2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
תשואות נמוכות להפליא של שזיפים צפויות השנה במדינה. באזורים רבים, הקציר נמוך מאוד או נפגע מתנאי מזג אוויר קשים. רק בטרויאן, שם שמונים אחוז מהיבול משמש לייצור אלכוהול, צפוי קציר מבטיח.
מומחים בענף צופים כי ייוצרו שם כשש מאות קילוגרם שזיפים לדקאר, שזה משמעותית יותר מאשר בשנת 2014.
נותרו כעשרים יום עד הקציר, והחקלאים מקווים שמזג האוויר לא יקלקל ויעכב את הקציר.
בניגוד לטרויאן, לעומת זאת, במחוזות גברובו וסטארה זגורה התחזיות אינן מהימנות. מרבית המטעים ליד אזור סטארה זגורה הושמדו בגלל מזג האוויר הגרוע בשנה שעברה. אלו ממגדלי הפירות, שהצליחו להציל את העצים באזור זה, אינם מקווים לתשואה מספקת.
באזור גברובו, רוב היצרנים תולים את תקוותם רק בזן שטיינלי, המתאים להכנת ברנדי, כותב נובינרב. עם זאת, לזן יו-יו המאופיין בפריכות, עסיסיות וטעם חמוץ-מתוק, אין הרבה פרי בגלל מזג האוויר הלא טוב.
מטעי שזיפים גדלים גם באזור פלובדיב. מתברר ששבעים אחוז מהפרי שם ייכנס לסיר, ושלושים נוספים ישמשו להכנת ריבה או מיובשים.
לדברי אנשי הענף, כרגע מוצע בבורסה קילו שזיפים עבור BGN 0.70-0.80. הם סבורים כי ערך השזיפים השנה נמוך מהמחיר של השנה שעברה.
המפיקים הזכירו כי בספטמבר יוכלו חובבי הברנדי ליהנות מהמשקה האהוב עליהם בפסטיבל השזיפים, המתקיים באופן מסורתי מדי שנה בטרויאן. פסטיבל השזיפים הבולגרי מתהדר בהיסטוריה של 80 שנה.
במהלך האירוע נערכות תחרויות קולינריות, תחרויות קוקטיילים על בסיס שזיפים ותחרות ברנדי השזיפים הביתי המצליח ביותר.
מדי שנה מגיעים לא רק חובבי ברנדי מכל רחבי הארץ, אלא גם זרים לפסטיבל המשקאות הלוהטים.
מוּמלָץ:
שְׁזִיפִים מְיוּבָּשִׁים
שְׁזִיפִים מְיוּבָּשִׁים מייצגים את פרי יבול הפירות Prunus domestica, השייך למשפחת המשנה Prunoidae של משפחת Rosaceae. בדרך כלל מיני העצים מגיעים לגובה של שלושה עד שמונה מטרים. פרחי הצמח לבנים, והעץ מעוטר בהם עוד לפני הופעת העלים. לחלק שלו גזום עלים הם בצורת אליפטי וצבעם ירוק.
איך מכינים שזיפים כבושים וריבת שזיפים
שזיפים הם פרי טעים ותרופה טבעית שלא יסולא בפז להתמודדות עם מספר בעיות בריאות. הם שימושיים במיוחד עבור הכליות, פעילות שריר הלב, כמו גם לאנשים הסובלים מלחץ דם גבוה. שזיפים הם גם מזון מומלץ לבעלי מעיים עצלים, מכיוון שיש להם יכולת להגביר את פריסטליסט המעיים.
מתאבנים חורפיים לברנדי
ברנדי שותה גם לבריאות, ברנדי שותה גם לתרופות כשאתה חולה. הזמזמים הוותיקים אומרים שהברנדי נועד ל"אלוהים יסלח "על הנפטר ועל" קבלת פנים "לאורח. באזורים שונים של בולגריה המשקה המסורתי מעורבב עם מאכלים שונים. באזור הטרויאנים עדיף עם סלט כרוב כבוש, באזור שופסקה - עם סלטים וחמוצים שונים, ברודופים - עם גבינת עיזים או כבשים תוצרת בית, ועל שפת הים שותים מתאבני דגים.
סלט שופסקה הוא המתאבן הבריא ביותר לברנדי! ראה מדוע
לאחרונה אנו מקדישים תשומת לב רבה לתיאור הפירות והירקות מבחינת היתרונות שהם יכולים להביא לבריאות וליופי. הקיץ הוא שיא הפירות הטריים והזמן הנוח ביותר לשיפור בריאותנו בעזרתם. הירקות הנפוצים ביותר בארצנו הם מלפפונים ועגבניות והם המרכיבים העיקריים בסלט Shopska האהוב עלינו.
המתאבנים הטובים ביותר לברנדי
המשקה שנמצא לרוב בביתו של הבולגרי הוא ברנדי. תוצרת בית או קופשקה, כפי שאנו נוהגים לומר, זהו אפריטיף מועדף בבלקן. בקווי הרוחב שלנו מכינים אותו לרוב משזיפים, משמשים או ענבים. עם תוספים שונים נוכל להכין ג'יול, צמחים, אגוזים, דבש, דובדבן או ברנדי אניס.
