2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
בשר הוא מוצר חלבון בסיסי שאנו זקוקים לו באופן חיוני. בשר סוסים שימש למאכל מאז התקופה הפרהיסטורית. העמים הנודדים בישלו בשר סוסים בדרכים שונות.
לרוב, בשר סוס יבש כדי לשמש מזון במהלך טיולים ארוכים. כדי לרכך את בשר הסוס, עליו להרתיח יותר משעתיים, אך טעמו אינו משתווה לבשר אחר.
בשר סוסים הוא בשר רזה ונקי המספק לגוף חומרים מזינים.
מוגש בשר סוס מבושל קר ומפזרים תבלינים ירוקים ורוטב עגבניות. במדינות אסיה רבות נצרכות מנות שונות של בשר סוס.
ביפן ידועה המנה אומאסאשי - מדובר בסשימי בשר סוס, שנחתך גולמי. אתה יכול להכין בשר סוסים מיובש בעצמך. מוצרים נחוצים: 1 ק ג בשר סוס, מלח ופלפל לפי הטעם, 2 ליטר מים קרים, מעט שומן, 2 שיני שום.
יוצקים מים חמים על הבשר ומבשלים עד לריכוך. מוציאים מהתבנית, מסננים ומיד ממליחים ומפזרים פלפל שחור, מורחים שום. מניחים בתבנית משומנת. מניחים לייבוש שש שעות בתנור נמוך.
מבשלים בשר סוסים מבושל. מוצרים נחוצים: 1 ק ג בשר סוס, 1 בצל, 2 יח '. עלה דפנה, מלח ופלפל לפי הטעם.
חותכים את הבשר לחתיכות, יוצקים מים רותחים כך שיכסה את הבשר, הרתיחו, מלח, פזרו פלפל, הוסיפו את הבצל המטוגן מראש, הורידו את האש ובשלו עד לריכוך.
כשהוא מתרכך מוסיפים את עלה הדפנה ובודקים את מוכנות הבשר באמצעות פירסינג בעזרת מזלג - אם דולף מיץ צלול, הבשר מוכן.
בשר סוס מבושל נאכל חם או קר, חתוך לחתיכות עבות. מוגש עם קישוט תפוחי אדמה או ירקות מבושלים.
ניתן להכין מנה טעימה מהצלעות. מוצרים נחוצים: 1 ק ג צלעות סוס, מלח וחרדל לפי הטעם, לבצק - 2 ביצים, 50 גרם קמח, 100 מיליליטר שמנת נוזלית, פלפל שחור.
את הצלעות חותכים לחתיכות, שוטפים, מייבשים וכל נתח מומלח ומורחים בשכבת חרדל דקה.
מכינים בצק מביצים, מערבבים עם קמח ושמנת, מוסיפים פלפל שחור. מטגנים בשומן חם. אפשר לאפות את הצלעות בתנור.
מוּמלָץ:
ספר לימוד קולינרי: איך לבשל בשר וירקות?
על מנת להשיג מרק חזק רווי חומרים מזינים, יש צורך להניח את המוצרים (בשר, עצמות, דגים או ירקות) במים קרים ולחמם אותם באיטיות על הכיריים, ועדיף לחתוך אותם לחתיכות קטנות. חתיכות. אם ההפך נועד, כלומר. מוצרים כדי לשמור על העסיסיות המרבית שלהם, יש להניח אותם ללא חתוך במים רותחים מומלחים ולהשאירם על אש גבוהה עד שהמים רותחים שוב.
איך לבשל בשר חזיר בר
לבשר חזיר בר יש הרבה מוזרויות ויש להקפיד על כמה כללים כדי להיות טעים. זה טוב לשימוש כמנה עיקרית. בשר שנוקה מהזיפים משמש לעיבוד קולינרי. לבשר חזיר בר, במיוחד אם הוא ישן יותר, יש ריח לא נעים. כדי להסיר את הריח, משרים את הבשר בתמיסה של 2% חומץ במים למשך ארבע שעות.
נקניקיות עם סוס במקום בשר בקר בארצנו
השערוריה עם ההשקעה הבלתי מוסדרת של בשר סוס בייצור מזון ונקניקיות מוגמרים למחצה ממשיך לגדול. כמעט כל המדינות באירופה מושפעות, ומספר המוצרים המכילים בשר סוס . בעקבות ההודעה שהתקבלה באמצעות מערכת דיווח המזון והמזון (RASFF), הסוכנות הבולגרית לבטיחות המזון התחייבה לשלוח יותר ממאה דגימות לניתוח DNA למעבדות שונות באירופה במארס 2013 בלבד.
איך לבשל בשר בצורה הבריאה ביותר?
הבשר הוא חלק חשוב בתפריט היומי שלנו. לא מומלץ להחזיק בשר על השולחן כל יום, אך לתזונה מאוזנת חשוב במיוחד שיהיה בשר לפחות פעמיים בשבוע. גופנו נועד להזדקק למזון חזק ומזין, כמו בשר. להלן מספר רעיונות ל בישול בשר בריא יותר . 1. היזהר בעת טיגון בטמפרטורה גבוהה.
איך לבשל דיאטת בשר?
לבשר היה תפקיד חשוב בהאכלת האנושות מאז ומתמיד, אך אין להפריז בה. ידוע כי טוב להימנע מבשר כבש, בשר חזיר ובשר בקר, מכיוון שהם מכילים הרבה כולסטרול, גם אם מדובר בחלקים היבשים והרזים יותר. אך לא רק הבחירה בבשר חשובה כשנמאס לכם מארוחות רזות, אלא גם הדרך בה תכינו אותו.
