בירה חד-קרנית ייחודית נוצרה על ידי מדענים בולגרים

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

באמצעות טכנולוגיה חדשה לחלוטין, מדענים בולגרים מהאקדמיה החקלאית יצרו בירה einkorn במסגרת פרויקט Einkorn - חידוש עתיק. בירה, כמו טכנולוגיה חדשה, עדיין לא נכנסת לעסקי הבירה.

פרופסור ולנטין בכווארוב מהאקדמיה אומר כי לבירת אייקקורן בולגרית אין אנלוגי בעולם, אך היא עדיין לא תיכנס לסחר המוני.

הקושי הגדול ביותר איתם התמודדו היה עיבוד האילן. מכיוון שהפרי הוא קטן מדי בהשוואה לכשות, היה צורך בשיפוץ מלא של המפעל.

לעת עתה, בירת האינקורן תיוצר רק על ידי מבשלות בירה קטנות. בירה תימכר ככל הנראה במחיר גבוה, אך היא תהיה שימושית יותר מבירת הכשות המוכרת.

לאחרונה החלה מבשלת בירה גדולה לייבא בירה בלגית בשם בירה אבאט לשוק הבולגרי. בירה אביי היא רק אחד הזנים של המותג הבלגי Grimbergen, שסמלו על הבקבוקים הוא עוף החול.

כעת תציע רשת הסחר המקומי בירה, המיוצרת ומבוקבקת בעיר מכלן שבמחוז אנטוורפן שבצפון בלגיה.

המותג הבלגי מציע 9 זני בירה, ולתחילת הדרך בבולגריה יימכרו הפופולאריים ביותר - בירה בהירה בצבע זהוב, מעט פירותית והרמונית, עם אחוז אלכוהול של 6.7 אחוזים.

בירה בלגית מובחנת בקצף סמיך ושופע עם עמידות טובה, בועות קטנות וצבע שמנת.

יש לו גם טעם ספציפי וארומה מתוקה-מרירה בגלל ליקריץ, אננס ומשמש משובצים. הארומה של הבירה היא אינטנסיבית בגלל הפירות והציפורניים הבשלות, דבש, שרך מתוק, רמזים למאלט מעושן וכשות צבעונית.

הבירה מיוצרת בתסיסה עליונה - תהליך אגרסיבי בטמפרטורה גבוהה מספיק שמגדלת את שמרי השמרים על גבי נוזל הבישול.