2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
צ'ופה הוא צמח שמקורו בים התיכון וצפון אפריקה. זה נקרא גם שקד טחון.
האוהדים הגדולים ביותר של צ'ופה הם הספרדים, שכן הצמח גדל בכמויות תעשייתיות במדינות הים התיכון. הוא נמצא בעיקר באזורים שטופי שמש ופוריים, ומניח את השטיח הירוק הרציף שלו. הפירות נצרכים עם העור.
השימושי ביותר הוא השמן הצמחי המופק מפקעות השקד. רבים מאמינים שזה אוכל העתיד. הוא מכיל כ -30% שמן, מה שמסווג אותו בקלות כצמח נושא שמן.
שמן צ'ופה טוב לגוף האדם מכיוון שהוא מכיל מספר חומצות שומן חיוניות. אגוזי שקדים מכילים חומרים מזינים רבים אחרים המקדמים ספיגה מהירה של המוצר. יש לו השפעה מיטיבה על מערכת העיכול.
צ'ופה זוכה לפופולריות רבה וניתן למצוא אותו יותר ויותר בהרכב המזונות שאנו צורכים. במדינות מסוימות זו תוספת מרכזית למוצרים כמו קקאו, סוכריות ועוגות.
חלבה מוכנה גם ממנה. מחקרים מראים כי כל מנה העשויה מקמח שקדים טחון נספגת בגוף בצורה מהירה ביותר.
את פירות השקד אוכלים ומייבשים. טעמם קרוב לאגוזים ונחשב למעדן. מכינים מהם גם מרציפן.
הפירות הכביסים והייבשים נאפים על האש ואז מכים במיקסר. את התוצאה מערבבים עם אבקת סוכר (2: 1) ויוצקים עם מים קרים מבושלים. מניחים את התערובת בסיר ומחממים על אש נמוכה. מהממתקים המתקבלים בצורות שונות מכינים.
בספרד מופק חלב מצ'ופה, בו משתמשים המקומיים ברפואה העממית לטיפול במחלות בדרכי העיכול. קפה דיאטטי ניתן להשיג מפקעות צ'ופה מיובשות היטב בתנור. ניתן לקבל גם ערמונים קלויים, העולים אפילו על ערמונים קלויים בטעמם.
החלק העל-קרקעי של צמח הצ'ופה הוא חד ומשולש, שמבחינת אבות המזון אינו נחות אפילו מדגנים. משתמשים בו טרי או בצורה של סילוף למזון לחיות מחמד.
מוּמלָץ:
צ'ופה (שקד)
צ'ופה / Cyperus esculentis /, המכונה גם שקד טחון, הוא צמח השייך למשפחת היענים. למולדת צ'ופה נחשבים צפון אפריקה וים התיכון. בקנה מידה תעשייתי צ'ופה גדל בעיקר בארצות הים התיכון. הספרדים הם המומחים הגדולים ביותר לצ'ופה. הם מפיקים שמן צמחי שימושי מהפקעות שלו ורואים בו מזון של העתיד.
יתרונות בריאותיים של צ'ופה
צ'ופה או נקרא גם שקד טחון, Cyperus esculentus, אגוז נמר ואחרים הוא המקור העשיר ביותר לסיבים בטבע. מרכיביו הוכרו זה מכבר כשימושיים, אפילו המצרים הקדמונים ידעו על כך הפעולה המופלאה של הצ'ופה . בנוסף, לצ'ופה תכולת אנרגיה גבוהה המגיעה מהעמילן, השומנים, הסוכרים והחלבונים הזמינים.
מתבלים את הים הים כמו שף אמיתי
באס ים הוא דג חוף טורף עם טעם וארומה מדהימים. היא חיה מול חופי הים התיכון. גופה כסוף, שטוח ומאורך לרוחב. היא ידועה בחלוקה האופיינית שלה לסנפירי הגב ולנקודה האפורה הכהה על הזימים. המשקל המרבי שאליו מגיע ים הים הוא 12 ק"ג. בבולגריה, לעומת זאת, מוצעים בעיקר דגים מעובדים של 0.
כרובית - האוצר העתיק של הים התיכון
כרובית ידוע עוד מימי קדם. הוא היה עסיסי כמזון העניים, אך כיום הוא משמש את כל מי ששואף לאורח חיים בריא. העדות המוקדמת ביותר לנוכחותו של ירק זה היא מלפני המשיח, בארצות איטליה של ימינו. הוא הופץ גם בקפריסין, במצרים העתיקה ובפרס. זה מעניין הרכב הכרובית .
עם נשימה של הים התיכון: איך מכינים חומץ פטל
להכנת חומץ פירות משתמשים בפסולת בהכנת ריבות, סירופים או יין מפירות שונים, כמו גם פירות נושרים ובשלים יתר על המידה. הפירות נשטפים, הרכים והעסיסיים נמעכים, והקשים נמעכים בפטיש עץ. מניחים בקערה ויוצקים מים חמים. הוסיפו את המים הטריים משטיפת המגשים בהם מבושלים הריבה והסירופ, ואם זה לא מספיק, הוסיפו סוכר.
