי יכול להילחם בגידולים. פטריות ארומטיות אלה מכילות lentinan, שהוא תרכובת טבעית נגד הגידול. הוא משמש בהצלחה את היפנים בטיפול נגד סרטן. מחקר משנת 2011 הראה כי שיטאקי הפחית את הדלקת בגוף. החוקרים העניקו 52 מבוגרים בריאים בגילאי 21 עד 41 פטריות שיטאקה יבשות במשך ארבעה שבועות, ואכלו 4 אונקיות מדי יום. באמצעות בדיקות דם לפני ואחרי הניסוי, החוקרים ראו תאי גמא דלתא גמא בתפקוד טוב יותר והפחתה בחלבונים דלקתיים. לעומת זאת פטריית שיטאקי מהווה מקור מצוין לוויטמין D וחשובה במלחמה בזיהום. מומלץ 4 עד 5 אונקיות ביום.
3. ריישי
לפטרייה זו, שנראית כמו פרח חום ולבן גדול, יש את התכונות הבאות: אנטי סרטני, נוגד חמצון, אנטיבקטריאלי, אנטי ויראלי ואנטי פטרייתי. בנוסף, פטריות ריישי מכילות חומצה גנדרודרמית, המסייעת בהורדת כולסטרול, אשר בתורו יכול להוריד לחץ דם גבוה. כמה אונקיות ביום הן תוספת טובה לתזונה.
4. מאיטקה
פטריה זו מסייעת לסרטן השד. Maitake הוא בעל תכונות אנטי סרטניות, אנטי-ויראליות ומגבירות חיסון והוא יכול גם לסייע בשליטה על לחץ דם גבוה וגם על רמות הסוכר בדם. מחקר מיוחד מצא כי תמצית פטריות מאיטקה הוכיחה אותה כמועילה מאוד לאנשים הסובלים מתנגודת לאינסולין וסוכרת. חצי כוס פטריות מאיטקה ביום יכולה לנקות את הגוף, למצוא תאים לא תקינים ולאלץ אותם להשמדה עצמית. במקביל, הם יכולים לשחרר את תאי מערכת החיסון שתוקפים והורגים תאים ממאירים.
5. קלדניצה
סוג זה של פטריות (פטריות צדפות) נחקר כהגנה אפשרית מפני HIV. בשל מרכיביהם הגבוהים של נוגדי חמצון, פטריות קלדניצה יכולות להציל חיים.
6. פאצ'י קראק
פטרייה זו (Chanterelle) קשורה לתכונות מיקרוביאליות, חיידקיות ופטריות. הם גם עשירים בוויטמין C, D ואשלגן. הם מכילים ריכוזים טבעיים של ויטמיני B, במיוחד ויטמינים B1, B2, B3 ו- B5. ויטמינים אלה ממלאים תפקיד מרכזי בהמרת מזון לאנרגיה ושמירה על מערכת עצבים בריאה. בנוסף, פטריות עשירות בסיבים, תוך שמירה על תנועות מעיים קבועות ובריאות המעיים.
7. מרפסת
פורצ'יני הוא חומר אנטי דלקתי - בדומה לפורטובלו ושימש בהצלחה כחומר נוגד דלקת. פורצ'יני מכיל את הארגוסטרול המשולב, המסוגל לציטוטוקסיות, שהוא תהליך של תקיפת תאי אויב.
8. שימאג'י
פטריות שימאג'י נלחמות בגידולים, אסתמה ואחרים. סוג זה של פטריות משמש באופן מסורתי ביפן כהגנה מפני אסטמה.בשימאג'י יש רמות גבוהות של בטא גלוקאנים המדכאים תגובות אלרגיות - כמו אסטמה חוזרת. ידוע גם כי בטא גלוקאנים משפרים את יכולת הריפוי הטבעית של מערכת החיסון. על פי המכון הלאומי לסרטן ביפן, תרכובת בטא-גלוקן זו היא גם אמצעי מוצלח להאטה ולהשמדת גידולים צומחים.
מוּמלָץ:
9 יתרונות בריאותיים מרשימים של שעורה
שעורה היא אחד הדגנים הנצרכים ביותר. הוא עשיר בחומרי תזונה רבים ובעל יתרונות בריאותיים מרשימים, החל מעיכול משופר וירידה במשקל ועד להורדת רמות הכולסטרול ולב בריא יותר. להלן 9 כאלה מרשימים היתרונות הבריאותיים של שעורה שיגרום לך להסתכל על תרבות זו בעיניים אחרות.
יתרונות בריאותיים של דבש
אף על פי שתכונות הריפוי של הדבש היו ידועות לבני האדם כמעט 6,000 שנה, מוצר זה אינו מוסדר כתרופה. עם זאת, מרפאים עממיים בכל חלקי העולם השתמשו בו לחיזוק הגוף וכתרופה לכל מיני תלונות החל מקשקשים והנגאובר, דרך טיפול בהצטננות וכלה במניעת סרטן ומחלות לב.
איך לבשל פטריות פטריות?
פטריות קלדניצה הן בין הפטריות האהובות, שמלבד היותן אכילות, הן גם טעימות ביותר וקלות להכנה. הם מתרחשים בעיקר בסתיו הגשום, רגע לפני השלג הראשון, אך אפשר למצוא אותם בתחילת האביב. קל מאוד לטפח אותם, ולכן הם פרוסים בכל רחבי העולם, במיוחד במטבח האסייתי.
טיפים ייחודיים לשימוש במלח
לְהוֹסִיף סוֹל למים רותחים. אנשים רבים חושבים שאם תוסיפו מלח למים שעל הכיריים, זה יגרום למים לרתוח מהר יותר. זה לא נכון. עם זאת, מלח גורם למים להרתיח בטמפרטורה גבוהה יותר, וכך מפחית את זמן הבישול. לבישול ביצים על העיניים. מכיוון שמלח מגביר את נקודת הרתיחה של המים, זה עוזר לחלבונים לבשל מהר יותר כאשר הביצים מונחות במים.
הקסם של Clafout בשלושה מתכונים ייחודיים
קלפוטי היא עוגה צרפתית עם ארומה וטעם קסומים. שמו מגיע מרומנטיקה ופירושו מלית. קלפוטי מורכב ממילוי בצק ופירות. את הקינוח הקלאסי מכינים עם דובדבנים או דובדבנים חמוצים שעליהם נשארים הגבעולים והאבנים. עם זאת, הזנים שלה הם הרבה יותר. כאן תמצאו שלושה מתכונים מצוינים לקלאפוטי.
