הצעות טעימות מהמטבח הפורטוגלי

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

המטבח הפורטוגלי עסיסי וטרי. אנשים רבים חושבים שהוא דומה לספרדית, אך בהחלט לא חסרים לו התמחויות משלו.

האקלים בפורטוגל מתון ובשל מיקומה הגיאוגרפי יש למדינה תנאים נוחים לדיג, לגידול ירקות ופירות דרום. הפרובינציות הבודדות נבדלות על ידי המאכלים המסורתיים שלהם. באופן מוזר, יש המשתמשים בשמן חמניות ואחרים משתמשים בשומן חזיר.

מכינים בשר בקר, חזיר, עוף, ציד ודגים בשילוב תפוחי אדמה ועגבניות. הפורטוגזים מגישים לעיתים קרובות אורז - כתוספת למנות עיקריות, וכמוצר איתו מכינים קינוחים שונים.

תפקיד חשוב במטבח הפורטוגלי ממלא ביצים, שנמצאות הן כמנה עצמאית והן להכנת חטיפים, מרקים, רטבים ומנות עיקריות.

ירקות נהנים גם מכבוד קולינרי גדול. אך כאשר משתמשים בהם כסלט במקום טרי, שפים בשריים מעדיפים מבושל, מבושל או אפוי.

הם מושגים בעיקר כדי להשביע את הרעב, אך לעתים קרובות משמשים כקישוט. כאן לא נוכל להזכיר את המנה שנקראת פייג'ואדה, על בסיס שעועית, בשר וירקות אחרים.

הנצרכים ביותר הם עגבניות, בצל, פלפלים, שום וזיתים. הפורטוגלים אוהבים לאכול דגים ופירות ים. משתמשים בתבלינים רבים גם במטבח הלאומי, אולם ליסבון הייתה מרכז המסחר האירופי.

במשך תקופה ארוכה תיבול מנות בקינמון, אגוז מוסקט וציפורן היה זכותם של העשירים בפורטוגל, בעוד שהוא זמין כעת לכולם.

במדינה באופן מסורתי יש ארוחת בוקר עם פירות, ירקות וקפה, סלטים ומרקים מוגשים בארוחת הצהריים, והמנה החשובה ביותר, כמו במדינות מערביות רבות, נותרה ארוחת ערב. ואז כל המשפחה מתכנסת.

המנה המפורסמת ביותר של המטבח הפורטוגלי נחשבת לבקלה מיובש ומומלח. הוא האמין כי לפורטוגלים יש דרכים רבות להכין אותו כמו שיש ימים בשנה.

בין המתכונים אנו יכולים למצוא קישוט של ברוקולי, תירס, בצל, פלפלים, כרובית ואפונה ורבים רבים אחרים.

מנה אופיינית נוספת היא המרק הירוק קלדו ורדה, שמוכן באזורים הצפוניים של המדינה. מכינים אותו מעלי כרוב הנקראים couve gallega. הפורטוגלים צורכים אותו עם מה שמכונה יין ורדה ירוק צעיר, שאידיאלי לקיץ ובערבים חמים.

לחם התירס שלהם broa de milho הוא גם נפלא, כמו גם נקניקיות chorizo חריף המפורסם בעולם. אם אתם מתכננים טיול לפורטוגל, הקפידו לנסות אותם!

ומכיוון שאנחנו מדברים על פורטוגל, אנחנו לא יכולים שלא להזכיר את עמק הדורו ואת יין פורטו. אניני טעם רואים בו את היין האדום הטוב בעולם.