2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
הבשלת פירות וירקות מתבצעת בעזרת אתילן. גז זה התגלה בשנת 1912. מכיוון שהגז הזה מיוצר על ידי הפרי עצמו, הוא לא צריך להבשיל על העץ.
ההבשלה של פרי מנותק יכולה אפילו להיות מהירה יותר מזו של פריד, שכן יותר אתילן משתחרר כאשר חסר לחות.
ואם פרי או ירק אחד מונח בין הלא בשלים, הבשלתם של האחרים תהפוך למהירה עוד יותר. הסיבה לכך היא שחרורו של יותר אתילן מהפרי או הירק הבשל.
פירות וירקות שנקטפים למכירה בדרך כלל אינם בשלים. הם מצליחים להבשיל במהלך ההובלה למקום בו הם יימכרו.
בחלק מהמשאיות יש מכשירים מיוחדים המשחררים אתילן במינונים הנדרשים להתבגרות. אותו אתילן גורם לריקבון של פירות וירקות בשלים כבר. לכן, בחלק ממחסני הפירות והירקות מוצבים מכשירים הפולטים גז החוסם את פעולת האתילן.
אם אתם רוצים שהאבוקדו הקשה יבשיל במהירות ויהיה רך, הניחו אותו בשקית נייר עם תפוח או בננה בשלה. בעוד עשר שעות האבוקדו יהיה רך.
עגבניות ובננות מבשילות במהירות אם מכניסים אותם לשקית נייר עם בננות בשלות. ללא אור, פירות וירקות מבשילים מהר יותר.
כאשר הוא סופג אתילן מהפרי הבשל, הפרי שעדיין לא בשלו מבשיל מהר יותר. הפעולה מואצת אם היא נמצאת בשקית נייר, מכיוון שהמקום המוגבל מוביל לעובדה שהפרי או הירק הבשל סופגים כמות גדולה של אתילן.
שקיות פלסטיק אינן מומלצות מכיוון שהן מובילות לאידוי וריקבון.
שקית הנייר, בניגוד לשקית הפלסטיק, דולפת מספיק חמצן כדי להמשיך בתהליך ההבשלה של פירות וירקות.
מוצרים המשחררים כמויות גדולות של אתילן הם תפוחים, מלונים, בננות ועגבניות.
מוּמלָץ:
איך שוטפים פירות וירקות
כולם יודעים כי פירות וירקות הם המקור העיקרי להרבה ויטמינים, מינרלים וחומרי תזונה, ולכן הם מסייעים בשמירה על בריאות טובה ומערכת חיסונית חזקה. פירות וכמה ירקות נאכל בצורה הטובה ביותר גולמית, כך שהרכיבים התזונתיים שהם יכולים להגיע לגוף. לעתים קרובות, יחד עם החומרים השימושיים שאנו בולעים מזיקים מאוד.
האם פירות אחרים מבשילים ליד תפוחים?
תפוחים הם פרי שאנו בוחרים לעתים קרובות לארוחת הבוקר, מכיוון שהוא נגיש בקלות ומעולה לאחסון ארוך יותר. כאן, עם זאת, נספר לכם על עובדה מעט פחות ידועה, כלומר השפעתם של תפוחים על מאכלים אחרים כאשר אנו מדברים על אחסון ארוך יותר. חשוב שאחסון התפוחים יונח במקום יבש וקריר וכך יהיה לכם אותם לכל החורף.
חדש למטבח: איך נכון לפתוח פירות וירקות
לפני שתתחיל לקלף ירקות, עליך לשטוף אותם תחילה. זה יסיר לכלוך וחיידקים על פני השטח. אם לא, הם עלולים להיכנס למשטח החתוך במהלך ההכנה. לקילוף דק של פירות וירקות, הקולפים עושים עבודה טובה יותר מסכינים. גזר, תפוחי אדמה, אספרגוס, פטרניפס הם דוגמאות טובות לירקות שטוב לקלף עם קולפן, מכיוון שלא נזרק הרבה ממוצר המאכל.
אנו קוטפים פירות וירקות בסופרמרקטים! העתיד כבר כאן
אין ספק שפירות וירקות טריים הם הטובים ביותר. זה הופך את הרעיון לבחור אותם ישירות בסופר לגאוני יותר. הסטארט-אפ הברלינאי אינפארם התחיל במשימה הקשה לפרוס את מה שמכונה חוות אנכיות בחנויות ובסופרמרקטים גדולים. בהם, כל לקוח יוכל לבחור את הפרי או הירק שהוא רוצה לקנות.
איך לגרום לילד לאכול פירות וירקות
אתם בטח כבר יודעים שפירות וירקות הם חיוניים לבריאות טובה, אך ילדכם פשוט לא ישמיע משרוקית אם אין לכם אסטרטגיה מוכנה. אל תתייאש, מאמר זה אמור לתת לך כמה רעיונות! ראשית, אל תיבהל. מקובל מאוד שילדים מודאגים - הם מסרבים לאכול מאכלים מסוימים או מקבלים מגוון מספיק בתזונה שלהם.
