טריקים קולינריים שכל עקרת בית צריכה להכיר

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

כל עקרת בית יודעת משהו במטבח. עם זאת, לכולם יש מה ללמוד. לדוגמא, לא ידעתי כי מגבת מונחת מתחת לקרש החיתוך כדי שלא תזוז בעת החיתוך. אבל זה נושא אחר. עכשיו אספר לכם כמה טריקים בבישול של מנות טעימות שמפתיעות את משפחותינו מדי יום.

כל אישה יודעת או גנבה משהו מאמה וסבתא שלה כדי להקל עליה במטבח. אני מציג לידיעתך את 15 הטריקים שלי, שהופכים את הבישול להרבה יותר קל, ובנוסף אני הופך לבשלן טוב יותר.

לפני זמן מה נזקקתי רק לכמה טיפות מיץ לימון, ומיציתי את כל הפירות. למה? ובכן, מכיוון שלא ידעתי שהוא יכול לנקב עמוק בעזרת מחט עבה ו"גרום "לו לשחרר את הכמות הדרושה של מיץ, ואז פשוט לחבר את" הפה "שלו, אותו הכנתי עם מקל עץ ולהשאיר אותו במקרר. זה יימשך זמן רב יותר בפנים! זה היה הטריק הראשון.

תור השנייה. כשאני מכין קציצות שמתי חצי פרוסת לחם ספוגה במים ולפני זה אני סוחטת אותה היטב מהמים. ובכן, כן, אבל לא! אסור לסחוט את המים או החלב שאיתם הרטבתם את הלחם, כי הם הופכים רכים וטעים יותר בעת הטיגון.

ראה באילו דברים קטנים הטריקים הללו הוסתרו, ועד כה לא הבנתי אותם. זה התברר לגבי הקציצות, עכשיו הגיע הזמן לדבר קצת על אלכוהול. ואז הגיע הטריק השלישי - אם אתה צריך אלכוהול למנה, ואין לך את זה בארון, כי בעלך שתה את זה, כף אחת של סוכר ומעט חומץ יעשו את אותה העבודה. ובבקשה להסתיר בקבוק בישול.

חג הפסחא מגיע בקרוב, ואז יום סנט ג'ורג '! כולם אוהבים כבש, נכון? וכדי להפוך אותו למכרז יותר, אפשר למזוג אותו עם כוס יין לבן, הדבר תקף גם לעוף ולבקר.

עד כה היו 4 טריקים, כבר איבדתי את מספרם. הגיע הזמן לחמישי - יום אחד הייתי זקוק לפטריות טריות, אבל היו לי רק יבשים. כן, אבל אין להן טעם של טרי, אז החלטתי להתנסות - היה לי חלב טרי במקרר, שפכתי את הפטריות לסיר, שפכתי עליהן את החלב, המלחתי אותן והשאיר אותן לכמה שעות. ובכן, האמינו לי, אז כשבישלתי אותם, לא היה זכר לאלו היבשים, הם טעמו טריים. הם הפכו נהדרים.

טריק מספר 6: כל אחד מכם בכה תוך כדי חיתוך בצל, נכון? אפילו, נזכרתי בצחוק: ילד שואל את אמו, רואה אותה חותכת בצל ובוכה: "אמא, למה אתה בוכה לבצל? אתה עצוב שאתה הורג אותו?": D בכל אופן, נסחפתי! כדי שלא תמצא חן בעיני הבצל, לפני שאתם חותכים אותו יש לנקות אותו מתחת למים זורמים או להשרות אותו במים רותחים למשך 2-3 דקות. מעניין, לא? כמה מכם, גבירות יקרות, ידעתם זאת? ובכן, עד כאן עם בצל.

תורו של הכבד וטריק מספר 7. האם ידעת שאם תשרה את הכבד בחלב טרי למספר שעות, הוא יהפוך להרך יותר רך וטעים כשאתה מטגן אותו? ובכן, אם אינך יודע, אתה כבר יודע, ואם כן, לפחות רעננתי את זיכרונך.

כמה פעמים, גבירותי, רטנו הגברים שלך שבשר צלוי יבש מדי ולא רך? תאמין לי, אני יודע איך זה לפחד כל היום להכין ארוחת ערב, ולבסוף שיגידו לי את זה בפרצוף! אבל אני לא מוותר בקלות. אמי אמרה לי, כשאני אופה בשר, מדי פעם לשפוך עליו מים חמים או מרק, ואז למרוח אותו מעט עם לימון. ובכן, האמינו לי, אין טעם כזה אחר כך. הבשר פשוט נופל מהעצמות ונהיה עסיסי מאוד! זה היה טריק מספר 8 לבשר.

הנה מספר 9: מכיוון שעבדתי במסעדה, ושם הכל נלקח לאדון ובמקום לזרוק את החסה הקמולה, אנו משרים אותה במים חמים למשך 10-15 דקות והעלים הופכים לחדשים. ומאז אני עושה את אותו הדבר בבית, כשאני קונה סלט ושוכחת אותו בלי לרצות לעשות אותו במקרר.

אז הגענו לטריק מספר 10. תמיד היה לי לא נעים ומעצבן לקלף תפוחי אדמה טריים.ואז, כשהבנתי כמה קל זה יכול להיות, רציתי לבכות כי לא חשבתי על זה קודם. תחילה הם שקועים במים חמים ואז במים קרים וכך הניקוי שלהם הופך להרבה יותר קל ומהיר.

כולם אוהבים את ריח התבלינים הטריים בבית, נכון? עכשיו אני אתן לכם טריק, מספר 11. כשאתם שוטפים תבלינים טריים כמו פטרוזיליה, שמיר, דווילס וכל תבלינים ירוקים אחרים, הארומה שלהם יכולה להתגבר אם תשטפו אותם במים חמים. בדרך זו הבית שלך יריח טרי וללא צורך לקנות ניחוחות.

אם הייתי מולך הייתי מבקש ממך להרים בזה אחר זה את הידיים של אלה שאתה שונא לנקות דגים, כולל שלי! אני מאמין שאראה יער ידיים. אבל מצאתי דרך הרבה יותר קלה לנקות את האוכל השימושי והטעים הזה. יום אחד, במקום סכין, ניסיתי לגרד את קשקשי הדגים מתחת למים זורמים בעזרת חוט ביתי חדש! ובכן, תאמין לי, המאזניים נדבקו אליה, ולא היה שום סימן שאנקה את הדגים. זה היה טריק מספר 12. לא תצטרך לטרוח עם סכין יותר ולא תכתים את כל הכיור בקשקשי דגים. ערמומי, לא?

אז בואו נמשיך, בטח כבר שיעמתי אתכם. הגיע הזמן לטריק ה -13 הקטלני. אני מניח שאין כמעט עקרת בית שלא מכירה את הטריק הזה, אבל בכל זאת אגיד לך - כשאתה חותך עוגה טרייה, מאפה או עוגת חג הפסחא טוב להשרות את הסכין במים קרים, וכאשר לעוגה יש הרבה של שמנת, הסכין היא טובה להשרות במים חמים. תאמין לי, אפילו לא כתבתי כל כך הרבה בבית הספר, אבל יש עוד שני טריקים שאני צריך להגיד לך ואני לא אוותר עד שאכתוב את השורה האחרונה.

טריק מספר 14: ואתה בטח יודע את זה, אבל אני אקריב את עצמי ואני אגיד לך: כדי לא לטרוח לסלאמי או נקניקיות יבשים, השריה במים קרים כמה דקות לפני שתעשה זאת.

הנה אחרון הטריקים שלי: אם אתם אוהבים גבינה מותפלת, כדאי שתדעו שהיא ספוגה במים קרים כדי שהמלח ייפול. אך אם ברצונך לשמור עליו טעים וטרי לאורך זמן, השאיר אותו במקרר ספוג חלב.

ובכן, אלה נשים יקרות ממני, אני יכול עכשיו לנוח שגם אתה מכיר את הטריקים האלה! אני אשמח אם תשתף איתי כמה שאני לא מכיר! אשמח לחלוק חוויות!