מנות טעימות עם בוק צ'וי

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

לעתים קרובות יותר ויותר מכל רחבי העולם בחנויות שלנו מגיעים פירות וירקות אקזוטיים שעוד לא שמענו עליהם. כזה המקרה עם בוק צ'וי.

זו לא סוג של אומנות לחימה, אלא כרוב סיני טרי, נימוח ופריך. לרוב משתמשים בה להכנת מנות סיניות טיפוסיות. ראה כמה בשורות הבאות מנות טעימות עם בוק צ'וי:

בוק צ'וי עם שומשום

מוצרים נחוצים: 500 גרם צד צ'וי (שטוף וחצוי), 1 כף זרעי שומשום, 1-2 כפות שמן או שמן זית, 3-4 שיני שום, קצוץ דק, 1 כף שורש זנגביל, קלוף וקצוץ דק, 3 ענפי בצל ירוק, חתוכים לחתיכות קטנות, 2 כפות. חומץ אורז, 1 וחצי כף רוטב סויה, 2 כפיות שמן שומשום, 1 כפית סוכר.

אופן ההכנה: צולים את השומשום 2-3 דקות במחבת עם ציפוי טפלון. מוציאים מהתבנית.

מחממים 1 כף בתבנית. שמן. שמים את גבעולי הכרוב בשורה, כשהחתך בתחתית. תבשיל למשך 2 דקות והסתובב. תבשיל עוד 2 דקות והוצא מהתבנית. את החומץ מערבבים עם רוטב סויה, שמן שומשום וסוכר.

מחממים את יתרת השומן בתבנית. מוזגים לתוכו שום, ג'ינג'ר ובצל ירוק. תבשיל במשך 1-2 דקות. מוסיפים את תערובת החומץ ורוטב הסויה. מבשלים על אש גבוהה עד שהתערובת מתחילה להסמיך, בערך דקה.

לתוצאה המתקבלת מוסיפים את חצאי הכרוב כשהצד החתוך כלפי מטה. מבשלים עד לכיסוי הזיגוג, כחצי דקה, הופכים ומבשלים עוד כחצי דקה. מניחים את נתחי הכרוב בצלחת גדולה, מפזרים שום מבושל, ג'ינג'ר ובצל ושומשום.

עלי בוק צ'וי שבירים קלויים

מוצרים נחוצים: 450 גרם בוק צ'וי, 2 כפות. שמן זית טהור, חצי כפית מלח ים, 1 כפית. פלפל שחור טחון טרי.

אופן ההכנה: התנור מחומם ל 200 מעלות. בוק צ'וי נשטף היטב ומייבש במגבת.

בוק צ'וי מפוזרים בשמן זית, מלח ופלפל. מערבבים בידיים עד לכיסוי אחיד של כל החלקים.

משאיר בוק צ'וי בשורה על נייר אפייה כדי שלא יגעו. אופים 7-10 דקות.

דג עם אורז ובוק צ'וי

מוצרים נחוצים: 2 כפות. סוכר, 1 כף. שמן שומשום, 3 שיני שום, כתושות, 3 כפות. רוטב דגים, 150 גרם פילה שפמנון (או דגי מים מתוקים אחרים), חתוך לחתיכות, 4 גבעולי בצל ירוק, חתוך לחתיכות, 2 ראשי כרוב סיני, תינוק בוק צ'וי, פלפל שחור גרוס, כוסברה קצוצה גס.

אופן ההכנה: מערבבים את הסוכר עם כף אחת. מים בסיר או בכלי קרמיקה. מרתיחים על אש גבוהה עד לקבלת צבע קרמל. מוסיפים את השמן והשום. מבשלים כדקה. ואז מוסיפים את רוטב הדגים ו 1/2 כפית. מים חמים.

את נתחי השפמנון מניחים בתערובת שהתקבלה. הם מכסים יפה. הקדירה סגורה והאש מצטמצמת לבינונית. מניחים להתבשל 5 דקות.

המכסה נפתח. מוסיפים את הכרוב ומכסים שוב. מגבירים את האש ומבשלים 5 דקות. באותו אופן מוסיפים מעל את הבצל הירוק, ומאפשרים לבשל עוד 5 דקות עד שהרוטב מסמיך.

המנה הטעימה עם בוק צ'וי מקשטים בכוסברה ומגישים עם אורז קדוש או בגט.