הפתרון אינו בתכולת השומן הנמוכה

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

הכל התחיל לפני כמה עשורים, כאשר מומחי בריאות מפורסמים יעצו לאנשים להדיר שמן מהתזונה שלהם. אנשים רבים האמינו והחלו למלא אחר הוראות אלה, מכיוון שמחקרים מסוימים באותה תקופה הצביעו על השומן כ"נבל "בתפריט המודרני שלנו. עם זאת, עד מהרה התברר לרופאים כי העלמת שומן לחלוטין אינה התשובה. ראשית, רוב האנשים אינם יכולים להקפיד על תזונה כה דרסטית לאורך זמן. שנית, הוא גורם לבעיות בריאות כמו סרטן, זיהומים, עייפות ודיכאון.

לכן, לאחרונה, יש נטייה להכניס מחדש את הרעיון ששומן יכול להיות חלק מתזונה בריאה. זה כאילו כל כמה שנים, מומחים רפואיים מעלים מעט את מינון השומן המומלץ לצריכה. זה קורה כל כך לאט שזה כמעט לא מורגש, אבל אם אתה מסתכל מקרוב יותר, מזון דל שומן כבר לא אופנתי.

אנשים רבים עדיין מתרשמים שזה מאוד בריא לכלול מזון בתזונה שלהם דל שומן. זו תפיסה מוטעית מכמה סיבות:

ראשית, חשוב לראות מה הגוף באמת עושה כשאתה עוסק בדיאטה דל שומן. האמונה הנפוצה ביותר היא שכאשר מפסיקים לאכול שומן, הגוף מתחיל לשרוף את השומן שלו לצורך אנרגיה. למעשה, מה שקורה באמת הוא קצת יותר מסובך. הנה כמה מהתוצאות של מעבר ל דיאטה דלת שומן:

- אנשים המפחיתים באופן דרסטי את צריכת השומן שלהם מגדילים בדרך כלל את צריכת הפחמימות שלהם.

- פחמימות עלולות להוביל לעלייה ברמת הסוכר בדם ובאינסולין, במיוחד כאשר הם לא נצרכים עם מספיק חלבון ושומן.

- עם זרם פתאומי זה של יותר פחמימות, יש יותר מדי סוכר בדם כדי לשמש לאנרגיה. השאר הופך ל שמן ו כולסטרול.

- ללא שומנים וחלבונים מספקים בתזונה (אשר נפוץ במהלך דיאטה דלת שומן), הגוף נאלץ לרדת במשקל בכדי להשתמש בחומרים המזינים הדרושים לו בכדי לתפקד. זה כולל מסת שריר ועצמות.

- ירידה במשקל, המתבטאת בירידה דרסטית במשקל, יכולה לרגש את אלו שעוקבים אחר דיאטה, אך עם הזמן לגוף יש פחות אנרגיה בגלל אובדן שרירים. בשילוב עם עודף שומן עקב רמות אינסולין גבוהות, ירידה אפשרית במשקל, בעקבות דיאטה דלת שומן, ניתן אפילו להתחיל לעלות במשקל.

יתר על כן, הדיאטה עם דל שומן יכול להזיק לגוף, במיוחד בטווח הארוך. רמות אינסולין גבוהות וירידה במשקל אינם בריאים. לאורך זמן, גורמים אלה עלולים לגרום לחוסר איזון הורמונלי חמור ואף יכולים לתרום לבעיות בריאות כמו סוכרת ומחלות לב.

דוח שפורסם לאחרונה עשוי לעורר את העניין של תזונאים, הסבורים כי דל שומן הוא פיתרון. הדו ח הראה תוצאות מחקר שהשווה את היעילות של דיאטות דלות שומן, דלות פחמימות וים תיכוניות. במחקר השתתפו 322 אנשים, כולם סובלים מהשמנת יתר בינונית. כל דיאטה מוקצה ליחיד.

בדרך כלל, דיאטה דלת שומן משפיעה הכי פחות על ירידה במשקל ועל רמות הכולסטרול, בעוד שתזונה דלת פחמימות היא היעילה ביותר (הדיאטה הים תיכונית קרובה מאוד אליה).יש לציין כי אנשים הנמצאים בדיאטה דלת פחמימות צורכים כ -120 גרם פחמימות ליום, וזה מאוזן יותר בהשוואה לדיאטות דלות בפחמימות בעבר האחרון.

אז, אנו שואלים את עצמנו בהכרח, האם השומן הוא באמת כל כך "רע"? כיום, שומנים יכולים להיות טובים וגם רעים, תלוי במקורם ובאופן הכנתם. שומנים שטופלו שנחשפו לחום, לאור ולאוויר עשויים להיות קשוחים או מחומצנים.

שומנים רב בלתי רוויים, כמו סויה, תירס ושמן קנולה, הם הרגישים ביותר ל"נזק ". לכן, הם קשורים למספר בעיות בריאותיות, כמו סרטן, הזדקנות מוקדמת ומחלות ניווניות כגון אלצהיימר. יש להימנע ככל האפשר מסוגים אלה של שומנים מעובדים.

אז אם עלינו להגדיל צריכת שומן, זה צריך להיות עם שומנים בריאים ולא מעובדים ממקור טבעי במידת האפשר.

מה שאנחנו באמת צריכים לחפש זה איזון בתזונה. הגוף משתמש בפחמימות, חלבונים ושומנים. אי הכללת כל אחד מחומרי המזון הללו היא טעות. כדי להשיג בריאות אופטימלית, הדבר הטוב ביותר שאתה יכול לעשות הוא שיהיה תפריט המורכב בעיקר ממזונות טבעיים ולא מעובדים עם איזון שומנים, חלבונים ופחמימות.