בוק צ'וי - אחד ממזונות העל החדשים

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

במזרח אסיה מגוון המוצרים משולב עם היחס הפילוסופי של אנשים כלפי אוכל. אחד המינים הייחודיים ביותר הם ממשפחת הבראסיקאים (Brassicaceae), המוכרים יותר לאירופאים מכרוביהם עם כרומיו התת-מיניים - כרובית, ברוקולי, אלבסט, וכן חזרת, לפת, ארוגולה וחרדל. קבוצה זו נכללה זה מכבר ברשימת מזונות העל.

אולם לאחרונה דובר על אחד הזנים הלא ידועים במשפחה זו - צד צ'וי, שמדרג גם את אחד המקומות המובילים בדירוג היוקרתי. בדרך כלל משתמשים יחסית בשפים מערביים, בוק צ'וי עדיין גדל לעיתים נדירות על ידי חקלאים.

בוק צ'וי הוא בן למשפחת הכרוב. מולדתו היא מדינות כמו יפן, סין ואינדונזיה. הצמח הוא כרוב עלים, הדומה חזותית לכרוב הסיני ושייך למשפחת המצליבים.

הצמח ילד צ'וי, כמו גם כרוב, הוא ירק שמוכן לאכילה טרי. זה נכלל ברשימת מזונות העל בזכות הביו-בסיס שלו. אין בו חומרים מזיקים. בוי צ'וי הוא מוצר אורגני וטבעי לחלוטין. בנוסף, חסה מסוג זה היא מזון שאינך יכול להיות אלרגי אליו.

צריכת בוק צ'וי מביאה לגוף כמות גדולה של סיבים, בשילוב עם מינימום קלוריות. בנוסף, הוא מכיל ויטמינים ומינרלים יקרי ערך. זהו מקור עשיר של ויטמינים A ו- C, כמו גם ויטמין B6. החלק הירוק שלה מכיל סידן, ברזל, אשלגן, מנגן וחומצה פולית. בירקות יש רמות נתרן נמוכות.

האשמים העיקריים בהכרזת בוק צ'וי כמזון על הם נוגדי החמצון שלו. הם מרכיב מרכזי במאבק ברדיקלים חופשיים ובמניעת סרטן.

בשנים האחרונות, רשימת מזונות העל כוללת יותר ויותר מאכלים אקזוטיים עם איכויות לא חשודות. כאלה הם, למשל, פירות שיפון, זקן עזים, תמריו (מיני עגבניות עם קליפות אדומות או צהובות), יוזו ואחרים.

נסו עוד סלט עם תרד וקינואה, תבשיל קינואה, שעועית מרקלי עם קינואה, מוסקה של אורז וקינואה, פאי עם קינואה, פאי עם קינואה ואורז.