2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
אנשים מדוברוז'ה גאים זה מכבר במסורות הקולינריות שלהם, שמרשימות את כל האורחים שלהם. רוב הכלים שלהם מוכנים בתבניות ברזל או סירי חרס וסירים.
בגלל המגוון הרב של קבוצות אתניות המתגוררות באזור זה ובעצמו תפריט של תושבי דוברודשה שונה מאוד.
הנה הטיפוסי ביותר מנות באזור דוברוז'ה, שבאמת ילקקו את האצבעות, ולא מסובכים להכנה:
1. מרק דגים דוברוז'ה
מוצרים נחוצים: 1/2 ראש שפמנון, 1/2 כפית. קוביות סלרי, 2 כפות טוסט, 2 חלמונים, מלח, פלפל ומיץ לימון לפי הטעם.
אופן ההכנה: ראש הדג מבושל ואז משובש. מרק שפמנון מסונן ומוסיפים לו סלרי. ברגע שהוא מתרכך, מוסיפים את הקמח למרק ובונים את המרק עם החלמונים ומיץ הלימון, ומחזירים אליו את הדג המופרך ומפזרים פלפל ומלח לפי הטעם.
2. מתאבן של חצילים ופלפלים מטוגנים
צילום: אלנה סטפנובה יורדנובה
מוצרים נחוצים: 3 חצילים, 8 פלפלים, קמח אובאלי ושמן טיגון, 5 עגבניות בינוניות, 5 שיני שום קצוצות דק, כמה ענפי פטרוזיליה קצוצים דק, מלח ופלפל לפי הטעם
אופן ההכנה: חותכים את החצילים לעיגולים, ממליחים אותם ונותנים למרירות להיגמר. ואז מגלגלים בקמח, מטגנים ומסדרים בכלי רדוד גדול. חותכים את הפלפלים לשניים לאורך, מוציאים את הזרעים, מטגנים ומסדרים בסיר. חותכים את העגבניות לעיגולים, מסדרים אותם על הפלפלים, ממליחים ומפזרים שום. השאירו תערובת זו לזמן קצר על צלחת חמה עד שהנוזל מתאדה, ואז שפכו על החצילים, תבלו במלח ופלפל ופזרו פטרוזיליה. מגישים קר.
3. סארמה של כרוב בסגנון דוברוז'ה
צילום: פטיה
מוצרים נחוצים: כרוב כבוש גדול 1, ק"ג טחון 1 ק"ג, 500 גרם אורז, 3 עגבניות, 4 בצלים, 350 גרם פטריות טריות, מלוחים, מלח, פלפל אנגלי, פלפל אדום ושחור לפי הטעם, 2 עלי דפנה
אופן ההכנה: חותכים את הבצל לקוביות ומטגנים עם מעט שמן ואז מוסיפים את האורז, הבשר הטחון, העגבניות המגורדות והפטריות. לאחר שהנוזל רותח מוסיפים את כל התבלינים, מערבבים היטב וממלאים את עלי הכרוב בצורת סארמה במלית זו. הם מסודרים בסיר חרסית, שתחתיתו מכוסה בעלי כרוב. מלמעלה מכסים את הכרוב שוב בעלי כרוב, מוסיפים מעט מים ומשאירים כשעתיים לאפייה בתנור בינוני עד לבישול מלא.
מוּמלָץ:
עדיף תוצרת בית! הגלידות הטובות ביותר והקינוחים הקפואים
קינוחים קפואים הם בין המועדפים ביותר, לא רק על ידי ילדים ומתבגרים, אלא גם על ידי מבוגרים. רובם קלים יחסית ומהירים להכנה, ולכן טוב ללמוד לבשל אותם בעצמכם, ולא להסתמך אך ורק על שירותיה של חנות או מאפה סמוכים. להלן מספר אפשרויות: שמנת חמוצה / גלידת וניל מוצרים נחוצים:
7 המנות הטובות ביותר של המנות הבולגריות האהובות ביותר על ידי זרים
המטבח הבולגרי מובחן בכמה מנות אופייניות שמבקרים מחו"ל תמיד אוהבים לנסות בעת ביקור בארצנו. הפייבוריטים מביניהם דורגו בדירוג foodpanda. 1. עוף עם אורז - העוף עם האורז נהנה מהאינטרס החזק ביותר מצד זרים. המשיבים אמרו שהם אוהבים את המנה מכיוון שהיא מתאימה לארוחות צהריים וערב.
חמש המנות הטובות ביותר על פני כדור הארץ על פי מישלן
אין כמעט שף שלא שמע על כוכבי מישלן היוקרתיים שרק המסעדות המתוחכמות ביותר בעולם מקבלות. בנוסף למסעדות ולכמה מנות יש את הכבוד לשאת את התואר היוקרתי. לובסטר מבושל ברוטב קיץ לובסטר מבושל ברוטב קיץ הוא רק חלק מתפריט יוקרתי בן 6 מנות בשווי 330 יורו, שמציעה מסעדה בפריס.
המנות הטובות ביותר מהמטבח הקטלאני
קשה לרשום את יצירות המופת הקולינריות של המטבח הקטלאני, מכיוון שהוא כנראה העשיר ביותר בכל ספרד. הוא מערבב מסורות, טעמים והשפעות מהרומאים הקדומים ומכל המדינות השכנות. השפעתה החזקה של צרפת מורגשת גם כן. בשל קרבתו לים, המטבח הקטלאני הוא בעל אופי ים תיכוני בולט, המתבטא במגוון הגדול של מתכונים עתיקים ומודרניים לבישול דגים ופירות ים.
הם מציגים את 100 המנות הטובות ביותר בבולגריה בפסטיבל הקולינריה הבינלאומי
פסטיבל קולינריה בינלאומי בהנחיית בלגואבגרד, כמו גם שש ערים נוספות - פלובדיב, סטארה זגורה, בורגס, ורנה, רוסה, וליקו טרנובו וסופיה יתקיים בין התאריכים 12-28 במאי. 100 המנות הטובות ביותר בבולגריה יוצגו בחג הקולינרי. הפסטיבל יתקיים בשני שלבים.
