2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
משתמשים בכלים מצופים טפלון בכל רחבי העולם. הם פופולריים מאוד מכיוון שהם לא נשרפים ונמכרים היטב, למרות שהם יקרים למדי.
ציפוי הטפלון הפנימי חלק או בתאים. התאים עוזרים להגדיל את שטח הפנים של האזור המחומם. הם מספקים חימום אחיד יותר.
בקניית מיכל טפלון עליכם לוודא שתחתיתו שטוחה מבחוץ - היא נבדקת בסרגל. זה מבטיח הפחתה בעלויות האנרגיה לבישול.
טפלון מאוד נוח כי אפשר לטגן בלי שומן. טפלון אינו משתנה בטמפרטורות של עד 270 מעלות. יש לו תכונות בידוד מושלמות.
טפלון יציב מאוד, אינו מתפרק בהשפעת חומצות ובסיסים. זה נהרס על ידי כמה סגסוגות מתכת. בשנת 1945 העלה הפיזיקאי הצרפתי מארק גרגואר את הרעיון להחיל טפלון על מחבת רגילה, והמצאתו הפכה ללהיט אמיתי.
החיסרון הגדול של טפלון הוא רכותו. כשמשתמשים בכלים מצופים טפלון, אין להשתמש בכלי חיתוך חדים, אלא במקרים בהם הטפלון מיוחד יותר ומאפשר כלי מתכת.
אם נוצר שריטה בציפוי הטפלון המגן, שומן וחומצות מהמוצרים עוברים דרכו לבסיס המתכת של המיכל. זה מאיץ את קילוף ציפוי הטפלון.
מיכלי טפלון חדשים אינם נצחיים, ניתן להשתמש בהם מדי יום עד חמש שנים. זה חל על מחבתות, וסירים עם תחתית מחוספסת עבה יכולים להחזיק מעמד עד עשר שנים.
בטמפרטורות גבוהות - מעל 270 מעלות טפלון מתפרק ותוצרי הפירוק הכימי שלו נופלים למזון. כאשר הוא מחומם לטמפרטורות גבוהות, ציפוי הטפלון משחרר חומר מזיק המכונה C-8. זה מתפרק בכמה מאות שנים.
הוא קיים בדמם של אנשים רבים ממעמד הביניים, על פי מחקרים שנערכו בארצות הברית, המראים כי הדבר קורה בשימוש קבוע במיכלי טפלון, מבלי למלא אחר הוראות השימוש בהם.
מאמינים, אך טרם הוכח, שכאשר הוא מחומם, טפלון מעלה כולסטרול וטריגליצרידים במזון שמוכן בצלחת עם ציפוי כזה.
מוּמלָץ:
בעד ונגד שמרי בירה
שמרי הבירה נקראים כך מכיוון שהם מגיעים מאותם שמרים המשמשים לתסיסה וייצור בירה - Saccharomyces cerevisiae. עם זאת, חשוב להבין כי השמרים המשמשים לבישול חיים בעודם שמרי בירה , המכונה תוסף תזונה, הושבת. המשמעות היא שהמיקרואורגניזמים נהרגו על ידי פסטור או ייבוש, אך החלבונים, הויטמינים והמינרלים עדיין שם.
בעד ונגד תנורי מיקרוגל
האש החלה לבשל בימי קדם. אז אנשים לא ידעו על מכשירים יקרים והשתמשו באח להכנת האוכל שלהם. ואז הגיעו התנורים הראשונים של אבן, חימר ומתכת, שעבדו עם עצי הסקה ושוב הובילה אש ישירה. עם הזמן הופיע תנור הגז, מה שפשט מאוד את החיים, ואחריו המצאות חדשות שמקלות ומשפרות את טעמו ומראהו של האוכל.
איך מנקים כלים של טפלון
בכדי לשטוף את כלי הטפלון צריך להכין מעט יותר הכנה מכיוון שאפשר מאוד לגרד את המחבת ולא ניתן להשתמש בה יותר. אתה יודע שברגע שנפגע, ציפוי הטפלון לא ימלא את ייעודו, וזה גם מזיק לך להשתמש בכלי בישול פגום. ברור שכאשר מבשלים בתבנית טפלון, כדאי להשתמש רק בכלי עץ - כל דבר אחר אסור בהחלט.
עבדו עם כלים מצופים טפלון ושיטות ניקוי
כלי בישול טפלון הם ללא ספק כלי הבישול הנפוצים ביותר במטבח. אין ספק, אין משק בית ללא נוכחות של כלים אלה. התבניות וכל מכשירי הטפלון וכלים בציפוי טפלון מצופים ללא מקל. קל לבשל איתם, אך החסרונות שלהם הם שהם קלים מאוד לשרוט. לכן, כאשר אנו משתמשים בכלים כאלה, עלינו להיזהר במיוחד שלא להשתמש במכשירי ברזל, אשר יגרדו בקלות את פניו.
האם זה בטוח להשתמש בציפוי טפלון כמו טפלון?
אנשים ברחבי העולם משתמשים בכלי חרס ובמחבתות לבישול יומיומי. הציפוי שאינו מקל הוא אידיאלי להכנת לביבות, נקניקיות, ביצים ומזונות עדינים אחרים העלולים להיצמד למנה בה הם מבושלים. ישנן דעות סותרות רבות לגבי כלי בישול נון סטיק, לא משנה מה זה טפלון .
