2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
חמוצים הם ותיקים עם נוכחותם על שולחן החורף. זהו אחד המלפפונים החמוצים האהובים על בולגרים רבים, קיים במתכונים רבים ומהווה מתאבן נפלא לשתיינים.
ישנם הרבה מתכונים שונים להכנתם, אך אולי לפני שתתחיל במשימה זו עלינו לשים לב לבחירת המלפפונים.
כשבוחרים מלפפונים לצנצנות, טוב להם להיות צעירים, כי הזרעים בהם עדיין לא היו צריכים לגדול. זה כנראה הסוד הראשון לחמוצים טעימים. להלן שלוש הצעות כיצד להכין חמוצים.
אופציה 1
שוטפים ומנקים את המלפפונים (הכמות תלויה באיזה מנה תכינו אותם). סדרו אותם בצנצנת של חמישה ליטרים או פחית קטנה (5 ליטר). לאחר סידור המלפפונים, מלאו את הקערה במים אותם מודדים בדיוק. לכל ליטר מים הוסיפו 6 כפות מלח ים. השאירו במרתף וטלטלו את המכולה כל יומיים.
בעוד כשבועיים יהיו לכם חמוצים תוצרת בית. על מנת לא לטשטש, כאשר המלפפונים תפוחים לחלוטין, הם חוצים עם אשלגן סורבט (פעל לפי ההוראות שעל האריזה, בהתאם לכמות המלפפונים ששמת).
אפשרות 2
לאחר סידור המלפפונים הכבוסים והניקויים בצנצנות (700 מיליליטר). לכל צנצנת הוסף שמיר, כמה שיני שום, כמה פרוסות בצל אדום, אם תרצה תוכל להוסיף פרוסות פלפל, כמה גרגרי פלפל שחור (כמון, זרעי חרדל ותבלינים אחרים אם תרצה), כף מלח אחת, 1 כף סוכר ו 5-6 כפות חומץ.
ממלאים את הצנצנות במים ושמים 3 אספירינים על כל צנצנת בנפרד. סוגרים את הצנצנות ומסדרים במרתף. סובב מעת לעת וטלטל את הצנצנות.
אפשרות 3
השתמש באותם מוצרים כמו באופציה 2 מבלי להוסיף אספירין. כדי לעקר את הצנצנות, הרתיחו אותן בכלי מתאים למשך 5 דקות. ואז הפוך אותם כשעה.
מוּמלָץ:
כמה רעיונות לחמוצים משומרים
למרות שאנו יכולים למצוא כעת הכל בחנויות, בולגרים רגילים להכין אוכל חורפי. חוץ מזה, שום דבר לא יכול להשוות לחמוצים תוצרת בית. חמוצים הם חובה בערבי חורף והם סלט מתאים לברנדי. חמוצים בלי בישול אני מקליד מוצרים נחוצים: אגוזים, חומץ, אספירין, שמיר, 1 כף מלח, 1 כפית, סוכר, מים אופן ההכנה:
שלושה מתכונים שאין לעמוד בפניהם לחמוצים כפריים
חמוצים מסורתיים לכל שולחן בולגרי בחודשי החורף. זהו מתאבן נהדר לברנדי ויין. זה אהוב באותה מידה על ידי טורפים וצמחונים. זו גם דרך נחמדה להזכיר לעצמנו את החודשים החמים הקרובים. לרגל האירוע, הנה שלושה מתכונים שאין לעמוד בפניהם לחמוצים כפריים: חמוצים עם חבושים כבושים עבור מלפפון חמוץ לא כל כך פופולרי תצטרכו 14 ק"
מדוע מוסיפים אספירין לחמוצים?
הבולגרי הוא מסורתי מבחינת המנות שהוא צורך. כולם זוכרים את הטעם של המלפפון החמוץ אותו אכל בילדותו. זו מסורת בסוגים להעביר את המתכונים הללו ובעתיד היא בקושי תפסיק להתקיים. כמו בכל מתכון, כך שבמקובל הנפוץ ביותר לחמוצים, יש מרכיב לא כל כך סודי, אבל הוא עובד בצורה קסומה על עמידות האוכל החורפי האהוב עלינו.
מתכונים לחמוצים עם עגבניות
עונת החורף הגיעה. אין בולגרי שלא מושיט יד למלאי הנסתר בחורף. להלן מספר רעיונות לעגבניות מוחמצות טעימות. עגבניות ירוקות מוחמצות מוצרים נחוצים: 2 ק"ג עגבניות ירוקות, 130 גרם סוכר, 200 גרם חומץ, 150 גרם שמן, 100 גרם מלח, 3 צרורות שמיר, שום שן 1, פלפל שחור אופן ההכנה:
רעיונות רטרו לחמוצים רוסיים
חָמוּץ הם בין הקינוחים שנמצאים באופן מסורתי בשולחן הרוסי. למרות שבעבר היו חמוצים באמת בטעמם והיו עשויים בעיקר משיבולת שועל ואפונה, כיום הם מהווים מעדן מועדף על צעירים ומבוגרים. ישנם מגוון מתכונים להכנת חמוץ רוסית ולמרות שהם נראים מעט רטרו, אנו מציעים לך 3 מהפופולריים ביותר:
