2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
לבשר היה תפקיד חשוב בהאכלת האנושות מאז ומתמיד, אך אין להפריז בה. ידוע כי טוב להימנע מבשר כבש, בשר חזיר ובשר בקר, מכיוון שהם מכילים הרבה כולסטרול, גם אם מדובר בחלקים היבשים והרזים יותר.
אך לא רק הבחירה בבשר חשובה כשנמאס לכם מארוחות רזות, אלא גם הדרך בה תכינו אותו. כך תוכל לבשל בשר דיאטטי:
- תשכחו מטיגון והלחמת בשר. אם אתם אוהבים בשר שמוכן בצורה כזו, בחרו את טיגון המשטח בו מכניסים את הבשר לשומן למשך שניות או לכל היותר 2 דקות ואז מרוקנים היטב על נייר מטבח;
- הדרך הכי תזונתית שאתה יכול לבשל בשר היא על ידי בישול, אידוי, צלייה או אפייה;
לא משנה באיזו מהשיטות המפורטות לטיפול בחום בבשר בחרת, טוב לבחור בשר ארנבות, עוף והודו;
- חזיר הוא בין השמנים ביותר, אז אם אתה כל כך אוהב את זה, בחר רק בשר חזיר. זה קל ומהיר, פשוט חותכים אותו לסטייקים דקים, מתבלים אותו לפי הטעם ואופים אותו כמה דקות על מחבת הגריל;
- כשמכינים מרקי בשר, אין צורך להוסיף שומן, כי הבשר רק משחרר ממנו;
- לא משנה איך תבחרו לבשל את הבשר, הסירו את כל השומנים הגלויים מראש. הם בדרך כלל סביב העור, וזה טוב להסיר באופן טבעי את העור עצמו. זה חל גם על כל הרוכסנים והגדילים. עבור חובבי בשר רבים אין דבר טעים יותר מעור עוף צלוי, אך עובדה שהוא גם מהקלוריות ביותר;
- עגל שימושי ביותר, אך הסר תמיד את הקליפות והעורות עליו, כמו גם שומן;
לא משנה כמה נקניקיות ונקניקיות מטוגנות או אפויות טעימות, כדאי לשכוח מהן אם אינך רוצה שיהיו לך בעיות משקל. בנוסף להיותם מוגזמים במלח שולחן ובכל חומר משמר אחר, הם מכילים לעיתים קרובות הרבה שומן;
- הימנע מעישון בשר. ללא ספק, הם אחד המטעמים הגדולים ביותר על שולחננו, אך יחד עם זאת רובם מכילים קלוריות גבוהות מדי.
מוּמלָץ:
ספר לימוד קולינרי: איך לבשל בשר וירקות?
על מנת להשיג מרק חזק רווי חומרים מזינים, יש צורך להניח את המוצרים (בשר, עצמות, דגים או ירקות) במים קרים ולחמם אותם באיטיות על הכיריים, ועדיף לחתוך אותם לחתיכות קטנות. חתיכות. אם ההפך נועד, כלומר. מוצרים כדי לשמור על העסיסיות המרבית שלהם, יש להניח אותם ללא חתוך במים רותחים מומלחים ולהשאירם על אש גבוהה עד שהמים רותחים שוב.
איך לבשל בשר חזיר בר
לבשר חזיר בר יש הרבה מוזרויות ויש להקפיד על כמה כללים כדי להיות טעים. זה טוב לשימוש כמנה עיקרית. בשר שנוקה מהזיפים משמש לעיבוד קולינרי. לבשר חזיר בר, במיוחד אם הוא ישן יותר, יש ריח לא נעים. כדי להסיר את הריח, משרים את הבשר בתמיסה של 2% חומץ במים למשך ארבע שעות.
איך לבשל בשר בצורה הבריאה ביותר?
הבשר הוא חלק חשוב בתפריט היומי שלנו. לא מומלץ להחזיק בשר על השולחן כל יום, אך לתזונה מאוזנת חשוב במיוחד שיהיה בשר לפחות פעמיים בשבוע. גופנו נועד להזדקק למזון חזק ומזין, כמו בשר. להלן מספר רעיונות ל בישול בשר בריא יותר . 1. היזהר בעת טיגון בטמפרטורה גבוהה.
איך לבשל נכון בשר
על מנת לשמר את חומרי הבשר היקרים, כמו גם להכין אותו טעים ורך, יש להקפיד על כמה כללים במהלך בישולו. לא משנה איזה בשר אתם מבשלים, ראשית עליכם לשטוף אותו ולבשל אותו בכלי סגור היטב כדי לשמור על ניחוחותיו. כשהבשר רותח מתחיל להיווצר קצף אפור על פני המנה, שהם החלבונים הקטומים של הבשר.
איך לבשל בשר כריש
מומחי קולינריה טוענים כי לבשר של כריש נמר, כריש אפור וכריש שועל הוא בעל התכונות התזונתיות הטובות ביותר. כיום, הצרכנים הגדולים ביותר של פירות ים מסוג זה הם היפנים. פילה כריש הוא אחד המאכלים הפופולריים ביותר באוסטרליה, אפריקה ואמריקה הלטינית.
