2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
לדגים מתאים רוטב על בסיס מרק דגים. הוא מוכן מ -400 מיליליטר מרק דגים, כף אחת של שומן, כף אחת של קמח, מלח לפי הטעם.
מטגנים את הקמח בשומן, מדללים במרק דגים חם או בהיעדר כזה - במים. מרתיחים במשך חמש עשרה דקות, מוסיפים מלח לפי הטעם.
הדג טעים עם רוטב לבן. מכינים אותו מכף קמח שמטגנים עם כף חמאה, מדוללים בשתי כוסות מרק דגים ומבושלים שבע דקות. מוסיפים מלח לרוטב, מורידים מהאש, מוסיפים מעט מיץ לימון, חתיכת חמאה ומערבבים. מסננים את הרוטב.
רוטב היין הלבן מתאים גם לדגים. מכינים אותו מ -400 מיליליטר מרק דגים, 1 שורש פטרוזיליה, 1 בצל, 1 כף קמח, חלמון ביצה אחד, 2 כפות יין לבן, כמה טיפות מיץ לימון, מעט שמן, מלח לפי הטעם.
קולפים דלעת, מגרדים אותה ומטגנים אותה בחמאה ובקמח. לדלל עם מרק דגים, מלח ולבשל עשר דקות.
מסירים את הרוטב מהאש, מוסיפים את החלמון הגולמי מעורבב עם מעט חמאה, מערבבים ומסננים דרך מסננת או גזה. יוצקים יין לבן ומיץ לימון, מערבבים ומגישים חם.
רוטב פטרוזיליה מתאים גם לדגים. מכינים אותו מ -400 מיליליטר מרק דגים, 1 כף שומן, 1 כף קמח, 3 כפות פטרוזיליה קצוצה או שמיר, מלח לפי הטעם.
מטגנים את הקמח בשומן, מדללים במרק חם, מרתיחים רבע שעה, מוסיפים פטרוזיליה קצוצה או שמיר ומבשלים עוד כחמש עשרה דקות.
רוטב השמנת מתאים לדגים. מכינים אותו מ -150 מיליליטר מים או מרק דגים, 50 גרם חמאה, 80 גרם קמח, 1 כף בצל קצוץ דק, 1 כף פטרוזיליה, 1 כפית בזיליקום קצוץ, 1 כף חומץ, 80 גרם קרם נוזלי, סול קורט.
ממיסים את החמאה, מוסיפים את הקמח והבצל ומטגנים. מוסיפים את המרק, הפטרוזיליה והבזיליקום, מלח וחומץ ומבשלים חמש דקות על אש נמוכה. מוסיפים את השמנת ומבשלים.
מוּמלָץ:
קישוטים מתאימים לדגים
דגים שימושיים מאוד לגוף ומומחים ממליצים לאכול אותו מדי שבוע. הדבר הטוב במוצר זה הוא שישנן דרכי הכנה שונות שלא יהפכו את השימוש השבועי לבנאלי - ניתן להכין אפוי, מטוגן, מרק, צלוי. הבעיה נובעת בעיקר לא מאיך להכין את הדג, אלא עם מה לשלב אותו - כדי שארוחת הערב תהיה נהדרת, חייב להיות מעט קישוט לדג המטוגן או האפוי.
תבלינים המתאימים לדגים
חפרנו בספרי הבישול העבים כדי למצוא תשובה לשאלה אילו תבלינים משלימים הכי טוב את הטעם והארומה של הדגים. מתברר שמחוץ למלח המסורתי, פלפל, פלפל לבן, שמיר ופטרוזיליה, המתאימים ל דגים בטעמים הם גם: בזיליקום, טרגון, עלה דפנה, ציפורן, לימון, אורגנו, רוזמרין, טימין.
אלרגיה לדגים - אתה צריך לדעת זאת
אלרגיה לדגים הוא אחד הקשים ביותר. במקרה של אלרגיה לדגים מתרחשת תגובה אלרגית לחלבון מסוים. החלבון נמצא בשרירי הדגים. חלבון זה, שמתגלה כאלרגן, נמצא בריכוזים שונים במיני דגים שונים. זה פחות נפוץ אלרגיה לדגי נהר . הם הנפוצים ביותר תגובות אלרגיות לדגים ימיים .
רטבים קלים לצ'יפס
תוכלו לגוון בקלות את הצ'יפס האהוב עליכם על ידי טבילה ברטבים טעימים וקלים להכנה. מכינים אותם עם ירקות ותבלינים שונים. קל להכין רוטב עגבניות לשבבי אבוקדו. אתה צריך 3 עגבניות, 1 אבוקדו, צרור פטרוזיליה, 1 כפית תרד, לימון אחד, 4 שיני שום, 5 כפות שמנת חמוצה, חצי כפית רוטב עגבניות חם, כוסברה טחונה ופלפל שחור גרוס.
מתכון מקורי, מהיר ויחד עם זאת קל לדגים ביפנית
בשל הפופולריות של הסושי, רוב האנשים מתחילים לשייך את המטבח היפני רק אליו. עם זאת, זה לא המקרה בכלל, מכיוון שהיפנים הם פקירים בהכנת כל מיני דגים, ולא רק בצורת סושי. האמת היא שיפן היא המדינה הצורכת הכי הרבה דגים בעולם, ומכאן שזה הגיוני להניח כי היפנים הם אלה שיכולים לבשל דגים במגוון דרכים וכדי שיהיה טעים, כמובן.
