תה מימי קדם ועד ימינו

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

מהמסמכים הסיניים העתיקים ביותר שנכתבו ברור כי בסין תה שימש כתרופה כבר בשנת 2700 לפני הספירה. נזירים בודהיסטים מטפחים את צמח התה בגני המנזר ומפיצים את תרבות התה בסין, בטיבט, בהודו וביפן.

במאה ה -14 הידיעה הראשונה על המשקה האקזוטי הגיעה לדרך המשי באירופה. הפורטוגלים, המחזיקים בספינות הטובות ביותר וסוחרים מוכשרים, מספקים את המון צמחי התה הראשונים לליסבון.

המשלוחים הראשונים של התה הגיעו לאנגליה רק בשנים 1652-1654. אז היה תה נדיר, מצרך אקזוטי שזמין רק לאצילים ולסוחרים עשירים.

צמח התה הוא שיח או עץ ירוקי עד. העלים המסודרים ברצף הם מלבניים-ביצית, מחודדים ושיניים עדינות. הפרחים לבנים, עם חמישה עלי כותרת וניחוח נעים. הפירות משולשים. צמח התה זקוק לאקלים טרופי או סובטרופי, ולכן הוא צומח לגובה 2100 מטר מעל פני הים.

מרבית מומחי התה מעדיפים את המין Camelia sinesis. מעטים האנשים שתה ירוק מגיע בעיקר ממין זה, כמו גם מסוג C. japonica ביפן.

על פי איכותו והמדינה שממנה הוא מפיק תה ירוק מעלים שנאספו ומיובשים. תהליך הייצור הרגיל הוא מה שמכונה שריפה, בו מטפלים עלים טריים לזמן קצר באדים ואז מייבשים.

העלים נאספים בשלבי התפתחות שונים ובעונות שונות, מה שמשפיע על תכולת הקפאין, על יחס החומרים הפעילים והארומה.

מבחינה אמפירית, תכונות הריפוי המוכרות ביותר והמוכחות מדעית חלות רק על תה ירוק.

תוצאות מדעיות עדכניות מראות שלתה תה ירוק יש מספר השפעות ריפוי, כולל יכולת הגנה מפני סרטן.

עובדה מעניינת היא כי התרבויות הקדומות של סין והודו "הכירו" אנרגיית אור מיוחדת מאוד בשם צ'י. הם האמינו כי אנרגיה זו כלולה בכל החומרים הטבעיים ובעלת כוחות ריפוי.

כיום, הפיזיקה המודרנית הולכת בעקבות אנרגיות אנרגיה עדינה אלה, הידועות גם בשם ביופוטונים. האנרגיה הנפלטת מהתאים אחראית ככל הנראה לתכונות הריפוי של החומרים הפעילים של התה.