2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
לשניצלים מקום מבוסס בתרבות הקולינרית של מרכז ומערב אירופה. רבים מהם מפורסמים בכל רחבי העולם ויש להם מגוון רחב של אוהדים. בהתאם להשפעה במדינה המתאימה, יש גם שינויים מוזרים למדי. לדוגמא, בברזיל ובמספר מדינות דרום אמריקאיות אחרות, השניצל הווינאי נקרא מילנסקי.
בהיבט הקולינרי, השניצל הוא בשר חתוך דק המיועד לטיפול בחום במחבת - טיגון או לחם. כמובן, יש כבר כל כך הרבה וריאציות שונות של המנה הטעימה הזו שבקושי ניתן לרשום. אז היום נכיר לכם 5 דרכים מקוריות להכנת שניצלים.
ללא ספק השניצל המפורסם ביותר בעולם, שכבר הפך לקלאסיקה, הוא הווינאי. מכינים אותו מבשר בקר, דופק קלות לקבלת עובי ממוצע של כ 4-5 מ מ, מתובל רק במלח, נלחם ברצף בקמח, ביצה ופירורי לחם ומטוגן באמבט שמן עמוק.
הדרישה היחידה בהכנת שניצל מסוג זה היא שהוא צריך פשוט לצוף בשומן. אחרת, כשאתה מתחיל את השניצל הקר, השומן מאבד לפתע טמפרטורה וחודר לתוך הלחמה, מה שבתורו הופך את המוצר עצמו לשמנוני, ולא פריך.
שניצל קורדון בלו מקופל לשני שניצלי בקר, במילוי פרוסת בשר חזיר מיובש או מבושל וגבינה נמסה בעדינות. אמנטל היא בחירה טובה, אך ניתן לכלול בקלות גבינות המשמשות לרקלט. השניצל נסגר על ידי לחיצה בקצוות ולחם כמו וינאי.
במקרה של שניצל קצוץ, הבשר הטחון הוא בטעם, מוסיפים לו מרכיבי הלחמה - ביצה, פירורי לחם או אחרים - ונוצרים פרוסות דקות ורחבות. את הפרוסות לחם בקמח, ביצה ופירורי לחם ומטוגנים בשמן צמחי מחומם.
השניצל עם בשר טחון ותפוחי אדמה הוא מתכון משתלם והרבה יותר קל. תפוחי האדמה מבושלים, קלופים ומגוררים. הבשר הטחון מעורבב בתפוחי אדמה, ביצים, קמח ונוצרים תבלינים ושניצלים.
אם אתם חושבים שהתערובת נוזלית מדי ושום שניצלים לא יכולים להיווצר ממנה, הוסיפו עוד קמח או פירורי לחם. במחבת עם שמן חם מטגנים את שניצלי תפוחי האדמה משני הצדדים.
שניצלים של תפוחי אדמה עם גבינת קוטג 'הם אפשרות טובה לאנשים שלא אוהבים לאכול בשר. מרתיחים ומועכים את תפוחי האדמה, מוסיפים 2 חלבונים, קמח, גבינת קוטג 'ותבלינים לטעמכם, לשים לבצק. מהבצק המעוצב שוברים כדורים ויוצרים שניצלים בידיים, מטגנים אותם בשומן חם מאוד.
מתכונים נוספים לשניצלים: שניצלי עוף, שניצלי בקר בגריל, שניצלים אוקראינים, שניצלי קישואים, שניצלי בשר טחון וגבינה צהובה, שניצלי תנור, שניצלי ירקות, שניצלי חזיר
מוּמלָץ:
חמש דרכים להכין סרמים מהירים וטעימים
סארמה ממולאת יכולה להיות שונה גם במילוי שלה וגם במה שהיא עטופה. הכרוב הכרוב הנפוץ ביותר עשוי מכרוב כבוש או מכרוב טרי. זה אופייני לכרוב טרי שעליו להלביש אותו קודם במים מומלחים כדי לרכך אותו. זרמים עטופים בעלי עגינה וגפן פופולריים גם הם, אך ההבדל העיקרי בין כל סוגי הסארמות הוא מילוים.
חמש דרכים להכין אקלרים
Eclairs הם אחד הקינוחים הצרפתיים הפופולריים ביותר, שכבשו במהירות את שאר העולם. מקורם במאה ה -19, אך לא ברור מי הרעיון שלהם. בתחילה, רק מלכים ומלכות צרפתים, כמו גם האצולה, אכלו אותם. הם עשויים מבצק מאודים ויכולים לכל מילוי. הנה המתכון הפופולרי ביותר להכנת בצק אקלר וחמש אפשרויות למילויו:
חמש דרכים להכין קציצות ללא בשר
אל תחשוב שקציצות מיוצרות רק מבשר טחון. להלן חמש אפשרויות מעניינות קציצות בשר שבהחלט ישברו את תפישת הקציצות שלך. קציצות של שעועית בשלה עם גבינה וגבינת קוטג ' מוצרים נחוצים: 750 גרם שעועית משומרת, 40 גרם גבינת קוטג ', 15 גרם גבינה, 3 כפות פירורי לחם, 1 ביצה, 10 גרם חמאה, מלח ונענע לפי הטעם אופן ההכנה :
חמש דרכים להכין פלפלים ממולאים
פלפלים ממולאים עם בשר טחון ואורז מוצרים נחוצים: 1 ק"ג שטף וניקוי מפלפלי זרעים, 500 גר 'בקר טחון, בצל 1, 1 כוס גדולה אורז שטוף ומיובש, 3 כפות שמן, 3 כפות קמח, פלפל, פפריקה, מלח, כמון ומלוח לפי הטעם. אופן ההכנה: במחבת רחבה וחמה, מוזגים את השמן ומטגנים את הבצל הקצוץ דק עם האורז.
חמש דרכים להכין סטייקים
על מנת להכין סטייקים טעימים עליכם לקחת בחשבון את הבשר שיש לכם - גם המתכון וגם הטיפול בחום חשובים. אנו מציעים לכם חמש דרכים שונות להכנתם - המתכון הראשון הוא לסטייקי טלה בגריל או למנגל. אתה צריך 2 סטייקים, 3 שיני שום, ½ כפית. שמן זית ורסק עגבניות, אורגנו, מלח ויין אדום.
