2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
אנשים ברחבי העולם משתמשים בכלי חרס ובמחבתות לבישול יומיומי. הציפוי שאינו מקל הוא אידיאלי להכנת לביבות, נקניקיות, ביצים ומזונות עדינים אחרים העלולים להיצמד למנה בה הם מבושלים.
ישנן דעות סותרות רבות לגבי כלי בישול נון סטיק, לא משנה מה זה טפלון. יש דעות שכנגד כלים מצופים טפלון, בטענה שהם מזיקים לבריאות וקשורים לבעיות בריאותיות מסוימות.
נבחן כלי בישול מנירוסטה והאם בטוח לבשל בהם או לא?
מהם כלי בישול מנירוסטה?
כלי מטבח כמו מחבתות, סירים ומחבתות אחרות מכוסים בחומר הנקרא פולטיטרכלורואתילן (PTFE), המכונה טפלון. טפלון הוא כימיקל סינתטי המורכב מאטומי פחמן ופלואור. הוא הושג בשנות השלושים כמשטח שאינו מקל וכמעט ללא חיכוך. משטח זה הופך את כלי המטבח לקלים לשימוש וקלים לניקוי. הם דורשים מעט שומן בישול, מה שהופך אותם לדרך בריאה יותר לבשל. לטפלון יש מספר יישומים אחרים - הוא משמש לכיסוי כבלים, הגנה על בדים ועוד.
סכנות הכרוכות בשימוש במיכלי טפלון
צילום: ואניה ג'ורג'יבה
דאגות לגבי הבטיחות של מיכלי טפלון מגיע בגלל החומצה הפרפלואורוקטאנית הכימית (PFOA), הקשורה למספר מצבים בריאותיים חמורים. לכן כבר לא משתמשים בו.
ישנם גם סיכונים של התחממות יתר של טפלון.
הסיכון לפגיעה בציפוי הטפלון נותר. ידוע כי בטמפרטורות מעל 300 מעלות טפלון מתפרק, ומשחרר אדים רעילים לאוויר.
אתה יכול להפחית את הסיכון לבישול על ידי ביצוע כמה תנאים:
1. אל תחמם מחבת ריקה. מכולות ריקות יכולות להגיע לטמפרטורות גבוהות בתוך דקות, ולשחרר אדים מזיקים;
2. הימנע מבישול בטמפרטורות גבוהות. הימנע מאפייה מיכל טפלון מכיוון שטכניקה זו דורשת טמפרטורות מעל נמוכות ובינוניות, המומלצות בעת בישול בתבניות טפלון;
3. אווררו את המטבח. מבשלים עם המאוורר או עם החלון פתוח לניקוי אדים;
4. השתמש במיכלי מתכת בתדירות נמוכה יותר. הם יכולים להישרט או להיפצע וזה מקטין את חיי המדף שלהם;
5. שוטפים כלים ביד עם ספוג ומים חמים;
6. החלף כלים ישנים שנלבשו בעליל עם כלים חדשים.
אלטרנטיבה לכלי בישול של טפלון
חלופות ל מיכלי טפלון עם ציפוי טפלון, שהוכחו כבלתי מזיקים, אינם חסרים: חלקם היו ידועים ומשומשים על ידי בני אדם במשך זמן רב. מדובר בכלי קרמיקה, ברזל יצוק, נירוסטה, סיליקון והעתיקים ביותר - אבן.
מוּמלָץ:
האם בישול עם שמנים צמחיים בטוח?
אוכל מטוגן מזיק - זה משהו שכולם מכירים. משם עוקבות תיאוריות שונות, המסבירות שאם אנחנו מטגנים עם שמן זית או שמן חמניות, האוכל כבר לא מזיק. ישנם הבהרות נוספות, לפיהן הנזק נקבע על ידי כמות השומן, טמפרטורת הטיגון וגורמים אחרים. מהי האמת? מדענים מאוקספורד גילו זאת שמני ירקות הם בכלל לא בטוחים.
האם דג גולמי בטוח?
סושי הפך מאוכל אקזוטי למאכל פופולרי מאוד בארצנו. מלבד המסעדות המתמחות, היא מוכנה יותר ויותר על ידי המארחים שרוצים להפתיע את משפחותיהם. סושי מכיל דגים גולמיים או כבושים. רבים תהו אם זה בטוח לאכול בצורה זו. אמנם, על פי ההנחה, ברגע שהוא מוצע במסעדות, יש לבדוק זאת, לבולגרית יש תמיד מנה של ספק.
האם זה בטוח לאכול תפוחי אדמה מונבטים?
הגילוי ש תפוחי האדמה שלך נבטו כשאתה באמצע בישול ארוחת ערב זה מתסכל. האם אתה צריך לרוץ לחנות לעוד? האם לאכול אותם ככה או לא? אתה רק צריך לוותר ולהזמין פיצה? האם זה בטוח לאכול? החדשות הטובות הן שתפוחי אדמה בטוחים לאכילה, גם אחרי שהם נבטו, כל עוד הם עדיין יציבים למגע ולא נראים מקומטים מדי.
האם עובש על לחם בטוח?
רוב האנשים יודעים שפניצילין עשוי מעובש. כאשר נוצר עובש על אוכל, תמיד יהיה מישהו שיגיד: "תאכל באומץ. מה כל כך נהדר? זה פניצילין." אבל באמת התבנית בטוחה לצריכה ישירה? התשובה היא NO מהדהדת, או לפחות לא בלחם. זה לא חל על סוגים מסוימים של גבינה, כמו ברי, קממבר וגורגונזולה, הנחשבים למעדן בגלל החיידקים הקיימים בהם.
אכל את ארוחת הבוקר שלך כמו מלך, את ארוחת הצהריים שלך כמו נסיך, ואת ארוחת הערב שלך כמו אדם עני
אין עוד דיאטות קפדניות ורשימות ארוכות של מאכלים אסורים! . מי שרוצה לרדת במשקל, אך מתקשה להגביל את עצמו ללא הרף למאכלים שונים, יכול כעת להירגע. מתברר שהסוד הוא לא רק במה שאנחנו אוכלים, אלא גם כשאנחנו צורכים אוכל, מדווח פופשוגר. מישל ברידג'ס עובדת כמדריכה והיא גם מחברת ספר על שינוי הגוף - היא נותנת את עצותיה היקרות לאנשים עם בעיות אכילה ומשקל.
