2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
אם קובה ידועה לכם רק בסלסה, רום, סיגרים ופידל קסטרו, אז עליכם לדעת שהתגעגעתם לחלק חשוב מאוד בתרבות הרוח הקובנית, כלומר החלק עם המאכלים המסורתיים של האזור.
הייחודי במטבח הקובני הוא שהוא מכיל הרבה דברים, די קלים ופשוטים במבט ראשון, אך שונים וטעים מאוד מכל מה שניסיתם עד כה. טעמם של מנות קובניות מושפע מהמטבח האפריקאי, הספרדי והאסייתי, מה שהופך אותו לצבעוני עוד יותר.
חלק מחומרי הגלם הנפוצים ביותר הם אורז ותירס.
בקר, בשר סוס ושעועית נמצאים לעתים קרובות במאכלים המסורתיים שלהם. הם אוכלים ו קימבומבו, טיפש ודוכס, שלוש תרבויות אלה הן למעשה גידולי שורש ואינם מוכרים במיוחד במטבחים האירופיים, אך בשימוש ואהוב בקובה.
חובה בארוחת ערב קובנית מסורתית היא מנה עם שעועית, אורז וסוג כלשהו של בשר. לעתים קרובות מכינים מנות חומוס ואפונה. המנה האופיינית למטבח הקובני כוללת אורז, ביצים ומעט בננות. האורז המבושל מתובל בנתחי הבננה המטוגנים ועליו 1-2 ביצים מטוגנות.
אהיאקו קריאולי - מכיל הרבה מוצרים בפני עצמו, מכיוון שאנחנו יכולים למעשה לתרגם את שם המנה. מתווספים אליו ירקות שורש רבים, אותם הזכרנו אינם ידועים למטבח שלנו, בנוסף לתפוחי אדמה, ראש חזיר, תירס, בננות משני סוגים - בשלים וירוקים, כמו גם בשרים מעושנים. זה נשמע קצת מבלבל כמו גם הידוע בארצנו "סיר הענבים", אבל אם מישהו יודע, אנו עשויים להיות מופתעים לאחר שניסינו אותו.
פיקדילי הוא תערובת של בשר טחון (בדרך כלל חזיר ובשר בקר), שבתוכו מוסיפים ירקות ועגבניות. בננות בקובה מכובדות ומשמשות לעתים קרובות למדי, יש אפילו סוג מיוחד של בננות שאינן נאכלות גולמיות, אלא רק מבושלות כמו אבנים.
מדובר בננות ירוקות מטוגנות בטכנולוגיה הבאה - הן מטוגנות היטב ואז מרוסקות. השלב הבא הוא לטגן ולהגיש שוב.
אם אתה מבקש מנות מסורתיות והן מגישות לך צ'יצ'רונים, בטח תזהו אותם בעצמכם - אלה הם גריסי חזיר מבייקון. מורוס וקריסטיאנוס - מנה המכילה שעועית שחורה ואורז.
נראה שהמטבח הקובני הזה לא כל כך פשוט - התערובת של כל הטעמים האלה מתוקים ומלוחים, אבל גם שמנוניים - אולי קצת מוזרה עבורנו שרגילים לכלים שלנו, אבל זה יהיה עלבון אמיתי. לקובה ולא לנסות לפחות אחת מהמנות האופייניות לאזור.
אין הרבה הפתעות בתבלינים שבהם הם משתמשים הכי הרבה - שום ובצל, פלפל שחור ואדום, כמון, פטרוזיליה ואורגנו.
האוכל מוגש תמיד חם עם כוס בירה או קוקטייל אלכוהולי כלשהו. וברגע שאכלתם טעים, עכשיו תוכלו להתפנק בסלסה, רום וסיגרים עד אור הבוקר.
מוּמלָץ:
מה אתה יודע על המטבח הקובני?
המטבח הקובני הוא שילוב קסום של השפעות ספרדיות, אפריקאיות, הודיות ואסיאתיות קטנות. אגב, אלה המרכיבים העיקריים של האומה הקובנית. גם לכובשים הספרדים ולאפריקאים, שהובאו כעבדים שמקורם בקריאולים, כלומר הקובנים של ימינו, יש השפעה מיוחדת. המטבח הקובני הפך עצמאי בסוף המאה ה- 19.
המאכלים הסמליים ביותר של המטבח הקובני
אם תשאל קובני על המטבח הלאומי שלו, הוא בוודאי יגיד לך שבנוסף לתבלינים רבים, תזדקק לאהבה, תשוקה וטמפרמנט כדי להכין מנה קובנית אמיתית. הקובנים אמנם מבשלים עם מרכיבים דומים לבולגרים - שעועית, אורז, תפוחי אדמה, עוף ובשר חזיר, אך הטעם שונה בקוטב.
סודות המטבח התאילנדי
המטבח התאילנדי מאוד חריף ואקסטרווגנטי. הוא נשלט על ידי אש וחמישה טעמים - חריף, מלוח, מר, חמוץ ומתוק. חריף הוא מעל טעמים אחרים. הקסם של המטבח התאילנדי טמון באיחוי של טעמים. התאילנדים ממש גידלו אוכל לכת שלהם. לפני מלחמת העולם השנייה הם אפילו בירכו זה את זה בביטוי שמשמעותו "
טָעִים מְאוֹד! אוכל דיסנילנד חושף את סודות המטבח האיטלקי
פארק גורמה למנות איטלקיות מסורתיות נבנה בימים אלה בסמוך לעיר בולוניה. המקום, שרבים משווים אותו לאוכל של דיסנילנד, מטרתו לא רק לקדם את המטבח המסורתי בארצות אלה, אלא גם לסייע בהפצת מסורות מקומיות. פארק הגורמה נקרא FICO Eataly Wolrd. היא שוכנת על שטח של שמונים אלף מ"
סודות המטבח המצרי
מצרים העתיקה נתנה לצאצאים מומיות, פירמידות, ספינקסים, הירוגליפים וחרפודים. המצרי המודרני אוכל לעתים קרובות את אותה ארוחת בוקר כמו שאכלו אבותיו לפני שלושת אלפים שנה: לחם דק וקרוקטי שעועית טעימים במיוחד הנקראים טמיה. כדי להכין את קרוקטי השעועית הטעימים האלה, המכונים טאמיה, אתה צריך 2 כוסות שעועית, 3 ביצים, 3 בצלים, 3-4 שיני שום, 3 כפות שמן, פטרוזיליה, פלפל שחור ואדום, מלח.
