סובלקי - איך מכינים ומתאימים תבלינים

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

אם הייתם ביוון אך לא ניסיתם סובלקי - אז לא הצלחתם לגעת במתכון המסורתי ביותר של המטבח היווני. אין חגיגה או התכנסות בלי המנה הזו על השולחן.

מה זה בעצם? מדובר בשיפוד יווני, שבגרסה המסורתית הפשוטה ביותר מורכב רק מחתיכות בשר המסודרות על שיפוד עץ או מתכת. עם זאת, זני הסובלקי עם ירקות בין הבשר הם לא פחות טעימים ומעוררי תיאבון.

מה בדיוק סוג של סובלקי - עם או בלי ירקות, תבשלו, בהתאם לטעמכם. זה טוב אם אתה מחליט לדבוק במסורות יווניות, להשתמש בחזיר.

בחר חתיכות שבירות מהחלק העליון של הירך הקדמית. אפשר להשתמש בעוף או כבש, אך זכרו - את הסובלקי האמיתי מכינים של חזיר. חותכים לחתיכות - בגודל בינוני ובצורת קוביות.

מתבלים במלח, שמן זית, פלפל, אורגנו ומסדרים את נתחי הבשר על השיפודים. אם בחרת להוסיף ירקות לסובלקי שלך, החלף נתח בשר עם נתח ירק. פלפל קצוץ ובצל משמשים לרוב למטרה זו ביוון, ולעיתים עגבניות וקישואים.

ישנן שתי אפשרויות - להכניס מיד את השיפוד לאפייה או להשרות אותו בן לילה במרינדה. במקרה הראשון, תוכלו ליהנות רק מהטעם ומהארומה של הבשר והתבלינים.

במקרה השני, תקבלו שיפודים עדינים נוספים, המועשרים במרכיבי המרינדה. אם אינך יודע במה לבחור, פשוט נסה את שניהם.

במקרה שתחליטו למרינד את שיפודי הסובלקי, הכינו את המרינדה משמן זית, לימון, שום, בצל, אורגנו, מלח, פלפל, יין לבן, רוזמרין, טימין. אלה המרכיבים המתאימים ביותר למרינדה לסובלקי. אם אתה לא אוהב את אחד המרכיבים, פשוט אל תוסיף אותו. טוב שהבשר יהיה ספוג לפחות כמה שעות, ורצוי בן לילה.

הרגע האחרון ב הכנת סובלקי הוא אפייה. לא רק שזה לא חשוב איך זה יקרה, אלא שזה חשוב ביותר. הבחירה הטובה ביותר היא לצלות את השיפודים על פחם. הטעם ייחודי.

גם אפשרות מצוינת הם כל סוגי המנגלים. הכי לא מתאים הוא הגריל או המחבת החשמלית. עדיף שלא לבחור באפשרויות אלה אם אתה רוצה להשיג טעם יווני מסורתי של סובלאקי.

ובכן, זהו - תיאבון טוב ו"שמן שלה ", כמו שאומרים ביוון השכנה!

אם אתה רוצה להסתכל על מתכוני שיפודים אחרים, בדוק את הצעות השיפודים האלה, ולמה לא להכין כמה שיפודי עץ להכין בימים אלה?