2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
דייסה היא אותה תבשיל ילדות שסבתותינו הכינו בסבלנות זמן רב, תוך ערבוב אינסופי של קמח תירס עם מים ליד הכיריים. סוף סוף לקבל את הטעם המדהים הזה שנשאר לכל החיים.
הדייסה, או ממליגה, הוא המאכל של האזור שלנו, משהו כמו הסימן המסחרי של הבלקן, אף שתהילתו מתפשטת מעבר לחצי האי, לאיטליה ומחוצה לה, שם היא נושאת את השם הקולנטי פולנטה. ולמרות שהוא זקן כמו שמישהו זוכר, נשכח ומוזנח, היום הוא חווה את הרנסנס האמיתי שלו.
זה בתפריט של פאבים קטנים רבים, אך מכינים אותו גם במטבחים של מסעדות גדולות. כמובן שזמנם וכישרונם הקולינרי של השפים הפכו אותו והפכו אותו יותר ויותר למנה מודרנית, חלק ממתכוני גורמה מעולים.
וזה לא רק מזין וטעים לאין שיעור, הוא גם קל להכנה. להלן מספר רעיונות שיעזרו לך לעשות זאת דייסה מודרנית מעניינת.
דייסה ים תיכונית צלויה
זו אפשרות ריחנית וטרייה לדייסה בטעם ים תיכוני. להכנת ארבע מנות ממנו תצטרכו 250 גר 'קמח תירס, כ -1 ליטר מים, כ 200 גרם גבינה לבנה, 300 גרם תרד, 4-5 עגבניות קלופות, כמה קורט אורגנו ורוזמרין, 3 שיני שום, שמן זית ומלח לפי הטעם.
להכנת מתכון זה, הרתיח תחילה את קמח התירס על פי ההוראות שעל האריזה, תוך ערבוב מתמיד עד שהוא נפרד מדפנות המנה. מוסיפים רוזמרין, מערבבים ויוצקים את התערובת לתבנית. לאחר שקרר, הפכו אותו על לוח מטבח.
במחבת הריקה יוצקים שמן זית, עגבניות, שום קצוץ דק, מלח ולשים תרד קצוץ. ואז מכניסים את התבנית לתנור למשך כחצי שעה, ובמהלכה חותכים את הדייסה שהתקררה לריבועים שווים. ואז הניחו אותם במגש התנור, פזרו גבינת פרמזן וכתשו את הגבינה. אפשר לקשט בעגבניות.
דייסה עם נקניק
זהו מתכון שיביא לכם הנאה אמיתית וייתן לכם אפשרות ליהנות באופן מלא מכל איכויות מעדן התירס. ועם כוס יין לבן תוכלו למצוא בה אושר אמיתי.
המסע אליו יכול לקחת רק 30 דקות. ותצטרכו 360 גרם קמח תירס, 1.2 ליטר מים, 4 נקניקיות, 400 גרם רסק עגבניות, מעט גבינת פטה, מעט תבליני גן, מלח ופלפל.
ההכנה מתחילה בהרתחת הנקניקיות, שיעזרו להתיר אותן. הוציאו אותם וייבשו אותם עם מגבת סופגת. ואז מסירים את מעטפתם ומסירים את החלק הפנימי. במחבת מבשלים את בשר הנקניקיות, העגבניות והתבלינים, מוסיפים בצל קצוץ. תנו לבשל כ- 15 דקות מתחת למכסה על אש בינונית.
במהלך תקופה זו הכינו את הדייסה - הרתיחו מים והמשיכו לפי ההוראות שעל האריזה. מוסיפים מלח ומערבבים לאורך כל הבישול. כשהתערובת מוכנה ומתקררת, מוציאים אותה על מגבת נייר. ואז חותכים אותו לריבועים או צורות אחרות.
לבסוף מניחים בצלחת חמה ויוצקים מעל את הנקניקייה המוכנה. ריסקו גבינה, אפשר להוסיף גם פרמזן. מגישים עם סלט נחמד.
לחיים!
מוּמלָץ:
הדקויות של השעועית הישנה ומדוע צריך לאכול אותה
כולם יודעים ששעועית ישנה היא אוכל כבד ולשם כך אוכלים אותה פעם בשבוע. אנשים נמנעים מכך מסיבות בריאותיות - בקוליטיס, דלקת קיבה וכו ', אך זה מאוד שימושי. על פי מקורות שונים, שעועית בולגרית מרפאת סרטן המעי הגס. ערכו התזונתי: חלבון - 23.3%; פחמימות - 55.
הדייסה הטובה ביותר לארוחת הבוקר
לא נמאס לחזור על כך שארוחת הבוקר היא הארוחה החשובה ביותר ביום, מכיוון שהיא כך. ארוחת בוקר שנבחרה כהלכה היא הארוחה שתשמור עלינו לאורך כל היום. בעבר הקרוב, רבים מאיתנו התחילו את יומנו בדייסה טעימה, אך בהדרגה את ארוחת הבוקר הבריאה הזו החליפו כריכים, סוגי המוזלי השונים ומה לא.
סוד הדייסה הטעימה
הדייסה הוא מאכל שהוא נציג טיפוסי של המטבח הבולגרי. זו גם מאכל בלקני מסורתי, ידוע ואהוב במקומות אחרים - באסיה הקטנה, אלבניה, יוון, מולדובה, כמו גם בבלארוס, גרוזיה, ארמניה, אפגניסטן, פקיסטן, הודו וטורקיה. אם נצטרך לחפש את שורשי המנה הזו, הם ייקחו אותנו הרחק אחורה, לתקופות התגליות הגיאוגרפיות הגדולות, כאשר המלחים של כריסטופר קולומבוס לקחו את גרעיני התירס לספינתם.
ארוחת בוקר לאלופים: הדייסה הנצרכת ביותר בעולם
כשמדובר בדגנים, אין גבולות. כמעט לכל מדינה יש גרסה משלה לארוחת הבוקר והפופולריות שלה הולכת וגוברת עם כל יום שעובר. בעבר נחשב לארוחת הבוקר של תושבי הכפר ואנשים עובדים, שיבולת שועל היא כיום הבחירה של כמעט כל משפחה שאוהבת אורח חיים בריא ונוחות ביתית.
דרקון השנה החדשה לשנה החדשה
לאורחים שיחגגו יחד אתכם את השנה החדשה של הדרקון, הכינו הפתעה מיוחדת - הורס אופי מקורי בצורת דרקון. הבסיס להופעת האור הזה הם ביצים קשות. אתה זקוק לשבע ביצים קשות, פטרוזיליה או שמיר לפי הטעם, מלח, עשר כפות מיונז. לקישוט תצטרכו פלפל אדום, כמה ענפי פטרוזיליה, עלי חסה ושני זיתים.
