2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
המטבח הצרפתי הוא מהמשוכללים בעולם. בין הגורמים העיקריים המעצבים את אופייה האופייני הם תנאי הטבע ומשאבי צרפת. האקלים חם, לח וים, והאלפים מעדיפים את התפתחות החקלאות.
ניתן למצוא כאן צמחים דרומיים רבים וכרמים אינסופיים. בנוסף, המדינה היא אחת היצרניות הגדולות ביותר של גבינות שונות.
כמו האחרים, גם שפים צרפתים אוהבים להשתמש במוצרים טריים בהתאם לעונה. במשך הקיץ מטבח צרפתי מציע שפע של סלטים וקינוחים בקיץ.
סלט צרפתי בכוסות קוקטייל
מוצרים נחוצים: 200 גרם אפונה מבושלת, 200 גרם תירס, 3 ביצים קשות, 100 גרם גבינת פרה, 100 גרם גבינת גאודה, אדמה או גבינה צהובה, זיתים עם פלפל
בשביל הרוטב: 250 גרם שמנת חמוצה, 250 גרם מיונז קליל, 2-3 כפות. יין לבן - שרדונה או סוביניון בלאן, 1/4 כפית. אבקת שום, 1/4 כפית. שמיר, טימין
אופן ההכנה: הסלט מסודר בכוסות קוקטייל. מחליפים שכבה של אפונה, גבינה מגורדת, תירס, חלבונים מגורדים, זיתים ומפזרים גבינה מגוררת. את הרוטב מכינים משמנת מעורבת היטב, יין, מיונז ותבלינים. כל כוס מושקה עם 2 כפות. רוטב ומפזרים חלמון ביצה.
סלט ניסואז
מוצרים נחוצים: 8 תפוחי אדמה, 4 עגבניות או 250 גרם עגבניות שרי, 4 ביצים, פלפל ירוק 1, 15-20 זיתים, 225 גרם פילה טונה משומר, 12 פילה אנשובי, 1 בצל טרי, 1 כפית. חרדל, 5 כפות. שמן זית, 3 כפות. חומץ, מלח, פלפל
אופן ההכנה: את תפוחי האדמה מבשלים, מקלפים וחותכים לפרוסות. הביצים מבושלות וחותכות לרבעים. עגבניות נחתכות לקוביות, ואם הן דובדבנים - השאירו שלמות. חותכים את הפלפלים לרצועות. מערבבים בקערה את תפוחי האדמה, הביצים, העגבניות, הפלפלים, חתיכות פילה הטונה והזיתים.
את הרוטב מכינים בנפרד על ידי ערבוב של בצל קצוץ דק, חרדל, שמן זית, חומץ, מלח ופלפל. יוצקים את הרוטב שנוצר על הסלט, מערבבים בעדינות ומגישים מייד.
לביבות צרפתיות עם שוקולד
מוצרים נחוצים: 120 גרם חמאה, 120 גרם שקדים מגורדים, 120 גרם סוכר, 6 ביצים, 2 כפות. רום, 50-100 גרם שוקולד מגורד
אופן ההכנה: מערבבים בקערה שקדים, סוכר, ביצים, חמאה מרוככת ורום. מורחים מחצית מכל לביבה בתוצאה. מפזרים מעט שוקולד מגורר ומגלגלים.
מסדרים את הלביבות בתבנית משומנת. אופים לזמן קצר בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. מגישים זרועים זרעי שוקולד. נִפלָא מתכון מהמטבח הצרפתי!
נסו יותר: אפרסקים ביין אדום, סלט צרפתי עם רוקפור ואבוקדו, משמשים בשושנה, סבאיון עם פירות, רטטוי.
מוּמלָץ:
מאכלי ים מהודרים מהמטבח הצרפתי
המילה "hors d'oeuvre" היא צרפתית. פשוטו כמשמעו, הביטוי "Hors d'oeuvre" פירושו "מחוץ לעבודה, מחוץ לעיקרית", אך בבישול הוא נושא את משמעות האוכל שקודם למנה העיקרית שעל השולחן. ההור-אאובר הוא בדרך כלל המנה המוצעת בכמויות קטנות יותר, לפעמים לפני או אחרי המרק, כאשר אנשים עוקבים אחר רצף כלשהו בתזונה, אך תמיד לפני המנה העיקרית.
הצעות טעימות מהמטבח הפורטוגלי
המטבח הפורטוגלי עסיסי וטרי. אנשים רבים חושבים שהוא דומה לספרדית, אך בהחלט לא חסרים לו התמחויות משלו. האקלים בפורטוגל מתון ובשל מיקומה הגיאוגרפי יש למדינה תנאים נוחים לדיג, לגידול ירקות ופירות דרום. הפרובינציות הבודדות נבדלות על ידי המאכלים המסורתיים שלהם.
קינוחים סמלים מהמטבח הצרפתי
הצרפתים ידועים בקינוחים העדינים שלהם שנמסים בפה. האקלרים הצרפתיים הנפלאים עם קרם עדין שלא ניתן לעמוד בפניו הם משהו שאיש מאיתנו לא יכול לעמוד בפניו. הצרפתים אוהבים להתפנק עם מגוון עוגות, עוגות מלוחות ומתוקות, עוגות בצק עלים רכות וקינוחי פירות כמו אגסים עם יין ושוקולד.
מנות קלות מהמטבח הרומני
המטבח הרומני הושפע מהשפעות קולינריות רבות, שכן רומניה הייתה פרובינציה רומאית, ואז תרבותה הושפעה מהטורקים והצרפתים. בסיס המנות הרומניות הם ירקות ותירס. אחד המוצרים המשומשים ביותר במטבח הרומני הוא ממליגה, שעל בסיסו מכינים ממנו מנות שונות בעזרת תוספות, פודינגים ומתאבנים.
הצעות למרקי קיץ קרים
ישועה מהחום ניתן למצוא לא רק בגלידות ובקוקטיילים, אלא גם במרקים קרים וירקות טריים. אנו מציעים לכם את המתכונים הבאים למרקי קיץ קלים ומגוונים. מרק עגבניות טרי קר מוצרים ל -4 מנות: 8-10 עגבניות בשלות, 3 כפיות מרק ירקות צונן, חצי גבעול כרישה (חלק לבן בלבד), 1/2 בצל, 4 כפות גבינה מגורדת, מעט זיתים (מגולענים), 2 כפות שומן צמחי, מיץ לימון, מלח, פטרוזיליה.
