איך מכינים קרפיון לחם פריך

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

על מנת שהדג יהפוך לפריך ובלתי ניתן לעמוד בפניו, חשוב מאוד כיצד הוא יתבצע לחם. ישנם כמה כללי זהב שעליכם להקפיד עליהם בעת הכנת דג סנט ניקולס מסורתי.

עדיף להשתמש בקרפיון קטן יותר עבור לחם. לאחר הניקוי הדג נחתך למנות, אותן יש להמליח.

ישנם סוגים רבים הקשורים להכנת קרפיון לפני לחם. אחת מהן היא הכנת המרינדה. זה יכול להיות מורכב רק ממלח ומיץ לימון סחוט טרי.

הדג נשאר בו לא יותר מ -20 דקות. אפשרות נוספת היא למרוח את החלקים בבצל נמשים פרוס, ובו מוסיפים מיץ לימון.

את נתחי הבשר טובלים בקמח אליו התווסף מעט מלח. ישנן מספר דרכים להכין את הלחמה. המסורתיים הם רק בקמח, כמו גם בקמח וביצה.

הלחמה המשולבת כוללת קמח, ביצה וקמח שוב. תוכלו להתנסות על ידי הוספת פירורי לחם או עשבי תיבול ארומטיים טחונים (כגון טימין) לקמח.

חשיבות מיוחדת לטמפרטורת שומן הבישול בו תטגן את הקרפיון. חובה שהוא מחומם היטב.

הטמפרטורה הגבוהה היא הסיבה שבגללה הלחמה מתחילה לטגן באופן מיידי ובכך שומרת על עסיסיות המוצר. אם השומן אינו חם, אז הדג יהיה ספוג ויתחיל להיקרע.

כלל בסיסי נוסף הוא למקם את החלקים צמודים זה לזה כשמניחים אותם בתבנית עם שומן חם. זה יהפוך את הקרפיון המבושל ליותר עסיסי ופריך.

בשום מקרה אל תמהרו ואל תניחו את החלקים זה על זה. זה גם יגרום להתפרקות החלקים. זה גם התווית לכסות את מחבת הטיגון במכסה. מומלץ לאכול את הדג הלחם המטוגן מיד לאחר הוצאתו.

קרפיון קישוט מסתיר כמה דקויות. לאחר הוצאת החלקים מהתבנית, הם מונחים בכלי עם נייר קלף כדי לנקז עודפי שומן. אם אכפת לכם מהמראה האסתטי של הקרפיון אותו אתם מגישים, טוב לסדר שניים או שלושה עלי חסה בכלי ההגשה.

הניחו בזהירות את הדג המטוגן וקשטו בלימונים, חתכו לרבעים לאורכם. אם תרצה, ניתן להוסיף פטרוזיליה קצוצה.

אחד התוספים המתאימים ביותר לקרפיון לחם הם תפוחי אדמה מטוגנים או מוקפצים, כמו גם חמוצים כמובן.