האם דג גולמי בטוח?

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

סושי הפך מאוכל אקזוטי למאכל פופולרי מאוד בארצנו. מלבד המסעדות המתמחות, היא מוכנה יותר ויותר על ידי המארחים שרוצים להפתיע את משפחותיהם.

סושי מכיל דגים גולמיים או כבושים. רבים תהו אם זה בטוח לאכול בצורה זו. אמנם, על פי ההנחה, ברגע שהוא מוצע במסעדות, יש לבדוק זאת, לבולגרית יש תמיד מנה של ספק.

כדי לברר אם סושי בטוח, עלינו להיות מודעים לשאלה האם אכילת דגים גולמיים טומנת בחובה סיכונים כלשהם.

בין אם גולמי ובין אם כבוש, דג נא קיים סיכון לזיהום חיידקי. זה יכול לגרום לזיהומים בגוף האדם. עד כה אין שום הוכחה כי די במרינדת דגים בכדי להרוג בו חיידקים חיים.

לדברי מומחים, כאשר אתה מחליט לנסות דג גולמי מסוים, עדיף לסמוך על מוכר מוכח של דגים.

ככלל, ההליך העיקרי בענף הוא הקפאת הדגים בטמפרטורות נמוכות במיוחד ברגע שהוא נתפס, מה שכיום הורג את כל החיידקים. באופן זה הטפילים מנוטרלים והבשר הופך להיות מתאים להפצה ולצריכה.

הדרך הטובה ביותר להרוג את החיידקים בדגים היא להקפיא. קירור במקרר אינו נותן את התוצאות הרצויות, מכיוון שרוב החיידקים שורדים בקור. לכן, אם יש לך חששות, עדיף להקפיא אותו לפני הבישול או לאכול אותו גולמי.

כשאתה אוכל דגים במסעדה, אתה יכול רק לקוות ליחס המצפוני של הבעלים, השפים והצוות, כמו גם המפיקים.

אין הבדל בין דג גולמי לבישול מבחינת הערך התזונתי. טיפול בחום פשוט נחשב לבטוח יותר.

כשאתה קונה דג נא קודם כל צריך לעטוף אותו בנייר אלומיניום ולהכניס אותו מיד למקפיא. הטמפרטורה לא תעלה על -20 מעלות.

מזון גולמי אינו מומלץ לנשים בהריון, ילדים ואנשים עם חסינות חלשה.