2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
1. המלחת דגים עם מלח יבש
הדגים נשטפים מריר, מנוקים מקשקשים ומקרבים ומנקזים אותם. למרוח במלח, לחשב 150 גרם מלח לכל 1 ק ג דגים - עדיף להשתמש במלח ים. מסדרים בכלי עץ או זכוכית, מניחים בין השורות גרגירי פלפל, פלפל אנגלי ועלי דפנה. השאירו בחדר קריר. לאחר 20 יום, הסירו, שטפו עם מים קרים ותלו במקום מאוורר לייבוש. כדי לשמור על זמן ארוך יותר, זה נחמד לעשן.
2. המלחת דג במלח
הדג, לאחר ניקוי הפנימי והקשקשים, מונח בכלי. מרתיחים מלח מליטר מים, 250 גר 'מלח, גרגרי פלפל, פלפל אנגלי ועלה דפנה, מצננים ויוצקים על הדג. לאחר 20 יום מסירים את הדג, שוטפים אותו במים קרים ונתלים במקום מאוורר וקריר לייבוש. כדי לשמור על זמן ארוך יותר, זה גם נחמד לעשן
3. המלחת דגים במהירות
מנקים את הדג וכל אחד מהם טובל במשך דקה אחת במים מומלחים רותחים - מכניסים 1 גרם מלח לליטר מים. לאחר מכן מניחים אותו למשך 2 דקות בחומץ טהור ואז משרים למשך 30 דקות בתמיסת מלח צונן רווי. את התמיסה הרוויה מכינים עם כל כך הרבה מלח שחלק ממנה נשאר לא מומס במים, מבושל ומותר להתקרר. לאחר הוצאתו מתמיסת המלח, הדג נתלה במקום מאוורר. הוא מתייבש ונוצר כיסוי דק על פניו.
הדג המוכן בדרך זו נשמר למשך מספר חודשים.
מוּמלָץ:
איך לאפות דייסה? שלם 4 אפשרויות טעימות
/ h3 קשיו קלוי הוא אחד החטיפים האהובים עלינו בגלל טעמו החמאתי, המתוק והמרקם הפריך. יתר על כן קשיו קלוי ישר קל מאוד. אגוזים הם אחד המאכלים הבריאים האהובים עלינו. אגוזי קשיו הם אחד האגוזים היקרים יותר, אך יש להם גם טעם מדהים ומרקם רך.
אפשרויות קציצות טעימות ברחבי העולם
קציצות נחשבות למאכל בולגרי מסורתי, חביב על כולם. קציצות מטוגנות הן קלאסיקה, והמתכונים לפיתוי קולינרי ריחני וטעים זה רבים. כולם יודעים שטעמו של המנה הזו נובע מהתבלינים שמוסיפים לבשר הטחון. וריאציות של קציצות אין ספור, ודמיונם של השפים מספק הזדמנויות שונות ליהנות מכל מיני מנות בהשתתפות הקציצה .
המתאבן האידיאלי לוודקה בשלוש אפשרויות מעוררות תיאבון
כולם יודעים כי בשיטת השימורים אנו יכולים לאחסן מוצרים שונים לזמן רב יחסית ובקלות. במקרה זה לא מדובר רק בשימורי פירות וירקות, אלא אפילו בשר ודגים. השיטה לשימורי דגים היא קלה במיוחד ולכן אנו מציעים לכם כאן 3 רעיונות שתוכלו לנסות, כל עוד יש לכם כמות גדולה יותר של דגים:
שלוש אפשרויות לרוטב ויניגרט
כמעט כולם שמעו את המילה ויניגרט, אך אינם יודעים בדיוק מה משמעותה. הוא פלש לצרפתית למילון הקולינרי הבולגרי והוא סוג של רוטב על בסיס חומץ, שומן צמחי ותוספות אחרות. משתמשים בו בעיקר לסלטים, שלא מספיק להם לשפוך שמן, חומץ ומלח, אלא להשקיע קצת יותר מאמץ ולקבל מוצר טוב יותר.
אפשרויות לחמוצים טעימים
חמוצים הם ותיקים עם נוכחותם על שולחן החורף. זהו אחד המלפפונים החמוצים האהובים על בולגרים רבים, קיים במתכונים רבים ומהווה מתאבן נפלא לשתיינים. ישנם הרבה מתכונים שונים להכנתם, אך אולי לפני שתתחיל במשימה זו עלינו לשים לב לבחירת המלפפונים. כשבוחרים מלפפונים לצנצנות, טוב להם להיות צעירים, כי הזרעים בהם עדיין לא היו צריכים לגדול.
