איך מכינים ניוקי ביתי?

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

ניוקי, הנקרא גם ניוקי, הוא חלק פופולרי מהמטבח המתוחכם של הצפון האיטלקי. אדני השף הגדולים מכינים אותם ביד. בארצנו הם ידועים יותר כפסטה, שניתן להכין על בסיס תפוחי אדמה, קמח, סולת, תערובת של קמח, ביצים וגבינה, ובמקום כלשהו להכניס פירורי לחם בהרכב.

הניוקי הכי קל להכנה הם תפוחי אדמה. אם אין לכם מכונת פסטה מתאימה, תצטרכו להכין אותן ביד. באופן כללי, לרוב המכונות מסוג זה יש ניוקי מצורף.

כך מכינים ניוקי תוצרת בית:

שוטפים את תפוחי האדמה, מקלפים אותם ומרתיחים אותם בסיר. כשהוא מגניב, עברו דרך מכבש תפוחי אדמה. הם לא מתפוררים - ולכן הם יהפכו לדביקים ולא מתאימים להכנת ניוקי.

הוסף קמח לתערובת עד שהתערובת נראית כמו בצק. התערובת מומלחת.

את הבצק שנוצר מגלגלים לרצועות גליליות ארוכות, שנחתכות לחתיכות בגודל נגיסה אחת. נוצרים רצועות על כל ביס בעזרת מזלג. זה משהו שניוקי מפורסמים בזכותו.

הניוקי המוגמר מונח במים רותחים. הם מוכנים כשהם צפים על פני הסיר - בין 3 ל -5 דקות.

ישנן דרכים שונות להגיש ניוקי. בארצנו הם מוגשים לרוב עם חזיר וברוטב שמנת. ישנן דרכים רבות ושונות להכין ניוקי על בוטושה. אחד הפופולריים ביותר הוא ניוקי חיטה עם ריקוטה ותרד, המסורתי לאזור טוסקנה. כמו גם עגבניות ובזיליקום - משהו שבלעדיו איטליה לא יכולה.

האיטלקים יכולים לאכול ניוקי כתחליף למרק או לפסטה. בנוסף לניוקי תוצרת בית, ניתן להשיג אותם בחנויות טריים, מוכנים לבישול, ארוזים, מקוררים או קפואים.

באורוגוואי, ברזיל וארגנטינה, המנה הזו מוגשת בכל 29 בחודש. יש אמונה שזה מביא מזל טוב.