2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
מומחים הזהירו כי תוסף התזונה הפופולרי מונוסודיום גלוטמט, המכונה גם E 621, מוביל להתמכרות לאוכל ולאכילת יתר.
מונוסודיום גלוטמט מותר בארצנו, אך היתרונות והנזקים של תוסף זה נידונים רבות ברחבי העולם. למרות שאין לו טעם או ריח, E 621 הופך את האוכל לאטרקטיבי יותר וממריץ את התיאבון.
לדברי כמה מדענים, תוסף זה גורם לכאבי ראש, דפיקות לב, לפגוע בתאי המוח ויוצר תנאים להתפתחות אלצהיימר.
בשווקים הבולגריים עם התכולה הגבוהה ביותר של מונוסודיום גלוטמט הם נקניקיות, סוגים מסוימים של סטייקים צוננים, שימורי מזון ולוטניצה.
מומחים חושפים כי מונוסודיום גלוטמט נותן טעם מלוח מעט יותר למוצרים מוגמרים, שומר על צבעם ומאריך את חיי המדף שלהם.
פרופסור חבר פרסקובה מהמכון למחקר ופיתוח מזון בפלובדיב אף אמר כי חלק מהיצרנים מרשים לעצמם להשתמש בכמויות גבוהות לא מקובלות של E 621, שעלולות להזיק ומסוכן לבריאות הצרכן.
נכון לעכשיו, מומחים בולגרים עובדים על פרויקט בינלאומי, שבו האיסור על שימוש במונוסודיום גלוטמט במזונות לילדים וסטודנטים מתחת לגיל 14 נחשב הכרחי בהחלט.
מומחי מזון מתעקשים כי המינון היומי המותר של מונוסודיום גלוטמט לצריכה ידווח על תוויות המוצר.
מחקרים על בטיחות תוסף זה נערכים כעת על ידי מומחים מהרשות האירופית לבטיחות מזון, אך התוצאות הסופיות יוכרזו בשנת 2016.
רוסיה נערכת בינתיים לאסור את תוסף המזון. קבוצת סגנים מהדומא הממלכתית כבר מכינה הצעת חוק שתטיל וטו על מה שמכונה משפר טעם.
יוזמי האיסור הם חברי פרלמנט מהמפלגה הליברלית-דמוקרטית, שביקשו לקבל חוות דעת בנושא ממשרד הבריאות והמכון לתזונה של האקדמיה הרוסית למדעים.
מוּמלָץ:
בוזאטה: תוסף מזון יקר ערך
בוזה שימש כתרופה במשך שנים רבות. ברזל, זרחן, ניאצין, נתרן, ויטמינים A, B1, B2 ו- E, פותרים בעיות בריאותיות רבות. בוזה והנקה: אמהות בהריון צריכות לשים לב במיוחד לבריאות העצם. בוזה לא רק שומר על בריאות עצמות התינוק ומחזק אותן, אלא גם מגן על האם מפני בעיות עצם.
מדוע שקדים הם תוסף מזון חשוב?
שקדים, אגוזי לוז, חומוס, בוטנים הם תוספי התזונה המועדפים ביותר. יש להם גם יתרונות רבים לגוף. כאן נקדיש תשומת לב מיוחדת ליתרונות הצריכה של השקדים. שקדים מפחיתים את הסיכון לסרטן, במיוחד סרטן המעי הגס. להקל ולהקל על דרכי הנשימה. הגנה טובה מפני הצטננות בחורף, במיוחד נגד שיעול.
השילוב הזה של מאכלים גורם לנו לאכול יתר על המידה
השילוב של סוג אוכל מסוים גורם לנו לאכילת יתר כפי שהוא מגרה את המוח שלנו לגרגרנות. זה נמצא על ידי מדענים מאוניברסיטת ייל, וסרקו את המוח האנושי תוך כדי אכילה. בדיקות הראו שכאשר אנו אוכלים מזונות המכילים גם שומן וגם פחמימות, אנו נוטים אנו מגזים בכמות המזון הנבלעת .
מזונות דלי קלוריות מובילים לאכילת יתר ולהשמנת יתר
על פי מחקר שנערך לאחרונה על ידי תזונאים ותזונאים, אכילת מזון דל קלוריות עלולה לגרום להשמנה. הסיבה לכך היא בהתחלה פשוטה - מזונות דלים בקלוריות אינם רווים במהירות ומטילים את הגוף לאכילת יתר. עצה של מומחים היא לאכול בתדירות גבוהה יותר ומספיק כדי שלא תרגישו רעבים.
מזון-על חדש גורם לנו לרדת במשקל
ג'קוב קרצ'יק ומארק האמפלה הודיעו כי יצרו מזון על המכיל את כל המרכיבים הדרושים לגוף האדם. המזון האלטרנטיבי נקרא MANA. מדענים צ'כים בחרו בשם MANA למאכלם החלופי מכיוון שהוא דומה למתנה השמימית של המקרא. יוצריו אומרים כי הוא אינו מכיל כולסטרול, חומצות שומן רוויות, רעלים או חומרים מסרטנים.
