דלעת ותכונותיה לא יסולא בפז

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

דלעת הם צמחים רב שנתיים ממשפחת הקוקורביטים. הוא שימש כמוצר מזון מאז העבר הרחוק. מחקר ארכיאולוגי מראה כי הדלעת נאכלה לפני 3000 שנה, ואולי לפני 5,000 שנה. זרעי דלעת נמצאו בקברי האינדיאנים הפרואנים, ותושבי יוון העתיקה ורומא אחסנו נוזלים שונים בדלעת יבשה.

בצפון אפריקה נמצאו דלעות פראיות וההערכה היא כי דלעת צמחה באזור, משם התפשטה ברחבי העולם. לדלעת עלים מחוספסים, שעירים וגדולים, ובמהלך הפריחה הוא מכוסה בפרחים גדולים מצהוב ועד כתום. הפרי גדול למדי / 2-9 ק ג /, ולעיתים מגיע לגדלים ענקיים.

בארצותינו הדלעת הובאה ממקסיקו באמצע המאה ה -16 בעזרת מלחים ספרדים. באמריקה, המתיישבים הראשונים השתמשו בדלעת על ידי כריתת מכסה, חפירה והוצאת הזרעים, ואז מילויו בחלב, דבש ותבלינים וצלייתו באפר חם. ההודים אפו פרוסות דלעת על האש.

לדלעת יש חומרים תזונתיים יקרים במיוחד, איכויות תזונתיות וטעם. יש כל כך הרבה דרכים שונות להכין אותו שאף ירק אחר לא יכול להתפאר בו. בקרב הירקות דלעת היא אלופה מבחינת ברזל, נחושת ופלואור, היא מכילה אשלגן, סידן, מנגן, אבץ, קובלט, סיליקון. הוא עשיר בפקטין, סוכרים, ויטמינים C, E, ויטמיני B, קרוטן.

עם תכולת הקרוטן, הוא עשיר אפילו יותר מגזר. ככל שבשר הדלעת כתום או צהוב בהיר יותר, כך תכולת הקרוטן בו גבוהה יותר. בנוסף, הדלעת עשירה בסיבים תזונתיים, הנספגים בגוף בקלות. לבסוף, הדלעת דלה בקלוריות.

מבחינת הערך התזונתי, זה שווה לתפוחי אדמה. בשרם של פירות בשלים ממיטב הזנים של הדלעות מכיל עד 10 אחוז סוכר ועד 91 אחוז מים. תאית היא בערך אחוז אחד, וחומצות כמעט נעדרות.

התכולה הגבוהה יותר של מלחי אשלגן הופכת את הדלעת למאכל מתאים מאוד להעצמת השתן במחלות כליות ולב וכלי דם המלווים בבצקת.

בשל החומציות הלא משמעותית והתאית העדינה, הוא מוצר מתאים למחלות בדרכי העיכול ובעל השפעה משלשלת קלה. לכמות הגדולה של פקטין בדלעת יש השפעה מיטיבה מאוד על דלקת המעי הגס. מכיוון שפקטין מסייע גם בהוצאת הכולסטרול מהגוף, הדלעת הוא מאוד שימושי בטרשת עורקים.

בשל תכולת האשלגן הגבוהה שלו, דלעת משפרת את הלב, מחזקת את כלי הדם ומקלה על נפיחות. בשל תכולת הקלוריות הנמוכה שלו, הוא מתאים לאנשים הסובלים מעודף משקל. הם יכולים ליטול 500 גרם דלעת מבושלת או 300 גרם דלעת קלויה מדי יום.

דלעת שימושית מאוד לאנשים הסובלים מאנמיה פשוט מכיוון שדלעת מכילה את כל המינרלים המעורבים ביצירת דם, ואלה ברזל, קובלט, נחושת ואבץ.

טוב לדעת גם שדלעת מכילה מלחי אבץ, מה שאומר שהיא מגבירה את העוצמה אצל גברים. בהודו, דלעת מוערכת בכמות הוויטמין E הגבוהה שלה, בטענה שהיא מאטה את ההזדקנות.

העיכול הקל של הדלעת הופך אותו לשימושי במיוחד להחלמה לאחר מחלה ובקשישים.

הרפואה העממית ממליצה במחלות של הכליות, הכבד והמרה למשך חודש וחצי לשתות בבוקר ובערב על קיבה ריקה 1 כוס מיץ סחוט טרי של דלעת גולמית.

במקרה של נדודי שינה ושינה חסרת מנוחה, יש לשתות כוס מרתח דלעת עם דבש כמרגיע בלילה לפני השינה.

עיסת דלעת מגוררת עוזרת לאקזמה מסוימת ולכוויות.

ובעונת סתיו-חורף, כאשר מוגבלים פירות וירקות טריים, הדלעת תגוון מאוד את שולחננו, מכיוון שהיא מכינה מנות טעימות, קינוחים, מלית לפשטידות, שטרודל, סלטים.

מיץ דלעת לבטן חולה

סוכר מונח בחלל הדלעת המנוקה מזרעים. מכסים את הדלעת בחלק החתוך ומכסים בבצק איטום. זה נשאר ככה שבוע. לאחר מכן הוא נפתח והמיץ נשפך למיכל זכוכית. אחסן במקום קריר. שתו כוס תה אחת שלוש פעמים ביום.

הרפואה העממית ממליצה על מיץ זה כטוניק לכל הגוף, במיוחד לכבד ולקיבה, לטיפול באנשים מותשים לאחר מחלות ממושכות.

גרעיני דלעת כנגד כיב

זרעים גולמיים או יבשים נקלפים מהקליפה הקשה ונמעכים בטיט. 300 גר 'זרעים מעורבבים עם כ 2 כפות. מותק ואוכל במשך שעה.

טיפול באבנים בכליות

כ -300 גר 'גרעיני דלעת מעורבבים עם 2 כפות. דבש, 80 גר 'פטרוזיליה יבשה, שיער תירס, ערער. התערובת מבושלת במים רותחים ומניחה לעמוד בן לילה. שתו 3 פעמים ביום 1 כפית. לפני ארוחות.

להלן מספר הצעות כיצד להשתמש בדלעת למטרות קוסמטיות.

מסכה ל [עור יבש]: 2 כפות דלעת מבושלת מהולה בכף שמן זית אחת (אולי שמן צמחי אחר). את התערובת מורחים על הפנים, משאירים למשך 20 דקות, ואז שוטפים את הפנים במים קרים.

דלעת היא טוניק נהדר לכל סוגי העור. לשם כך הדלעת מוקצבת דק, מוחלת אותה על העור ומשאירה אותה על הפנים למשך כ- 15-20 דקות, ואז נשטפת במים.

קרם קרמל דלעת

דלעת - 1 ק ג.

סוכר - 250 גרם

חלב טרי - 1 ליטר

ביצים - 7 יח '.

וניל - 1 יח '.

הכנה: מקלפים דלעת וחותכים אותה לקוביות. מרתיחים אותו במעט מים על אש נמוכה עד לריכוך.

מסננים את המים, מסדרים את החלקים המבושלים בסיר ין, מפזרים סוכר ויוצקים בזהירות את תערובת קרם הקרמל / הביצים המוכנה, טרופה היטב עם סוכר, מערבבים עם חלב מבושל ומקורר וניל /.

מכסים את סיר היין במכסה ואופים בתנור עד שהוא מסמיך ואדום.

מצננים את הקינוח האפוי, חותכים לחתיכות ומגישים על צלחת.

ניתן לאחסן את הדלעת במשך מספר חודשים במקום קריר וחשוך.