זעפרן - תבלין שלא יסולא בפז לראייה טובה

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

זעפרן, שמולדתו היא הים התיכון, אינו ידוע בטעות כמלך התבלינים. בשל העובדה שיש צורך בכ -20,000 סוכריות על מקל עבור ק ג אחד מהעשב היקר, הוא נמנה עם היקרים בעולם.

הדבר המעניין, עם זאת, במקרה זה אינו מחירו של הזעפרן או השימוש בו בקולינריה, אלא העובדה שהוא מתגלה כמועיל מאוד לראייה. הנה מה שמעניין ללמוד על זעפרן בעניין זה:

- בשל תכולתו העשירה של נוגדי חמצון רבי עוצמה, לזעפרן יש השפעה מיטיבה על הראייה והוא משמש בכמויות מינימליות, אך באופן קבוע.

- כדי לשפר את הראייה, אתה צריך לקבל תמצית זעפרן.

- בנוסף לראייה טובה, הזעפרן משמש גם לחיטוב בלוטות ועצבים. יש לו השפעה משתן, קיבה ומשכך כאבים.

הוכח כי זעפרן מגינה על מבוגרים מפני אובדן ראייה, ומחקרים אחרונים מצביעים על כך שהיא עשויה לעבוד היטב במחלות עיניים גנטיות. ההצהרה האחרונה טרם הוכחה.

- הזעפרן מעובד מאז ומעולם בהודו בגלל סגולות הריפוי שלו והארומה שהוא מעניק לכלים.

- למרות שזעפרן משמש למעשה למטרות רפואיות, הוא נמצא בשימוש נרחב יותר בבישול, שם הוא מתווסף לכלים עם בשר, דגים או אורז. בנוסף לניחוח, הוא מעניק להם צבע צהבהב יפה ועדין.

בעבר הלא רחוק, הזעפרן היה אחד התבלינים הנפוצים ביותר במטבח הבולגרי, אך אז הצליח המלוח לבסס את עצמו כתבלין הבולגרי הנפוץ ביותר, יחד עם פטרוזיליה ושמיר.

- אם אתה משתמש בזעפרן בבישול, זכור שאם אתה מצליח להשיג אותו בפרחים, זה מספיק לשים 6-7 למנה של 5 מנות, ואם הוא נטחן לאותה כמות אוכל, אתה יש 3-4 צביטות.

- מכיוון שהוא יקר מאוד, טוב ללמוד לזהות זעפרן אמיתי, מכיוון שהוא לרוב מזויף ומוחלף בפרחי ציפורן החתול.

- לא משנה לאיזו מטרה אתם משתמשים בזעפרן, זכרו שכמו רוב עשבי התיבול, אין לתת לו מנת יתר מכיוון שהוא גורם להרעלה.