2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
בעת הכנת הריבה יש להקפיד על כמה כללים חשובים שקיבלנו מסבתותינו וספרי בישול ומחברות ישנות.
הפירות לריבה לא צריכים להיות בשלים וחושכים יתר על המידה.
לא כל הפירות מטופלים אותו דבר. יש פירות שפשוט מנקים אותם, כמו פטל ותותים, אחרים מגולענים ואחרים קלופים.
כדי לקבל ריבה קלה, אתה לא צריך לבשל יותר מ 1-2 ק ג.
אם הריבה סמיכה מאוד, היא הופכת לסוכרת ולא ניתן להגיש עם כף, ואם היא נדירה מאוד - יש לה מראה של לפתן עבה, שעדיין אינו אפקט מבוקש כשמכינים ריבת סבתא על פי מתכון.
סירופ הריבה מוכן כשטיפה ממנו עומדת על קצה צלחת חרסינה.
אם ברצוננו להוסיף נגיעה אחרת לריבה שלנו, עלים ריחניים כמו אינרישה או נענע טרייה, אפילו טעם בזיליקום או וניל יכולים לעזור לנו בכך. את כל הטעמים הללו מוסיפים ברגע האחרון, כלומר 5-10 דקות לפני שמסירים את הריבה מהאש.
הנה אפשרות מעט שונה עבור ריבת התות האהובה עלינו. בתוספת טעמים שונים תוכלו לקבל ריבת תות טעימה באמת.
בהחלט אף פעם לא תסיסה. נסה לשטוף את הצנצנות בהן תישמר הריבה היטב וודא שהן יבשות לפני סגירתן.
ריבת התות השונה בה תתאהבו
פירות יער - 2.5 ק ג
סוכר - 2.5 ק ג
מים - 3.5 כפית.
מיץ מלימון 1
נענע טרייה - 50 גרם
יוצקים מחצית מהסוכר המוכן לקערה ל ריבת בישול. מחלקים את הסוכר המסופק באופן שווה ויוצקים מעל תותים שטופים ונקיים.
יוצקים את יתרת הסוכר והמים ומשאירים ליום.
כעבור יום, כשהתות נותן את המיץ, הניחו את הסיר על האש והרימו את הסוכר מלמטה, כלומר נמסו, הביאו לרתיחה, כבו והסירו את הקצף שנוצר. השאירו את הריבה ליום אחד.
אחרי יום אנחנו מחזירים את הריבה למדורה. עם בישול כזה של ריבה, שלב אחר שלב, אנו מונעים ממנה להיות ממותקת ולא להחמיץ במהלך האחסון.
מוסיפים את הריבה לצפיפות הרצויה, מוסיפים מיץ לימון ועלי נענע שטופים 5 דקות לפני שמוציאים את ריבת התותים מהתנור.
השלב האחרון הוא לחלק בצנצנות את הבושל שכבר מבושל לריבת הצפיפות הרצויה ולעקר כ 10-15 דקות.
ואז הפוך את הצנצנות הפוך ותן להם לנוח ולהצטנן. לאחר קירור מוחלט ניתן לאחסן אותם במקום חשוך ויבש.
בהתאם, אם הריבה סגורה היטב ומבושלת כראוי, היא יכולה להימשך בארון או במרתף שלך עד שנתיים, אם לא יותר.
ברגע שאתה פותח אותו לאכול טעים ממנו ריבת תות אהובה, ניתן לאחסן כשלושה שבועות, ובמקרר - הרבה יותר זמן.
מוּמלָץ:
התות הריחני מגן על הלב
"אם אתה יכול, תאכל תות אחד בכל יום", מייעצים חוקרים מאוניברסיטת אוקלהומה. המחקר האחרון שלהם מצא כי אכילת תותים מדי יום יכולה להפחית את הסיכון למחלות לב ולשבץ. מומחים ערכו את המחקר שלהם עם אנשים הסובלים מתסמונת מטבולית - אוסף של תסמינים, כולל השמנת יתר וכולסטרול גבוה, אשר קשורים בו זמנית לסיכון מוגבר למחלות לב וכלי דם.
רעיונות לעוגות עם ריבת שזיפים
זה בטח מרשים אתכם שבאחרונה יותר ויותר קינוחים מעוותים הם באופנה, שדורשים לא רק הרבה מאמץ מצדכם, אלא לעתים קרובות יש בהם מרכיבים כאלה שלא לכל בית. זו הסיבה שכאן החלטנו להציע לכם רעיונות לעוגות קלות, שבנוסף למוצרים הסטנדרטיים הדרושים להכנת עוגות, תזדקקו גם לריבת שזיפים.
בואו נכין ריבת ורדים
הריבה היא בשר מבושל בצפיפות ומיץ של פירות נבחרים. מכינים אותו עם או בלי סוכר. לרוב הוא מבושל מסוג פרי אחד או משילוב של כמה. בהכנת ריבה משתמשים בעיקר בפירות רכים ובשלים יתר על המידה. הם משמשים גם כתושים למחצה. לפני השימוש, הסר חלקים פגומים ורקובים, כמו גם זרעים וזרעים.
בואו נכין ריבת תות בר
תות בר הוא פרי טעים ושימושי במיוחד. פירותיו נקצרים ביוני. השימוש הפופולרי ביותר ב- תות בר הוא כתרופה ברפואה העממית. עלי הצמח משמשים למטרה זו. הם משמשים להכנת תה, המסייע במספר מחלות כבד, עיכול וכלי דם. פירות תות בר מכילים כמויות גדולות של ויטמין C.
ריבת משמש בכמה וריאציות
אחת מהריבות הפופולריות ביותר והכי מוכנות בארצנו היא ריבת משמש. מלבד העובדה שמשמשים הם פרי משתלם ואהוב, הסיבה לפופולריות הרחבה של הריבה היא טעמה הנעים, מעט חמצמץ. בנוסף, ריבת משמש מצוינת לפנקייק, פרוסות ולחמניות מטוגנות, כמו גם להכנת עוגות ופשטידות רבות.
