ההתמחויות הפופולריות ביותר של המטבח הספרדי

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

במטבח הטמפרמנטרי של ספרד, כנראה מרק העגבניות המפורסם ביותר הוא הגספאצ'ו. מולדתה היא אנדלוסיה. אין מתכון אחד להכנתו. כל עקרת בית בספרד מבשלת אחרת, אך כל המתכונים מאוחדים על ידי בסיס העגבניות.

המסורתית לשולחן הספרדי הם מעדני בשר חזיר וצ'וריסו. חלק בלתי נפרד מהמטבח הטעים הזה הם מאכלי ים. הספרדים אוהבים פירות ים - תמנונים, מולים ושרימפס.

הפופולרי ביותר מבין המתאבנים הוא טאפאס - אלה סוגים שונים של נגיסות ומנות גדולות של ירקות ובשר. זנים יכולים להיות חמים או קרים.

טורטיות פופולריות מאוד גם בספרד - עוגות דקות בהן עטופים בשר וירקות.

אבל מה שהמטבח הספרדי לא יכול להסתדר בלעדיו הוא הפאייה המפורסמת. מאכל זה ידוע בכל רחבי העולם. זו תערובת חמה של אורז ותוספות שונות. אלה יכולים להיות פירות ים, בשר, ירקות, תבלינים וכל מוצרים אחרים.

להכנת פאייה עם פירות ים צריך 600-700 גרם אורז, 2-3 עגבניות, 100 מיליליטר שמן זית, 1 פלפל ירוק, 1 כפית זעפרן, 2 ליטר מים, 300 גרם דיונון, פלפל אדום 1, 500 גרם של שרימפס, שום שן 1, 600 גרם מולים, 400 גרם אפונה משומרת, 1 בצל, פטרוזיליה ומלח.

שרימפס מבושלים במים מומלחים. בסיר אחר, מבשלים את המולים. מערבבים את שני המרק ומוסיפים את הזעפרן. במחבת גדולה ועמוקה מחממים את שמן הזית ויוצקים את הבצל והשום הקצוצים דק.

קלפו דלעת, גרדו אותה וחתכו לקוביות קטנות. קוצצים את הפלפל הירוק ומוסיפים לתבנית. מוסיפים את הדיונון ומבשלים עד שהנוזל מצטמצם.

ואז יוצקים את האורז ומטגנים 5 - 10 דקות. יוצקים את המרק וברגע שהוא רותח, משאירים על אש נמוכה למשך 20 דקות, תוך ערבוב ובמידת הצורך מוסיפים עוד מרק.

מוסיפים את השרימפס כ -5 דקות לפני שהאורז מוכן. קוצצים בנפרד את הפלפל האדום והפטרוזיליה ומוסיפים לפאייה.

מולים ואפונה ירוקה מוסיפים גם כשהאורז מוכן ומסיר אותו מהאש. מכסים את כל הפאייה בנייר אלומיניום לתבשיל ולאחר 5-10 דקות הוא מוכן להגשה.