2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
לעתים קרובות אנו שומעים את השאלה: האם חד-קרן ללא גלוטן?? אם יש לך אלרגיה מאושרת לגלוטן, עליך להימנע מקינקרן, בדיוק כמו שתמנע מאכילת חיטה ושיפון. עם זאת, אם אין לך אלרגיות, אך בכל זאת, כאשר אתה צורך חיטה, גופך מגיב בצורה כלשהי, ייתכן שקרן הוא התבואה המתאימה לך.
להלן מספר דברים בנושא גלוטן באינקורן ומה שאנחנו צריכים לדעת על דגני בוקר אלה:
התבואה העתיקה ביותר
נחשב לתבואה העתיקה ביותר הידועה בתולדות החקלאות, עצי קרן מציע מגוון חומרים מזינים חיוניים ותכולת גלוטן עשירה. פעם התבואה הזו צמחה בר בכל העולם, אך כמו דגני בוקר רבים אחרים, היא נעקרה לאחר שחקלאים גידלו יבולים מודרניים וזנים קלים יותר לקציר. עם זאת דגנים עתיקים אלה מוערכים בזכות חומרי המזון שלה ו רמות גלוטן נמוכות יותר.
גלוטן באינקורן
ישנם הבדלים מרכזיים ב מרכיבי הגלוטן של האינקורן, ולכן אנשים שמגיבים לגלוטן בחיטה סובלים זאת טוב יותר. באינקורן רמות "מינימליות" של אומגה גליאדינים בהשוואה לחיטה ואינה מכילה אומגה 5 גליאדינים אנטיגניים חזקים. יש בו מחצית כמות הגלוטן מקמח חיטה רגיל. תכולת הגלוטן הגבוהה יותר בחיטה מעובדת בכדי להקל על העיבוד התעשייתי ולעזור לשמור על גמישותו וחוזקו של הבצק.
היתרונות של אייקון
איינקורן קשה הרבה יותר לעבד מאשר חיטה. דורש קילוף ושומן. עם זאת, היתרונות הבריאותיים שווים את המאמץ. אנשים עם מספר בעיות בריאותיות, כולל בעיות עיכול, דלקת פרקים, מיגרנות, גירויים בעור, תסמונת המעי הרגיז ואחרים, מדווחים שהם מרגישים טוב יותר כאשר הם אוכלים טחונה ולא חיטה רגילה. כפי ש אייקון מכיל גלוטן, אינו מתאים לאנשים הסובלים מצליאק.
עוזר לעיכול גלוטן
איינקורן יש מגוון רחב יותר של חומרים מזינים בהשוואה לשאר בני משפחת החיטה, עם רמות גבוהות יותר של חלבון, סיבים, מנגן, ניאצין, תיאמין וויטמין B2. הרמה הגבוהה של סיבים באינקורן מסייעת להפחתת רמות ליפופרוטאינים, כולסטרול "רע" ועוזרת לעיכול גלוטן.
תחליף חיטה
איינקורן הוא תחליף אידיאלי למוצרי חיטה המכילים יותר גלוטן, כמו פסטה, לחם ובירה. מספר לא מבוטל של אנשים חווה תגובה שלילית לגלוטן, מה שאומר שעליהם להקפיד על תזונה נטולת גלוטן כדי למנוע השפעות שליליות.
אם אתה רוצה להפחית את צריכת המזון ללא גלוטן, אתה יכול לפנות בבטחה לחד קרן. לישת לחם אייקקורן קלה בהרבה מלישת חיטה, מכיוון שאינה דורשת תסיסה.
ואם אתה חושב שקרן הוא חבר שלך, נסה את אחד המתכונים הטעימים שלנו לפנקייק או עקיצות של קרן.
מוּמלָץ:
פרוסקו - מה עלינו לדעת?
באותו אופן שאנו מקשרים בין סנגריה לספרד החמימה והשטופת שמש, אנו יכולים להתייחס לשכנתה איטליה וליין המבעבע המסורתי שלה, המכונה לנו פרוסקו . כן, בטח שמעתם את השם הזה, במיוחד מאז שנת 2018. פרוסקו מגיעה למכירות שיא. אבל זה דבר אחד ששמעת, ודבר אחר שניסה את המשקה הזה.
תיאוברומין - מה עלינו לדעת?
תיאוברומין הוא ממריץ הלב ה"נסתר "בשוקולד. ישנם מיתוסים ואגדות רבים לפיהם ממתקים מזיקים ויש להגבילם. אנו שומעים בכל מקום שבממתקים, ובמיוחד בשוקולד, יש הרבה חומרים מזיקים וסוכר, וזה נכון, אבל קינוחי קקאו מתוקים לא מכילים רק תוספים שמזיקים לנו.
הרעלת מזון בקיץ - מה עלינו לדעת?
במהלך החודשים החמים יותר, הרעלת מזון הופכת תכופה יותר. כל התנאים הללו משולבים בשם שפעת קיץ. הרעלת מזון, שפעת קיץ וכל מיני הרעלת מזון קיימת באופן כללי במהלך השנה. אולם בחודשים החמים התנאים להופעתם ולהתפתחותם משתפרים משמעותית. מצבים אלה מתחלקים לקבוצת תסמונות הנובעות מאכילת מזון מזוהם במיקרואורגניזמים או ברעלים חיידקיים.
תפוחי אדמה אדומים - מה עלינו לדעת עליהם?
תפוחי אדמה הם אחד הירקות הראשונים שהובאו מהעולם החדש, שמתאימים באופן מושלם לאדמת אירופה ומוצאים במהירות מקום בין המאכלים האהובים. ישנם כ -4,000 זנים של תפוחי אדמה ברחבי העולם. האוריינטציה בקרב מגוון עצום זה היא על פי אופן גידולם, שקשור ישירות לבחירת אדמה מתאימה;
ללא גלוטן! 5 דברים שעליכם לדעת על קמח קסאווה
לקמח קסאווה פוטנציאל רב לאנשים בדיאטה מוגבלת ומחליף בהצלחה קמח חיטה בבישול ובאפייה. אבל לפני שאתה יוצא לקנות את כל הקמח שתמצא בשכונה שלך, ישנם 5 דברים שאתה באמת צריך לדעת על זה. 1. קמח קסאווה הוא ללא גלוטן, דגנים ואגוזים מיליוני אנשים בדרום אמריקה ובחלקים מאסיה ואפריקה מסתמכים על צמח הקסאווה כחלק מהתזונה הבסיסית שלהם.
