2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
השערוריה עם ההשקעה הבלתי מוסדרת של בשר סוס בייצור מזון ונקניקיות מוגמרים למחצה ממשיך לגדול.
כמעט כל המדינות באירופה מושפעות, ומספר המוצרים המכילים בשר סוס.
בעקבות ההודעה שהתקבלה באמצעות מערכת דיווח המזון והמזון (RASFF), הסוכנות הבולגרית לבטיחות המזון התחייבה לשלוח יותר ממאה דגימות לניתוח DNA למעבדות שונות באירופה במארס 2013 בלבד.
התוצאות של 25 הדגימות הראשונות שנשלחו התקבלו בתחילת השבוע. על פי המעבדה הגרמנית, שבדקה את נוכחותם הבלתי מוסדרת של בשר סוס נמצא בארבע מהדגימות שנלקחו.
המוצרים, בהם נמצאו עקבות של DNA של סוסים, שייכים לשניים מעבדי הבשר הגדולים ביותר בשוק הבולגרי.
במוצרי בשר ונקניקיות של חברת קרלובו "Bonnie" AD וחברת Petrich "Mes Co" EOOD הם העקבות של בשר סוס. כבר ננקטו פעולה למשוך את משלוחי בשר הסוס המדוברים מהשוק במקום בשר בקר.
לדברי מומחים מ הסוכנות הבולגרית לבטיחות מזון (BFSA) הקנסות שיוטלו על היצרנים המדוברים יהיו, המקסימום המותר על פי החוק, בסך 10,000 BGN.
השאלה החשובה יותר שמפקחי BFSA מקווים למצוא עליה תשובה היא האם מעבדי הבשר ידעו שהבשר שהם מכניסים לייצור הוא בשר סוס או הוטעה על ידי ספקיהם.
ה- BFSA ממשיך בבדיקות המועצמות ברשת הסחר, ובינתיים יכין הודעת מידע למדינות החברות באיחוד האירופי, באמצעות מערכת RASFF.
לדברי ד ר ירדן וונוב, ראש ה- BFSA, אין סיבה לדאגה מצד האזרחים. המוצרים של שתי החברות אינם מהווים בשום דרך סכנה לבריאות האדם ואינם מסוכנים לצריכה.
הסיבה להורדתם מהרשת המסחרית היא התוכן המטעה המסומן בתוויות שלהם.
מוּמלָץ:
נֵס! הם מוכרים נקניקיית בקר ללא בקר
כנראה שאינשטיין לא ממש צדק כשאמר שרק שני דברים הם אינסופיים - היקום והטיפשות האנושית. למעשה, יש שליש - זו כושר ההמצאה חסר המצפון של היצרנים והסוחרים. מבט מקרוב על תוויות הנקניקיות הטריות מגלה את האפשרויות וההתקדמות הבלתי נחשדים של תעשיית המזון.
כמה בקר הוא סלמי בקר?
לעתים קרובות בבולגריה המוצרים שאנו צורכים אינם בדיוק מה שרשום על התוויות שלהם. אז קורה באופן קבוע שאנחנו קונים חמאת פרה מעצי דקל, עוף מים ונקניקיות עמילן. ברשימה זו מוצא מקום בשלווה ו סלמי בקר . מבדיקות שנערכו לאחרונה ברשת החנויות במדינה עולה כי הנקניקיה הפופולרית אחרת מכילה כמעט הכל חוץ מבשר בקר.
בשר בקר או בשר חזיר לבחירה?
האם בשר חזיר או בקר טחון טובים יותר? שאלה זו נשאלת על ידי מארחים רבים. באופן מציאותי, בשר טחון כמוצר כפי שאנו מכירים אותו במטבח הלאומי הבולגרי הוא שילוב של חזיר ובשר בקר, היחס הוא בהתאמה 40% עד 60%. כמובן שהבשר הטחון יכול להיות עשוי מסוג בשר אחד בלבד, ובנוסף לעגל או חזיר, משתמשים גם בעוף, בסוס, בשר טלה וכו '.
איך לבשל בשר סוס
בשר הוא מוצר חלבון בסיסי שאנו זקוקים לו באופן חיוני. בשר סוסים שימש למאכל מאז התקופה הפרהיסטורית. העמים הנודדים בישלו בשר סוסים בדרכים שונות. לרוב, בשר סוס יבש כדי לשמש מזון במהלך טיולים ארוכים. כדי לרכך את בשר הסוס, עליו להרתיח יותר משעתיים, אך טעמו אינו משתווה לבשר אחר.
רוב ה- GMO בארצנו נמכרים עם נקניקיות וופלים
נקניקיות וופלים שנמכרים בשווקים שלנו הם בעלי שיא מבחינת תכולת ה- GMO, מכיוון שהם מכילים את הסויה ביותר, שכן 100% מהסויה בבולגריה מיובאת מגידולי GMO מאמריקה הלטינית. כך התריע יו"ר האיגוד למוצרי ביו בולגרים והקרן לאיכות הסביבה והחקלאות - אלבנה סימאונובה, שצוטט על ידי סטנדארט.
