2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
קדירה היא אחת המנות העיקריות של המטבח שלנו. אם נסתכל על התזונה של שכנינו בבלקן, נראה שזה תקף גם להם. מדוע סוג אוכל זה מיושב באופן קבוע ביותר ממטבח לאומי אחד?
ראשית עלינו לחפש את ההגדרה ממש של המונח קדירה. מילה זו מתייחסת הן לסיר החימר (סיר החימר) בו מכינים את האוכל והן לתבשיל עצמו.
המזון שנקרא תבשיל מורכב לרוב מבשר וירקות. הווריאציות רבות, תוך העדפה למוצרי צמחים מסוימים, והבשר הוא בדרך כלל רק אחד, אך לעתים קרובות יותר ויותר מוצעת תבשיל עם סוגים שונים של בשר.
קשה לענות על השאלה מה חשוב יותר בהכנת אוכל זה האופייני לאזור - האם הרכב המוצרים או צלחת הטבעת בה הם מבושלים.
למעשה, המוצרים משתנים מאוד מבחינת בשר וירקות. ישנן גם גרסאות של קדירה רזה. וריאציית הטעמים היא עצומה באמת ונראה שההצעות הופכות לבלתי נדלות.
הנה כמה רעיונות לסירים בלקניים טיפוסיים.
קיוורדי
הצעה זו מוכנה עם מוצרים יוונים טיפוסיים, כמו גבינת פטה, שמן זית, והשאר הם מרכיבים סטנדרטיים המשמשים בכל מטבח.
אתה צריך: 2 עגבניות, 200 גרם גבינת פטה, מלח, אורגנו, שמן זית, פלפל לפי הטעם. אם תרצה, ניתן להוסיף פלפל חריף כדי שיהיה חריף.
אופן ההכנה: עגבניות נחתכות לחתיכות בינוניות. שים חצי בקדרה. מוסיפים שמן זית ומלח לפי הטעם. את הגבינה, שחותכים לקוביות, מניחים על גבי העגבניות. מפזרים אורגנו וכמה טיפות שמן, ומעל העגבניות שנותרו. מכסים במכסה ו התבשיל בסגנון בלקני אופים 25-30 דקות בחום של 180 מעלות.
נגן Tavche
זו מנה בלקנית טיפוסית, שהוכנה בגרסתה המקדונית. אפשר לקרוא לזה גם שעועית רזה בקדרה עם רוטב עגבניות ותבלינים, לרוב מאוד חריפה.
את השעועית משרים מלילה הקודם ומבשלים עד שהם מוכנים. המלית מיוצרת עם שום טרי, בצל ובייקון. מוסיפים מלח ומרק ירקות חתוך לקוביות לפי הטעם. מחלקים את השעועית בסירים מתאימים, שנקזו בעבר ממים ועורבבו עם המלית. אופים ומגישים עם שמן בטעם שום ופפריקה.
קדירה טורקית
תבשיל התבשיל הטורקי כולל אופייני לירקות מהמטבח הבלקני - חצילים - חתיכה אחת, פלפל אדום - חתיכה אחת, עגבניות - 400 גרם במיה - 150 גרם, קישואים - 3 חתיכות, בצל אדום - 2 ראשים, ותבלינים - פטרוזיליה, פפריקה, פלפל שחור וזית שמן לפי הטעם.
המוצרים לכך סוג של סירים בלקניים מנוקים וחותכים לקוביות, גלגלים או צורה נוחה אחרת. קישואים וחצילים מבושלים במעט שמן זית עד שהם מקבלים שיזוף חום. ואז הם מונחים בקדרה ומערבבים אותם עם שאר המוצרים. לסיום, מפזרים תבלינים, ללא פטרוזיליה. אופים בתנור למשך שעה. מפזרים את הפטרוזיליה לפני שמגישים את סירי הירקות.
למדו עוד על סוד הקדרה המושלמת וראו מנות בולגריות בקדרה!
מוּמלָץ:
רעיונות למשקאות טוניק תוצרת בית
משקאות טוניים הם דבר נפלא. הם נותנים לנו כוח ואנרגיה לאורך כל היום. עם זאת, לא נכון להסתמך על מלאכותיים, שבתוכם נמצאים צבעים וחומרים משמרים מזיקים. אם אתה רוצה להיות פעיל ובריא, עדיף להכין משקאות טוניק בבית. ההצעה הראשונה היא משקה שבעזרתו תוכלו להחליף קפה בקלות.
רעיונות למאבן לשולחן חגיגי
אין אדם שלא יודע את משמעות המילה מתאבן, אבל קצת יותר מידע לעולם אינו מיותר. המילה ממוצא טורקי ומשמשת לתיאור המזון המוגש כחטיף או כתוספת לאלכוהול למניעת שכרות. צריכת המתאבן הוא תענוג לאורחים, כי איתו מתחיל כל שולחן חגיגי. השאלה היא מה להיות המתאבן , חותכים דק או עבה את המרכיבים שיוצרים את כל ההרכב, ואיך לסדר אותם למראה מרהיב ויפה על השולחן, זו שאלה שלא בקושי.
רעיונות יפים להגשת המנה עם מתאבנים
אנחנו הבולגרים אוהבים לפנק את עצמנו ולכן לעתים קרובות אנו אוהבים לאכול מתאבנים. אבל איך מגישים יפה בד עם מתאבנים לאורחים ולאהוביכם? להלן מספר רעיונות שבהחלט כדאי לנסות או לשנות על פי טעמכם ודמיונכם. הכנת בד עם מתאבנים היא קלה ביותר וכל מה שנדרש מכם הוא לתת דרור לדמיון.
רעיונות לרוטב עגבניות תוצרת בית
רטבי עגבניות מתאימים במיוחד להשלמת טעמם של סוגי פסטה או פיצה שונים, אך ניתן להשתמש בהם גם בהגשת מנות בשר או דגים, כמו גם בירקות. רוטב עגבניות אוניברסלי מוכן משלוש כפות שמן זית או שמן צמחי, בצל אחד גדול, חמש שיני שום, כף אורגנו אחת, שש מאות גרם עגבניות קצוצות, שתי כפות רסק עגבניות, כף אחת סוכר, מלח ופלפל לטעום.
רעיונות להמבורגרים תוצרת בית
הכינו בבית בקלות המבורגרים טעימים בתיאבון ובריאים שיגרמו ליקיריכם וחבריך ללקק את האצבעות. המבורגר עם סלמון חובבי הדגים ייפלו לאקסטזה, ויטעמו מהביס הראשון של המבורגר סלמון. כל מה שאתה צריך לארבעה המבורגרים זה 200 גרם סלמון מעושן, לימון אחד, כמה עלי חסה ו -50 גרם אמנטל.
