2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
מארחים שלא מודעים לכל התכונות של התנור שלהם יכולים למצוא את עצמם במצב די מביך מול האורחים שלהם. אם התנור שלך הוא אחד הדגמים הוותיקים, ברור שהוא מתחמם לאט ולא אחיד.
אבל אפילו דגמי תנור חדשים יותר צריכים לפעמים להיבדק כדי להיות מודעים ליכולות שלהם. לצורך כך, שפים צרפתים ממליצים להשתמש בחריפות לבדיקה.
חותכים את הלחם לפרוסות גדולות ומסדרים אותם על רשת התנור. זה צריך להיות באמצע התנור. אופים בטמפרטורה מקסימלית כמה דקות.
ואז הסתכל בפרוסות ותבחין שחלקן כהות יותר מאחרות. זה ייתן לך מידע על הנקודות החמות ביותר בתנור שלך.
בעת הבישול הוצא את התבנית מהחלק החם הזה או סובב את התבנית ללא הרף כדי לאפות את התבשיל בצורה אחידה. ישנם סודות רבים אחרים לשימוש בתנור ואחד מהם הוא לתת לבשר לנוח.
כלומר, לאחר שהוצאתם אותו מהתנור, שם בישלתם אותו לאט ככל האפשר כדי שיהיה טעים ונימוח, כדאי לתת לו לנוח בטמפרטורת החדר.
ואז המיץ מהבשר, שהתאסף במרכז הנתח, יתפשט באופן שווה והבשר הצלוי יהפוך לעסיסי ונימוח במיוחד, וגם טעים.
כנ ל לגבי עוף. לוקח לו לפחות חמש דקות לנוח, אבל עדיף להשאיר אותו לעשרים דקות - ואז זה יהיה שברירי ביותר.
תמיד להפשיר את הבשר לפני הבישול. עדיף להמיס את הקרח בטמפרטורת החדר, ולא במהירות במים רותחים.
כאשר נמצאים במים רותחים, חלק מהבשר מבושל לפני שנחוץ לו, והעוף והירקות יכולים להפוך למחית ולספוג יותר מדי נוזלים.
מוּמלָץ:
דג צבוע נמצא במהלך בדיקת BFSA
יו"ר הסוכנות לבטיחות המזון, פלמן מולוב, אמר כי סביב בדיקות הפסחא מצאו פקחים דגים צבועים עם צבעים לא מורשים. מחקרים על דגימות של דגים שנמכרו בחנויות מקומיות עדיין לא מוכנים, ולכן עדיין לא ניתן לומר בוודאות האם הדג הצבוע היה מסוכן לבריאות.
ויש דקויות באפייה
אם אתם אופים את המוצר הטוב ביותר בתנור הטוב והמודרני ביותר, תוכלו להרוס אותו אם לא תקפידו על הכללים המיוחדים בהכנתו. יש דקויות בכל קבוצת מוצרים. לדוגמא, ניתן לאפות תפוחים, חבושים ואגסים ללא הכנה - צריך רק לשטוף, להסיר את הליבה ולמלא את המקום בסוכר או ריבה.
בדיקת סוחרי בשר לגבי יבוא לא חוקי
לפנות בוקר הבוקר תקפו שוטרי מדים של המנהל הכללי של המשטרה, הפרקליטות המיוחדת, אנשי מכס ומומחים מהסוכנות הבולגרית לבטיחות מזון (BFSA) והסוכנות הלאומית להכנסות, משרדים ובסיסי ייצור של סוחרי בשר בפטריץ '. המטרה המדויקת או הסיבה לפעולה המאסיבית של המשטרה עדיין לא ברורה.
בדיקת BFSA: לא היה חומר נרקוטי בליוטניצה
לאחר שה- BFSA התחייבה לבדוק את הלוטניצה בה נמצא החומר oleamide, סוכנות המזון שוקעת כי לא נמצאו מרכיבים לא מורשים במנה המדוברת. הסוכנות הבולגרית לבטיחות מזון טוענת כי אולאמיד אינו תרופה. לוטניצה, שהואשם, הופק על פי התיעוד הטכנולוגי של החברה, כך נמסר מה- BFSA בהצהרה רשמית.
האם אתה יודע מדוע המוצרים משנים את צבעם וארומתם באפייה?
מה הריח הכי טוב שמתפשט במטבח? האם זה לא ריח של לחם אפוי, מאפים, בשר? האם אתה סקרן מאיפה מגיע הניחוח היפה הזה? איך אפשר להסביר את העובדה שלבשר גולמי יש טעם שונה מזה של בשר צלוי, למשל? מה שקורה כשאופים לחם, מאפים, עוגות, בשר, תפוחי אדמה, הוא למעשה כימיה.
