2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
בשר ברווז, אם כי לא פופולרי כמו עוף, הוא מסורתי עבור השולחן הבולגרי. בשר זה קלוי או מבושל, אולי צלוי, ראוי למסעדה המתוחכמת ביותר או לאניב הפיתויים הקולינריים.
בשר ברווז אמנם נתפס לבן, אך כהה ושמן בהרבה מעוף או הודו. עם זאת, זהו אחד היתרונות שלו, מכיוון שיש לו ארומה חזקה ועשירה בהרבה. כך ניתן להכין ברווז עם פירות או תבלינים אחרים מתוקים וחריפים המעניקים לו טעם מעודן ומעודן.
בדיוק בגלל תכונות אלה, לא ניתן להגיש בשר ברווז עם כל סוג של אלכוהול, אלא דורש בחירה מדוקדקת. המשקאות האלכוהוליים הנכונים, המוגשים עם בשר ברווז מבושל היטב, יהפכו אתכם לשפים מושלמים בעיני האורחים שלכם, ואתם מצידכם תספקו לעצמכם הנאה קולינרית מדהימה.
בעיקרו של דבר בשר ברווז מומלץ להגיש עם בקבוק מקורר היטב של יין פינו נואר סמיך ואדום כהה.
זן זה נחשב לאחד העתיקים ביותר שמיוצר על ידי האדם, וסימנו המסחרי הוא בשר ברווז. אין בית יין בעולם שאינו מגיש נגיסות בשר ברווז בעת טעימת פינו נואר.
בשל תכולת השומן הגבוהה יותר, בשר הברווז משולב בצורה הטובה ביותר עם יינות עשירים בטעם, ארומה וצפיפות רבה יותר.
אידיאליים להגשה סביב ברווז צלוי הם שיראז האוסטרלית, קברנה בקליפורניה, מלבק הארגנטינאי, פינוטאז 'דרום אפריקאי. לא פחות טובים לאירוע הם יינות איטלקיים - בארולו וברברסקו, כמו גם פריורי מספרד ואדומים מסורתיים מצרפת.
יינות אדומים חלקים כמו מרלו וקברנה הם גם כן מתאים לבשר ברווז, אבל במקרים שאתה שם ברווז בר על השולחן. הם אידיאליים להגשה כאשר יש לכם משחק בגריל או בגריל, אולי מבושל.
מוּמלָץ:
סודות קולינריים בבישול בשר ברווז
בשר ברווז שונה מעוף בכך שהוא הרבה יותר קלורי ושומני מאשר עוף. לכן אחת הנקודות העיקריות בהכנתה היא הסרת שכבת השומן. ניתן לעשות זאת בכמה דרכים. אפשר לתת לברווז להאדים במשך חצי שעה כדי שהשומן יימס ויתנקז לתבנית. דרך נוספת היא לדקור את האזורים השומניים ובמהלך הבישול השומן ידלוף מהחורים.
איזה סוג קמח לבחור
קמח נחוץ לא רק להכנת קינוחים מסוגים שונים, אלא גם להכנת מנות ורטבים עיקריים, ולחמת לחם. קמח מלא הוא המועיל ביותר לבריאות. הוא מכיל חומרים מועילים יותר לגוף מאשר קמח עדין לבן. החיסרון בקמח מלא הוא בכך שאי אפשר להשתמש בו להכנת עוגה רכה.
איזה תה לשתות לפי סוג הדם שלך
החורף הוא העונה בה אנו שותים הכי הרבה תה, והבחירה כל כך גדולה. על פי מחקרים מדעיים רבים, סוג הדם קשור קשר הדוק למזון. לכל אחת מהקבוצות ישנם מאכלים שיכולים להפחית את הפעילות החיונית של האדם וכאלה שיכולים להגביר אותה. באותו אופן, על פי סוג הדם, ניתן לקבוע איזה סוג תה כל אחד מאיתנו צריך לשתות.
איזה בשר מתאים לאיזה סוג מנה
אנחנו נסתכל 3 סוגי הבשר העיקריים , שאנו צורכים לרוב, כלומר עוף, בקר ובשר חזיר ואיזה חלק מהם לאיזו מנה הכי מתאימה . אנו מציגים תיאור מפורט של זה איזה בשר לאיזה סוג מנה וטיפול בחום הוא המתאים ביותר. טוב לדעת אילו תבלינים מתאימים ביותר לפירורים החביבים עלינו.
איזה תבלין ועשב משתלב עם אילו מוצרים?
עשבי תיבול חריפים וארומטיים הם בזיליקום, טרגון, פטרוזיליה, שום, פלפל שחור, קארי, כוסברה, כמון, קינמון, פפריקה וזעפרן. ירקות ותבלינים תואמים: חצילים - אורגנו, פטרוזיליה; סלק - שמיר, פטרוזיליה; גזר - פטרוזיליה, שום, כוסברה; בוב - טימין, פטרוזיליה;
