2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
אחד המרכיבים העיקריים של אורח חיים בריא הוא אוכל נקי. אנשים רבים מאמינים כי הגבלת מה שמכונה. ג'אנק פוד ומזון מעובד מפסיקים ליטול "רעלים" בגופם.
אולם מתברר שבחלק מהמאכלים אנחנו אפילו לא מנחשים כמה חומרים משמרים מכילים. ככל הנראה אחת הדוגמאות המפורסמות ביותר של חומר משמר הוא מלח, ובקושי תוכלו לדמיין אוכל טעים מבלי להיות מומלח. כמובן שהרעל טמון במינון. מלח יכול להיות שימושי מאוד לגוף האדם, אך לא אם תגזים.
בתוספי תזונה רבים אחרים מכילים חומרים משמרים ואנחנו אפילו לא מבינים את זה. הנה הם:
Sor1 סורבטים
האם אתה אוהב לשתות מיץ תפוזים או לאכול גבינה? או אולי אתם מעדיפים ספגטי, יוגורט, חמוצים, גלידה, בשרים יבשים או מאפים? כולם מכילים חומרים משמרים מקבוצת הסורבטים. אלה כוללים חומצה סורבית ומלחים שלה - נתרן, אשלגן או סידן.
סורבטים הם חומרים משמרים המשמשים למניעת צמיחת עובש. אצל אנשים רגישים, סורבטים גורמים לתגובות אלרגיות קשות. לכן אסור לתת לתינוקות.
תופעות לוואי של צריכת סורבט כוללות כאב ראש חמור, מיגרנה, גירוי בעור, אסטמה או היפראקטיביות.
Prop 2 תומכים
בפסטה כמו לחם, מאפינס, קציצות, ואפילו פירורי לחם תמצאו את מה שנקרא. חומר משמר לחם. זהו הסידן פרופיונאט (282), המיוצר מחומצה פרופינית. חומר משמר זה מתווסף לפסטה כדי למנוע התפתחות עובש וחיידקים אחרים.
למרבה הצער, לפרופיונטים יש תופעות לוואי אצל אנשים רגישים יותר. אלה כוללים קשיי ריכוז וחוסר ריכוז.
Benz3 בנזולטים
השילוב של נתרן בנזואט עם ויטמין C יוצר בנזן. זהו חומר מסרטן שהוכח כי הוא גורם לסוגים רבים של סרטן. למרות שהם כמה משמרים הוותיקים ביותר, בנזולטים מובילים לתופעות לוואי חמורות. חל איסור לתת מזון המכיל חומר משמר זה לתינוקות מכיוון שהם גורמים לאסתמה. אצל אנשים אחרים תופעות הלוואי של בנזולטים הן כאבי ראש, היפראקטיביות, קלקול קיבה או גירוי בעור.
בנזולטים נמצאים במשקאות קלים, מיץ תפוזים, רטבים ותוספות שונות. אבל לא רק - קבוצה זו של חומרים משמרים תוכלו למצוא בגבינה ויוגורט, כמו גם בתרופות נגד שיעול או משחות אחרות.
B4 BHA ו- BHT
הידרוקסיאניזול בבקבוקים - הידרוקסיטולואן בבקבוקים - BHT הם חומרים משמרים בשימוש נרחב בתעשיית המזון. הם נגזרים מנוגדי חמצון מנפט, ויישומם נפוץ ביותר בשומנים ושמנים שונים, מכיוון שהם מונעים את קשריהם.
האם הם בטוחים לאכילה היה נושא לוויכוח עז במשך שנים. בבריטניה, למשל, BHA נאסר לשימוש במזונות מיידיים. התוסף BHA העמיד בחום, שנמצא במאפים, הוכח כמסרטן. עם זאת, בחלקים רבים של אירופה ויפן, המשמר הזה ממשיך להיות בשימוש.
תוכלו למצוא BNA במרגרינות, שמנים צמחיים ושמנים זית. אבל לא רק - חומר משמר זה נמצא ב הרבה עוגות, ביסקוויטים, מאפים, סוכריות, מסטיק. הוכח כי BHA קיים בצ'יפס קפוא, כמו גם במוצרים קפואים אחרים, באבקת חלב, בדגנים מסוימים ואפילו בלחם.
תופעות הלוואי שאפשר להבחין בהן לאחר צריכת יתר של חומרים משמרים אלה, הם קלקול קיבה, שינויים במצב הרוח (כולל נדודי שינה או דיכאון), תוקפנות, היפראקטיביות.אנשים רבים מפתחים בעיות עור (כוורות, פריחות, דרמטיטיס, אקזמה) או אסטמה.
N5 ניטריטים וחנקות
אלה צפויים החומרים המשמרים הנסתרים המפורסמים ביותר באוכל. אנו רגילים לשמוע עליהם ורבים מאיתנו רואים בהם משהו טבעי לחלוטין. עם זאת, זכור כי הם עלולים לגרום לבעיות בריאותיות חמורות, כולל סרטן הקיבה או המעי, כאבי ראש, תסמונת המעי הרגיז וזיהומים חוזרים.
חנקות נמצאות במאכלים רבים כגון חזיר ונקניקיות. הם משמשים להארכת חיי המדף שלהם. בנוסף, הם מונעים הופעת חיידקים ושומרים על צבע המוצרים.
№6 סולפיטים
זה החומר המשמר הנפוץ ביותר. תוכלו למצוא אותו בפירות יבשים (משמשים, צימוקים וכו '), בנקניקיות ומעדנים, מיצי פירות, ירקות מעובדים, מאפים, רטבים והמבורגרים.
הגופרית הדו חמצנית וצורתו הסינתטית משמשים להארכת חיי המדף של המוצר ולהגנה על המזון מפני חיידקים. בפירות משתמשים בסולפיטים לשמירה על צבעם.
עם זאת, יש להם נזק כלשהו לגוף האדם. סולפיטים מובילים לאסטמה, פריחות בעור ואקזמה, כאבי ראש, הפרעות התנהגות.
מוּמלָץ:
חומרים משמרים המסוכנים ביותר במזון
אכילה בריאה היא אחד הנושאים המדוברים ביותר - מה לצרוך, מה להסיר לחלוטין מהתפריט ולמה. דיאטות מציפות יותר ויותר את דעתם של אנשים ולעיתים קרובות מובילות לאובססיה לנושא המזון ומוצרי המזון. מצד אחד, נהדר לכולם לקבל תרבות אכילה, שאינה מוגבלת רק לגישה שלנו ליד השולחן.
הימנע ממאכלים אלה אם אתה רוצה להיפטר מצלוליטיס
צלוליט היא אחת הדאגות הנשים הכי לא נעימות - אתה עוקב כל הזמן אם ואיפה זה, אתה צופה במה שאתה אוכל כדי שהוא לא יופיע, אתה מתלבש כך שהוא לא נראה, גם אם זה לא תמיד נוח, אתה תוהה אם השותף שלך שם לב לזה … למעשה צלוליט נגרם על ידי שומן ונוזל מצטבר ומהווה שקע קטן בעור.
כיצד להפחית את צריכת חומרים משמרים מסוכנים
מרבית המוצרים המסחריים מכילים חומרים משמרים. מטרת הוספתם לבשר ולמוצרי חלב היא למנוע הופעת חיידקים פתוגניים מסוכנים. אולם ברוב המקרים, יצרנים מוסיפים חומרים משמרים כדי להאריך את חיי המדף ולשפר את מראה המוצר שהם מציעים. ראה כיצד תוכל להגן על עצמך או לפחות להפחית בצריכת חומרים משמרים מזיקים שלך:
מזון עם חומרים משמרים וסבל בכיסאות בית הספר
האוכל המוגש בקנטינות ובגני ילדים מלא בחומרים משמרים, צבעים ומוכן בחדרים עם היגיינה נמוכה, כך עולה מדו"ח BNT. מרבית המוצרים המשמשים לבישול ארוחת צהריים לילדים מיובאים. לא נעשה שימוש קטן במוצרים אלה באופן לא הולם, כך שאז מדובר בסחורה מושלכת שמתאימה לצריכה.
קירור-על או איך לשמור על דגים ללא חומרים משמרים
לאחרונה פרסם האו"ם דו"ח שחשף את היקף המחריד של בזבוז המזון. על פי הארגון, מדינות מפותחות זורקות 222 מיליון טונות של מזון בשנה, ואילו המחצית השנייה של העולם נלחמת ברעב. מזון שהולך לבזבוז הוא תוצאה של ייצור יתר וחוסר היכולת לאחסן אותו לאורך זמן.
