2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
להיפרד מחמוצים בחורף הזה. הם מוכרים לנו חומץ מזויף או לא ראוי בהמוניהם. זה הוצג על ידי בדיקות הפקחים של הסוכנות הבולגרית לבטיחות מזון (BFSA). באוקטובר ביצעה BFSA 2104 בדיקות בבתי מלאכה ובמחסנים של יצרנים.
כל היחידות האזוריות של הסוכנות ביצעו בדיקות לא מתוכננות של יצרני חומץ, לאחר שהתקשורת דיווחה על נתונים מזעזעים כי הם מוכרים לנו חומצה אצטית מדוללת וצבעים במקום מוצרים טבעיים.
כתוצאה מבדיקות ההרס נשלחו 119,816 ליטר חומץ, בהם נמצאו תוספים לא מורשים. חלק מהחומץ הלא מתאים הופק בסדנאות לא חוקיות ולא רשומות.
עוד 16,156 ליטר חומץ הוצאו מהשוק. הם הוחזרו ליצרנים שלהם לצורך תיוג מחודש מכיוון שהתוויות שלהם הכילו מידע כוזב או מטעה.
אצוות תוויות מוחזרת של חומץ המכילה חומצה אצטית סינטטית מדוללת E 260, אך תויגה כחומץ "יין" וחומץ "תפוח".
הנתונים שהציגו BFSA מראים כי היצרנית הגדולה ביותר של חומץ באיכות נמוכה היא חברת Pleven Veda AD. אנשי פלבן ייצרו יותר מ -10 טון חומץ, בהרכבם נמצאו תוספים בלתי מורשים. כמעט מחצית מהייצור של Veda AD הופק והוצע בחנויות תחת שמות מסחריים אחרים - Arte, Lubex ו- Krina.
שובר השיאים עם 99,118 ליטר, כלומר כמעט 100 טון חומץ מזויף, היא חברת פלבן אחרת - PVD Ltd. המוצרים בוקבקו וסודרו על משטחים, מוכנים להגיע לרשת הסחר כאשר פקחי BFSA נכנסו לבדיקה.
החומץ המזויף של PVD Ltd. סומן כ"תפוח "," יין "ותפוח" פיורי ". מניתוח תוכנו התברר כי החומץ המדובר היה למעשה חומצה אצטית סינטטית בבקבוק E 260. מה שמדאיג במקרה זה הם התוספים שאינם מורשים על פי החקיקה האירופית והבולגרית, שעלולים להיות מסוכנים לבריאות האדם.
בין יתר המפרים, בולט שמה של חברת "Vinprom Dupnitsa", ממחסניהם נתפסו 1387 ליטר חומץ סינטטי, בהם נמצאו תוספים לא מורשים.
בבדיקה הנוספת נמצאו עוד 3.3 טון חומץ, מוכנים למשלוח לחנויות הקמעונאיות בארץ. הביקורת המלאה של יקב דופניצה זיהתה הפרות דרסטיות של תהליך הייצור ותקני ההיגיינה.
עובדה מעניינת היא שכל שלושת המפרים הגדולים וודה AD, PVD ו- Vinprom Dupnitsa נתפסו בעבר בייצור ומכירה של חומץ מזויף. שלוש החברות נמצאות ב"רשימה השחורה "של ה- HEI לאחר שקיבלו בשנת 2001 אישור למכירת חומצה אצטית סינטטית מדוללת E260 עבור חומץ טבעי.
במהלך הבדיקות המסיביות של ה- BFSA, נמצאו בוורנה שתי סדנאות בלתי חוקיות, מהן נתפסו כ- 6 טון חומץ. מפרים אלה הועברו ישירות לפרקליטות והנהלו נגדם הליכים לפני קדם המשפט.
מוּמלָץ:
סומאק מרפא אותנו ועושה אותנו יפים
סומאק או טטרה נמצאים בקרקעות גיריות בכל רחבי הארץ. זהו שיח עם עלים ירוקים כהים וקליפה אדמדמה. זה תמיד נושא ארומה ספציפית. החלק השמיש של הסומאק הוא העלים שלו, שהופכים לאדומים בסתיו כשהם פורחים. הם נבחרים רגע לפני הרגע הזה. עלי סומאק הם אולי העשב הפופולרי ביותר ברפואה העממית בבלקן.
תשומת הלב! חומץ מזויף וסוכר מציפים את השוק בעונת החורף
עם חומצה אצטית סינתטית וסוכר רומני מזויף, היצרנים מתעתעים בצרכנים בארצנו. שני המוצרים, בנוסף להרס החורף לחלוטין, יכולים גם להיות מסוכנים לבריאות בעת צריכתם. במשך שנה נוספת בעונת המלפפונים החמוצים והקומפוט שיחררו חומץ מזויף . בחודשים שבהם בולגרים לרוב קונים חומץ, השוק מציע גם מזויף, שידוע רק בקוד תוסף המזון E260 שעל התווית, על פי בדיקה של עיתון הטלגרף.
ענבים מחממים אותנו, מרגיעים ומייפים אותנו
לא במקרה ענבים הם פרי אהוב עוד מימי קדם. יתרונותיו רבים. ענבים משפיעים על כל איבר בגוף. מי שמחליט להתמקם לעיתים קרובות מתעלם מכך וחושב שהוא מזיק בגלל המתיקות שלו, אבל זו טעות. נמצא כי ענבים הם בחירה טובה לדיאטה. אם אוכלים אותם לפני האכילה, החומצות האורגניות בו ממלאות תפקיד בספיגה מהירה של חלבונים ושומנים.
אוכל אורגני מזויף ודבש מזויף מציפים את השוק
זה מכבר היה ברור שיש נוהג אכזרי תחת התווית "Bio-" לעמוד במוצר מזויף. לא רק שהצרכנים משלמים מחיר גבוה בהרבה בתקווה הנואשת לקנות מוצר טבעי לעצמם ולבני משפחותיהם, הם גם שוללים מהטריקים השיווקיים החכמים של השוק. עד כה, מזון ומשקאות אורגניים מזויפים ממשיכים להציף את רשת הסחר במדינה, אמר ז'יבקו דז'מיארוב, שהוא סגן יו"
פרידה מהמסורת: הדג מוגש כעת עם יין אדום
לאחרונה ישנה מגמה עולמית שהורסת את המסורות שנבנו במשך עשרות שנים - בשר וגבינה כהים שיוגשו עם יין אדום, ובשר קל ודגים - עם לבן. עכשיו חשוב יותר לא מה הבשר, אלא איך הוא בושל. בחירת יין איכותי שמתאים למנה מהווה מחמאה לאורחים וטוב לדעת מה צריך לשלב לקבלת תוצאה מושלמת.
