2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
רוצים להכין מנה עם הדרים? להלן מספר טיפים כיצד להפיק את המיטב מהפירות.
סחיטת מיץ
1. למרוח את הפירות על הכיריים לפני החיתוך. זה יקרע את הקרומים ויסחוט את המיץ ביתר קלות;
2. שים את הפירות במיקרוגל למשך 20-30 שניות - זה נכון במיוחד עבור לימונים ולימונים, שקשה וקשה לסחוט;
3. אם משתמשים במתכון גם בקליפה וגם במיץ, סחטו את המיץ על הפומפיה איתה גרדתם את הקליפה. זה יתפוס את כל הטיפות וכל חלקי הקליפה יכנסו לקערה.
טיפ: השתמשו בחצאי הלימון הסחוטים לניקוי הכיור. משפשפים את הצד החתוך על כל המשטח ומשאירים למשך 5-10 דקות ואז שוטפים עם הרבה מים.
מגרד את הקליפה
1. לטעם שקיות וסירופים - בעזרת קולפן חותכים רצועות קרום ארוכות ורחבות, לא מגיעים לחלק האיטי, כי הוא מריר ויקלקל את טעם המנה. לפיכך קרומים חתוכים טובים להוספת טעם עדין לרטבים, סירופי סוכר ותה;
2. לבצק מאפה ולרוטב סלט - השתמש בפומפיית הדרים עדינה וחדה. מגרדים את הקליפה ישירות למיכל בו תשתמשו בה. כך כל השמנים ייפלו לתוכו לטעם מקסימלי של המנה שאתם מבשלים. שיטה זו תתן לך את הטעם העז ביותר.
3. לקישוט עוגות - השתמשו בסכין מיוחדת לקליפת הדרים לחיתוך רצועות דקות ארוכות. שים אותם בקערת מים קרים כדי להפוך אותם למתולתלים. כך הם ייראו יפים, אך לא נותנים הרבה טעם, אז השתמשו בהם רק לקישוט.
טיפ: הדר שאינו מטופל בשעווה ייתן לך יותר טעם, אך אם אין לך, שטוף את ההדרים היטב במים חמים וייבש אותו לפני גירוד הקליפה - זה יסיר חלק מהשעווה ויאפשר לך לחלץ עוד שמנים ארומטיים.
לפעמים צריך רק מיץ או סתם לקלף - אל תבזבז את השאר!
- כל מה שאתה צריך זה קרום - סחט את המיץ לאחר שגרדת את הקרום, והקפיא במגש קוביות קרח והשתמש בו למתכונים עתידיים.
- כל מה שאתה צריך זה המיץ - מגרדים תחילה את הקליפה ומכניסים למעטפה במקפיא. ניתן להוסיף אותם לקציפת ביצה מטוגנת ולמנות אחרות.
לסיום - איך לקלף ולחתוך פרי הדר?
פרוסות הדרים נראות יפות מאוד בתבשילים ובסלטים כשקלופים ומקלפים. הטכניקה אינה מסובכת ונלמדת במהירות.
1. הניחו בצד את הפירות שבחרתם וחתכו את שני הקצוות בעזרת סכין חדה ליצירת בסיס יציב לעבודה איתם;
2. יישר את הפרי והתחל לחתוך את הקליפה מלמעלה למטה, עקוב אחר קימורי הפרי וסובב אותו לאחר כל פיסת קליפה חתוכה. נסו להסיר רק את הקליפה עם החלק הלבן, שמירה ככל האפשר על החלק הבשרני של הפרי.
3. חותכים את כל חלקי הקליפה שנותרו יחד עם החלק הלבן כך שתקבל פרי קלוף לחלוטין;
4. כדי לחתוך אותו לפרוסות, החזיקו את הפירות מעל קערה לאיסוף המיץ שלו. חותכים בזהירות את הפירות לאמצע, ליד כל רוכסן. כך תקבלו פרוסות ללא מעטפת או רוכסן. סוחטים את הקרומים הנותרים מהפרי לשימוש בכל מיץ הפירות.
מוּמלָץ:
מנות שהופכות הרבה יותר טעימות ובריאות יותר מכינים עם חמאה
לדעת רבים, תזונה בריאה ממליצה להכין מוצרים עם כמה שפחות שומן. וכך הוא, במידה מסוימת. חמאה נחשבת מזיקה בדיוק כמו סוגים אחרים של שומנים המשמשים להכנת מזון. למעשה, האמת היא שיש מנות שהבישול שלהן עם חמאה יהפוך אותם לטעימים והרבה יותר בריאים.
יותר פירות וירקות, חיים טובים יותר
לא פעם שמענו כמה אנשים בחיפושם להיות בריאים יותר ולהגן על עצמם מפני מחלות והשמנת יתר צורכים יותר פירות וירקות. עם זאת, מחקרים מראים שרוב האנשים אינם אוכלים מספיק פירות וירקות. במקום חמש המנות שהם זקוקים להן ביום, הם צורכים רק שתיים מהן.
קבל מהר עם דיאטה חלבית
חלב ומוצרי חלב, המוכרים לאנשים עוד מימי קדם, מכילים חומרים מזינים יקרי ערך שיכולים לספק את גוף האדם באופן מלא. הם עשירים בויטמינים B, A ו- C, מתיונין, כולין, לציטין ואחרים. בנוסף, חלב ומוצרי חלב נכללים במספר דיאטות ומהווים בסיס לבניית תזונה בריאה.
קבל ויטמינים ומינרלים אלה אם אתה בדיאטה צמחית
כולנו יודעים שחלק מהדברים שיכולים לעזור לנו להשיג את המצב האידיאלי שלנו הם הבחירות שלנו במזון. תזונה מגוונת, עשירה בדגנים מלאים, חלבונים מהצומח, שומנים בריאים ופירות וירקות, היא המפתח לבריאות טובה, כמו גם הסוד ליכולת לנצל מקור אנרגיה מתמיד. בנוסף להזנת גופם במרכיבי תזונה, מזון צמחי מספק גם ויטמינים ומינרלים , החיוניים לשמירה על התפקודים הקוגניטיביים וחילוף החומרים שלנו.
קבל את הדברים האלה אם אתה רוצה לבשל עם ג'יימי אוליבר
ג'יימי אוליבר, אשר ללא ספק כובש אותנו לא רק במטעמים שהוא מכין, אלא גם בקסמו, נמנה עם הקוסמים הקולינריים המפורסמים ביותר כיום. מגיש הטלוויזיה הצעיר והחיוך הזה, שהוא גם חביב על כל עקרות הבית הבריטיות, הוא פקיר אמיתי במטבח. הוא לא מדגיש רק מוצרים יקרים וקשים לגישה ויחד עם זאת מסביר בצורה מאוד מובנת את המתכונים שלפיהם הוא מכין את המנות שלו.
