ויש דקויות באפייה

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

אם אתם אופים את המוצר הטוב ביותר בתנור הטוב והמודרני ביותר, תוכלו להרוס אותו אם לא תקפידו על הכללים המיוחדים בהכנתו.

יש דקויות בכל קבוצת מוצרים. לדוגמא, ניתן לאפות תפוחים, חבושים ואגסים ללא הכנה - צריך רק לשטוף, להסיר את הליבה ולמלא את המקום בסוכר או ריבה. אופים לא יותר מ -10 דקות בחלק העליון של התנור. אם הקליפה נסדקת, הם מוכנים.

ירקות דורשים יותר תשומת לב. יש לשטוף אותם היטב ויש להשתמש בהם רק בריאים לחלוטין לאפייה. עדיף לאפות אותם ישירות על גריל הכיריים, מכיוון שקליפתם לא מתקלפת.

הירקות רכים, אפויים באמצע התנור. טעמם של ירקות קלויים עשיר בהרבה מזה של מבושל. הם תוספת מושלמת לסלט של ירקות טריים.

הדג נאפה בשלמותו - עם ראש וזנב. דג נהר נאפה עם המאזניים. תנאי זה מתקיים כדי שניתן יהיה "לאטום" את הדג בזמן שהוא נמצא בתנור. לפני שמכניסים אותו לתנור, יש למרוח אותו במלח.

אסור להפוך דגים שטוחים, הם מוכנים תוך כ- 25 דקות. הסוגים השמנים יותר הופכים כך שהם נאפים 20 דקות מכל צד. לאחר הוצאתו מהתנור, הניחו לו להתקרר למשך רבע שעה והסירו את העור.

אבל אם אתה מאהב והעור טוב, כי הוא מכיל הרבה חומצות שומן אומגה 3, שטובות ללב.

את הבשר החזיר קלוי לאחר פירור הנתח בעזרת סכין דקה ומניחים חורים של בייקון בחורים. הבשר מונח בתבנית ובכל 10 דקות מושקים אותו במיץ שזורם מהחור.

הבשר, שנסגר הרמטית, נהיה טעים מאוד. לכן שפים צרפתים וגרמנים עוטפים את הבשר בבצק. הם מדביקים אותו היטב וכך אופים אותו. במקרה זה הבשר מומלח, וכשאופים אותו ללא "בגד" בצק, הוא מומלח רק לאחר שהוא מוכן.

מלח מאיץ את זרימת המיץ מהבשר. אפשרות נוספת לאיטום היא נייר הכסף.