2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
מצרים העתיקה נתנה לצאצאים מומיות, פירמידות, ספינקסים, הירוגליפים וחרפודים. המצרי המודרני אוכל לעתים קרובות את אותה ארוחת בוקר כמו שאכלו אבותיו לפני שלושת אלפים שנה: לחם דק וקרוקטי שעועית טעימים במיוחד הנקראים טמיה.
כדי להכין את קרוקטי השעועית הטעימים האלה, המכונים טאמיה, אתה צריך 2 כוסות שעועית, 3 ביצים, 3 בצלים, 3-4 שיני שום, 3 כפות שמן, פטרוזיליה, פלפל שחור ואדום, מלח.
משרים את השעועית במשך 3-4 שעות. מקלפים בצל, חותכים לעיגולים, מטגנים בשמן. קוצצים דק את השום והפטרוזיליה.
כותשים הכל במכתש, מוסיפים את הביצים, המלח, הפלפל השחור והאדום. מהתערובת שנוצרת יוצרים כדורים בגודל אגוז אגוז ומטגנים אותם בשומן חם עד להזהבה. סלט עגבניות טרי מוגש בדרך כלל כתוספת.
סלט תפוזים עם בצל אופייני גם למטבח המצרי. רכיבים: 2 תפוזים, 150 גרם זיתים מגולענים, 1 בצל, 3 כפות שמן זית, פלפל ומלח לפי הטעם.
מקלפים בצל ותפוזים, חותכים אותם לעיגולים דקים ומערבבים אותם עם זיתים. מתבלים במלח, פלפל ושמן זית.
עוף מצרי טעים מאוד וריחני. רכיבים: עוף אחד, 60 גרם שמן זית, 1 כף דבש, 3 כפות בוטנים קלופות, ג'ינג'ר טחון, מלח.
משפשפים את העוף במלח, חוצים אותו לשניים ויוצרים חתכים עמוקים בשד וברגליים. מוסיפים לשמן הזית את הדבש המומס ומורחים היטב את כל העוף.
אופים אותו בתנור בטמפרטורות גבוהות עד שהוא מזהיב, ואז מורידים את הטמפרטורה ואופים עד שהבשר נגמר לנוזל כשנדקרים אותו במזלג.
ואז הוא אפוי לחלוטין. לפני ההגשה מפזרים את הבשר עם בוטנים קצוצים וג'ינג'ר.
מוּמלָץ:
סודות קולינריים בבישול קרקודה
קרקודה הוא דג מים מתוקים. יש לו הרבה עצמות, אם כי זה לא דג גדול במיוחד. בבולגריה הוא נמצא בסכרים רבים. קראקודה מכיל ויטמינים ומינרלים הטובים לכל גוף האדם. קרקודה מכיל ויטמינים A, B, C, D ו- E, כמו גם נחושת, אבץ ואחרים. יש לשטוף את קרקודה במים קרים לפני הניקוי.
סודות המטבח הקובני
אם קובה ידועה לכם רק בסלסה, רום, סיגרים ופידל קסטרו, אז עליכם לדעת שהתגעגעתם לחלק חשוב מאוד בתרבות הרוח הקובנית, כלומר החלק עם המאכלים המסורתיים של האזור. הייחודי במטבח הקובני הוא שהוא מכיל הרבה דברים, די קלים ופשוטים במבט ראשון, אך שונים וטעים מאוד מכל מה שניסיתם עד כה.
סודות המטבח התאילנדי
המטבח התאילנדי מאוד חריף ואקסטרווגנטי. הוא נשלט על ידי אש וחמישה טעמים - חריף, מלוח, מר, חמוץ ומתוק. חריף הוא מעל טעמים אחרים. הקסם של המטבח התאילנדי טמון באיחוי של טעמים. התאילנדים ממש גידלו אוכל לכת שלהם. לפני מלחמת העולם השנייה הם אפילו בירכו זה את זה בביטוי שמשמעותו "
טָעִים מְאוֹד! אוכל דיסנילנד חושף את סודות המטבח האיטלקי
פארק גורמה למנות איטלקיות מסורתיות נבנה בימים אלה בסמוך לעיר בולוניה. המקום, שרבים משווים אותו לאוכל של דיסנילנד, מטרתו לא רק לקדם את המטבח המסורתי בארצות אלה, אלא גם לסייע בהפצת מסורות מקומיות. פארק הגורמה נקרא FICO Eataly Wolrd. היא שוכנת על שטח של שמונים אלף מ"
המטבח המצרי - גן עדן לצמחונים
מטבח מצרי מתוארך למצרים העתיקה. הוא שמר על טעמיו הקולינריים של הבשר והשלים אותם עם המטבח הים תיכוני. ירקות וקטניות המטבח המצרי הוא גן עדן לצמחונים, שכן הוא בנוי בעיקר על צריכת ירקות. אופייני לאכול הרבה אורז המוגש עם ירקות או בשר. השימוש בקטניות הוא גם נרחב.
