2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
המפורסם מים מלורדס הם מים רגילים, אשר מאמינים שיש להם סגולות ריפוי מופלאות. הוא נובע בסנטוארו דה לורדס בצרפת, מתחם של מבני דת עם כמה בזיליקות המוקדשות לפולחן מריה הבתולה. הכנסייה הקתולית מאמינה שבמקום זה הקדוש נראה לעדי ראייה ומכאן כוחם המופלא של המים הנובעים ממקום זה.
במאמר זה, עם זאת, נדבר על נוזל אחר באותו שם ונשים לב אליו יותר. בין אם זה מופלא כמו אחד מאותו שם, שפט בעצמך.
הכל התחיל בשנות השישים, כשאדם בשם פדרו ארגוי יצר את קתדרלת הדגים בעיירה גטריה בבאסק. באותה תקופה הכפרים והעיירות שם הוקדשו בעיקר לדיג וזו הייתה דת ואומנות עבורם - החל מהתפיסה ועד לבישול הדג עצמו.
אחרי כמה רפורמות במה שמכונה הקתדרלה, בשנת 88, פתחה את מסעדת אלקנו, כפי שהיא קיימת כיום.
זה צובר פופולריות במהירות ומבקר ומשבח אותו על ידי לקוחות ומבקרים מכל הסוגים - מהרגיל ביותר ועד המתוחכם והתובעני ביותר.
המסעדה זכתה במהרה בכוכב מישלן הראשון שלה. בדג הצלוי שלו, ובעיקר בטורבוט, היה משהו ייחודי ושונה שלא נמצא בשום מקום אחר, וזה לא היה רק איכות הדג הטרי.
פדרו ארגוי לא הסגיר את המסורת הישנה של בישול דגים באזור זה בסגנון אוריו, אך יחד עם אשתו המציאו ויישמו מרכיב סודי לציון האינדיבידואליות שלהם. כשנשאל מהו סודו, השיב באופן מסתורי - מים מלורדס מביט באשתו בשותפות.
הם לא גילו מה מכיל המים המדוברים עד מותו.
בנו של פדרו, עיטור, השתלט על העסק לאחר מות אביו, ויחד עם הצוות הנפלא שלו הם ממשיכים לבשל לפי המסורת שהטילו הוריו.
עם זאת, Aitor חושף את הסוד שנשמר זמן רב של מרכיב מסתורי כה מפורסם ובראיון מסביר זאת למעשה את המים מלורדס במטבח שלהם מדובר במעין מרינדה, רוטב שבאמצעותו מלבד לחות הדג בזמן האפייה הוא נשפך לבסוף כשהוא מוגש.
למשל, טורבוט הוא באמת קסום, מכיוון שהג'לטין בדג הזה ומיציו מתערבבים עם הרוטב ומשהו נפלא קורה. למעשה, הדג עצמו, מבושל כהלכה, עושה את הקסם, לא כל כך את "המרכיב הסודי".
בסגנון אוריו המוכר לאזור, חומצה משמשת להצפה וזה חומץ, אך פדרו ארגי השתמש בתערובת של הדרים במקום חומץ מסורתי. מיצי ליים, לימון, תפוזים ואשכוליות עטפו את הדג בטעם נוסף.
לפעמים דברים גאוניים הם למעשה מאוד פשוטים.
כאן אנחנו יכולים בקלות בבית להכין מים מלורדס ובשל איתו טורבוט או דג לבן אחר. זה אפילו לא חייב להיות צלוי, זה יכול להיות בתבנית או בתנור.
מערבבים מיצי הדרים סחוטים עם שמן זית ומלח ומשמנים את הדג בזמן האפייה. ואז מטגנים במעט פרוסות שמן זית יחד עם פלפלים חריפים יבשים. יוצקים עוד מיץ הדרים וברגע שהוא רותח, יש להשקות את הדג המוגמר.
נסה זאת בעצמך והרגיש את הקסם של הסוד השמור הזה.
מוּמלָץ:
ההורמונים מהם אנו עולים במשקל ואיך מווסתים אותם
הורמונים הם החלק בגופנו שיכול להשפיע על מצב הרוח שלנו, על ספיגתם והפרשתם של חומרים שונים, כמו גם על יכולתנו לאזן את רמות הקלוריות והסוכר ולהפחית או להגביר את חילוף החומרים שלנו. בגוף האדם ישנם כ 100 הורמונים התומכים בפעילות מערכות שונות.
סוד הרטבים האדומים: איך מכינים אותם בבית?
רטבים צרפתיים מחולקים לאדום ולבן וזה לא קשור לצבעם. רטבים לבנים מוכנים עם מרק ירקות או עוף שקוף, בתוספת קמח קלוי קל בחמאה, ומרק הבשר האדום רווי יותר, הקמח נאפה עד חום-אדמדם. במטבחים מודרניים רטבים אדומים מועשרים בפירות אדומים, פירות יער, מה שמעניק למנה חמיצות ומתיקות נעימה - הכל תלוי במתכון.
מי אורז - איך מכינים אותם ומה זה עוזר
מי אורז הם תגלית סינית. לאסיאתים יש קשר מיוחד עם אורז ורואים בו תוצר של אריכות ימים. הם מאמינים כי אורז משפר את תפקודם של איברים רבים, מה שאומר שהוא מאריך חיים. כיום תעשיית הבריאות והיופי מתפתחת באופן דינמי ומציעה יותר ויותר מוצרים חדשים.
איך לשתות מים ולמה מים חמים הם תרופת פלא?
כוס מים - לא רק אמצעי להרוות צמא, אלא גם מוצר שימושי לבריאות הגוף. כולם יודעים שצריך לשתות הרבה נוזלים, אבל מעט מאוד אנשים יודעים לשתות מים כמו שצריך. מתברר שטמפרטורת המים קובעת את תכונותיהם, המוכרות אפילו לנזירים הטיבטים הקדומים. עד כמה כוס מים שימושית?
מים מטוהרים מול מים מזוקקים או פשוטים: מה ההבדל?
צריכת מים חיוני לבריאות. כל תא בגופנו זקוק למים על מנת לתפקד כראוי, ולכן עליו להיות מיובש כל הזמן לאורך כל היום. רוב האנשים יודעים כמה חשובים מי שתייה, אך חלקם מבולבלים לגבי סוג המים הטוב ביותר שהם יכולים לצרוך. מאמר זה חוקר את ההבדלים בין מים מטוהרים , מים מזוקקים ו בדרך כלל מים , כדי לגלות איזו הבחירה הטובה ביותר להידרציה.
