2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
ברוקולי וכרובית לירקות ממשפחת המצליבים. מלבד היותם טעימים מאוד, הם גם שימושיים ביותר. יש להם את היכולת למנוע הופעה של פוליפים, מה שעלול להוביל למחלות ממאירות של המעי הגס. וכל זאת בזכות חומר כימי הכלול בהם - סולפוראפן.
תרכובת גופרית זו הורגת תאים סרטניים ובכך מאטה את הגדילה והתפשטות הגידול. בנוסף, הוכח כי סולפוראפן מנרמל את מבנה ה- DNA הפגוע.
כתוצאה מכך נערכו מחקרים רבים המוכיחים את היתרונות בצריכת כרובית וברוקולי והמחקרים נערכו על עכברים. אלו הסובלים מסרטן המעי הגס נבחרו שתוסף הדיאטה שלהם צורף סולפורפן. התוצאות היו טובות מאוד, המדענים מצאו תרופה למחלה.
ברוקולי מתאים לטיפול בסרטן ובדלקת פרקים. כאן סולפוראפן חוסם אנזים בגוף הפוגע במבנה הסחוס ומגן עלינו מפני דלקת מפרקים ניוונית. אכילתם מפחיתה את רמות הכולסטרול הרע LDL, ובגלל תכונותיהם האנטי-אוקסידנטיות החזקות, מומלץ לצרוך אותם בכמויות גדולות יותר.
כמובן, אין צורך להגזים - העצה היא להשתתף מספר פעמים בשבוע בתפריט כדי להגן על עצמך מפני סיכונים אלה. לאותו מרכיב יש פעילות אנטי סוכרתית ומיקרוביאלית.
היתרונות של הכללת הכרובית בתפריט זהים לברוקולי. הוא מכיל שוב סולפורפן, אשר כאשר הוא מעורבב עם כורכומין, הוא יכול למנוע התפתחות של סרטן הערמונית. כמו כן, ירק זה מדכא את התפתחות גידולי השד והשד.
ומחקר חדש מצא תרכובות אחרות בכרובית בעלות תכונות אנטי סרטניות. אלה אינדולים ואיזותיסיאנים, המונעים גם התפתחות ממאירות כמו סרטן שלפוחית השתן, השד, המעי הגס, הכבד, הריאות והקיבה.
היתרונות בצריכת הכרובית כוללים שיפור לחץ הדם ותפקוד הכליות. בנוסף, ירק זה תומך בתפקוד המוח, מוריד את רעלים מהגוף ועשיר מאוד בויטמינים ומינרלים.
מוּמלָץ:
כרוב, ברוקולי וכרובית מאריכים את החיים
אנשים הצורכים כמויות גדולות של כרוב, ברוקולי וכרובית חיים זמן רב יותר. ירקות מצליבים עשירים בוויטמין C ומכילים מספר חומרים בריאים אחרים. לשלושת הירקות יש יתרון נוסף - הם יכולים להיפטר מקילוגרמים עודפים, מכיוון שהם מכילים חומרים פיטו-נוטריים מיוחדים המסייעים בשריפת שומן בבטן.
איך לבשל ברוקולי וכרובית טריים
ברוקולי טרי וכרובית טעימים מאוד אם מבשלים אותם כראוי ואז מכינים אותם על פי מתכונים מיוחדים כדי להעשיר עוד יותר את טעמם. הכרובית והברוקולי עשירים בחומרים שימושיים רבים והסתיו הוא העונה שלהם כשהם מלאים בויטמינים ומתאימים ביותר לצריכה. באותו אופן מכינים ברוקולי טרי וכרובית.
חומוס: מקור מצוין לחלבון
אחד המאכלים הבריאים ביותר הוא ללא ספק חומוס. זה ממשפחת הקטניות ועשיר מאוד בחלבונים שמחזקים את המערכת החיסונית. הוא מכיל גם ויטמינים רבים המגנים על הגוף מפני הצטננות בחורף. זה חשוב במיוחד כנגד הזדקנות, מכיוון שהוא עשיר מאוד בוויטמין E. בנוסף לוויטמינים, הוא מכיל גם ברזל, אבץ, מגנזיום, סידן, זרחן.
צנוברים - מקור מצוין לחלבון
על פי מחקר שנערך לאחרונה, אגוזי ארז שימושיים מאוד לגוף. מומחים מוושינגטון סבורים כי אגוזי הארז מכילים ויטמינים ומינרלים רבים. מומחים מאמינים כי לאגוזים אלו, המשמשים לעיתים קרובות במטבח האיטלקי והים תיכוני, יתרונות בריאותיים רבים. המאפיינים נוגדי החמצון של סוג זה של אגוזים יכולים להאט את ההזדקנות.
טיפים לא יסולא בפז להקפאת ברוקולי וכרובית
ברוקולי וכרובית הם בין הירקות השימושיים ביותר, מכיוון שהם פצצה אמיתית של ויטמינים. הם מסייעים בחיזוק המערכת החיסונית ובהגנה על הגוף מפני מחלות כבד ואף מסרטן. הם פועלים היטב גם נגד הזדקנות ושימושיים במיוחד לאנשים הסובלים מאנמיה. בניגוד לכרוב רגיל, הם אינם גורמים לנפיחות ומתאימים לצריכה גם על ידי ילדים קטנים.
