הם אפשרו תוספת של סוכר ליין

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

השנה, ליצרני היין תהיה הזכות להוסיף סוכר למשקה, מכיוון שבשל מזג האוויר הגרוע ענבי הקציר השנה רשמו תכולת סוכר נמוכה יותר.

הידיעה הוכרזה על ידי ראש הסוכנות לגפנים ויין קרסמיר קייב, שאמר כי לראשונה מזה 5 שנים, למפיקים תהיה הזכות להגדיל את אחוז האלכוהול הטבעי של המשקה.

הסיבה שבגינה נפל האיסור על הוספת סוכר ליין הייתה שהשנה תנאי מזג האוויר הובילו לתכולת סוכר נמוכה יותר בענבים.

סוכנות הגפנים והיין קובעת כי יקבים שנהנים מההיתר שלא להוסיף סוכר ליין יושלטו בקפדנות על מנת שלא יחרגו מכמות הסוכר המותרת.

יש ציוד לאיתור ניסיונות כאלה. חלפו הימים בהם ניתן להוסיף 5-10 גרם לליטר ללא שליטה, מסרה הסוכנות.

על פי כללי בריסל, מותר להגדיל את אחוז האלכוהול ל -1.5 אחוזים בנפח.

קרסימיר קואב מוסיף כי למברוד הבולגרי יש את הצורך הגדול ביותר בתוספת סוכר.

הסוכנות צופה כי איכות היין מהקציר השנה יהיה נמוך יותר מאשר בשנה שעברה.

ברוסיה, שהיא השוק העיקרי למשקאות הענבים שלנו, יש דרישות יין מחמירות יותר. סוחרים שם אינם מאפשרים כל שימוש בסוכר במשקאות. לכן לא ניתן לייצא יין עם תוספת סוכר לרוסיה.

עישון הוא נוהג נפוץ באזורים בצפון אירופה, כמו גרמניה, שם הטמפרטורות נמוכות יותר ואין מספיק אור שמש ואור כדי שהענבים יבשילו.

מומחים צופים כי היין שנשתה השנה יהיה באיכות ירודה יותר מאשר בשנה שעברה. התנאים לענבים השנה לא היו טובים. גשמים עזים וברד הרסו חלק גדול מהיבול.

זה הביא למחסור בענבים בשוק ולהמשך סוכר ביין.