2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
מטבח מצרי מתוארך למצרים העתיקה. הוא שמר על טעמיו הקולינריים של הבשר והשלים אותם עם המטבח הים תיכוני.
ירקות וקטניות
המטבח המצרי הוא גן עדן לצמחונים, שכן הוא בנוי בעיקר על צריכת ירקות. אופייני לאכול הרבה אורז המוגש עם ירקות או בשר. השימוש בקטניות הוא גם נרחב.
אחת המנות המבושלות ביותר במצרים היא המאכל הלאומי כושרי, שהוא תערובת של עדשים, פסטה, אורז ובצל, שטפטוף ברוטב עגבניות או שום.
מכינים אותו על ידי רתיחה של עדשים, אורז ופסטה במים מלוחים ואז סחיטה. מטגנים את הבצל, סוחטים אותו מהשומן. השתמשו בשומן הבצל המסונן ושפכו על הירקות שערבבנו בתבנית. הניחו את התבנית על האש למשך 7-10 דקות, תוך ערבוב כדי שהמוצרים לא יידבקו. מחלקים את האוכל למנות, יוצקים רוטב עגבניות או שום על כל אחד ומסדרים מעל את הבצל המטוגן.
לחם
אנו יכולים לומר בבטחה שהמטבח המצרי בנוי על לחם. הוא מוגש עם כל מנה אחת. פירוש המילה המצרית בלחם הוא חיים, המדברים בעד עצמם על המרכז שתופס לחם בחיי המצרים.
לחם הבלדי המסורתי משמש ישירות לכלי רטבים או מחולק באמצע וממולא בחומוס או קבב. העוגות נאפות בטמפרטורה גבוהה במיוחד ומגיעות ל -450 מעלות - זה מכוון להתפחה של הבצק הדק.
התבלינים
תבלינים ממלאים גם תפקיד מרכזי בהכנת מאכלים מצריים. הם משלימים ומעשירים את טעמם. משתמשים בעלה דפנה, רוזמרין, דומדמניות, אבקת בצל, שום, זעפרן, טרגון, ג'ינג'ר, ציפורן ועוד רבים אחרים.
תה
תה, הנקרא שם תה, זוכה להערכה מיוחדת במצרים. ישנן שתי דרכים להכין תה לפי האזור. תה שחור קושרי מוכן בדרך המסורתית בצפון מצרים על ידי בישול במים רותחים, ממתיק סוכר קנים וטעם עלי נענע, לעיתים קרובות עם חלב.
בדרום מצרים מבשלים תה סאידי על אש גבוהה למשך 5 דקות. מגישים שוב עם סוכר קנים.
מוּמלָץ:
תפוח גן עדן
תפוח גן העדן (Diospyros kaki) (אפרסמון) הוא צמח ממשפחת ההובנה (Ebenaceae), סוג של Diospyros ופרי אקזוטי שהוא ככל הנראה הכי עמיד בפני קור בקרב צמחי פרי סובטרופיים. באופן מפתיע, במהלך תרדמת הפרי יכול לעמוד עד -20 מעלות. בארצנו הזן העמיד ביותר בקור של תפוח גן העדן הוא קוסטה.
מדוע עלינו לאכול תפוח גן עדן לעיתים קרובות?
תפוח גן העדן הוא פרי ייחודי שלא כולם אוהבים, אך הוא כל כך שימושי שלא כדאי להזניח אותו. הפרי האלוהי הוא פצצת ויטמין הידועה בתכונות הריפוי שלה במשך מאות שנים. הצמח האקזוטי מגיע ממשפחת אבוני. מסלול התכשיט הכתום החל מיפן וסין והגיע לאמריקה וים התיכון במאה ה -18, וביקורו הראשון בבולגריה הוא עוד בשנת 1935.
סודות המטבח המצרי
מצרים העתיקה נתנה לצאצאים מומיות, פירמידות, ספינקסים, הירוגליפים וחרפודים. המצרי המודרני אוכל לעתים קרובות את אותה ארוחת בוקר כמו שאכלו אבותיו לפני שלושת אלפים שנה: לחם דק וקרוקטי שעועית טעימים במיוחד הנקראים טמיה. כדי להכין את קרוקטי השעועית הטעימים האלה, המכונים טאמיה, אתה צריך 2 כוסות שעועית, 3 ביצים, 3 בצלים, 3-4 שיני שום, 3 כפות שמן, פטרוזיליה, פלפל שחור ואדום, מלח.
תפוח גן עדן נגד דיכאון
אכילת תפוח גן עדן בין הארוחות תמנע זיהום ריאות, כך עולה ממחקר שנערך לאחרונה. הסיבה נעוצה בתוכן בטא-קרוטן בפירות אלה. בנוסף, צריכה קבועה של אפרסמון תסדיר את תהליכי העיכול בגוף הודות לחומרי הפקטין הכלולים בפרי. תפוח גן העדן מתאים גם לאנשים הסובלים מאנמיה, מכיוון שהוא עשיר בברזל.
לאכול תפוח גן עדן זה רע לאנשים האלה
אין ספק, חשוב מאוד לאכול פירות וירקות, מכיוון שהם מכילים ויטמינים כל כך שימושיים לבריאותנו. תפוח גן העדן הוא פרי אהוב וטעים מאוד, שהוא גם עוזר הכרחי במאבק במצב הלא נעים שנקרא בריברי סתיו. אנחנו לא יכולים שלא להזכיר את זה תפוח גן העדן עשיר בויטמינים A, C ו- B, אך גם מקור חיוני ליסודות קורט כמו יוד, סידן, מנגן, ברזל, זרחן, מגנזיום.
